Современные технологии производства товаров (стр. 1 )

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И СЕРВИСА

ИНСТИТУТ МЕЖДУНАРОДНОГО БИЗНЕСА И ЭКОНОМИКИ

КАФЕДРА МЕЖДУНАРОДНОГО МАРКЕТИНГА И ТОРГОВЛИ

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ТОВАРОВ

Рабочая программа учебной дисциплины

Основная образовательная программа

100800.62. Товароведение

Владивосток

Издательство ВГУЭС

2014

ББК **.**

Рабочая программа по учебной дисциплине «Современные технологии производства товаров» составлена в соответствии с требованиями ООП 100800.62. Товароведение на базе ФГОС ВПО.

Составители: , старший преподаватель кафедры международного маркетинга и торговли, , старший преподаватель кафедры международного маркетинга и торговли

Утверждена на заседании кафедры протокол №8 от 01.01.2001г., редакция 2014 г. протокол № 9 от 01.01.2001 г.

Рекомендована к изданию учебно-методической комиссией Института международного бизнеса и экономики

©        Издательство ВГУЭС

2014

Введение

Качество потребительских товаров во многом зависит от технологии их производства. В товароведении термин «технология» используют для описания процесса создания товара, обладающего совокупностью потребительских свойств. В данной программе  предусмотрено изучение основ технологии производства товаров народного потребления с точки зрения их влияния на строение и свойства готовых изделий.

Причины введения курса «Современные технологии производства товаров» заключаются в том, что именно на этапах производства сырья, полуфабрикатов и конечной готовой продукции  формируются потребительские свойства товаров, знание которых необходимо при товароведной экспертизе и оценке качества готовых изделий будущим бакалаврам, товароведам.

Курс «Современные технологии производства товаров» относится к вариативной части профессионального цикла.

1. Цели освоения учебной дисциплины

Цель изучения дисциплины – приобретение теоретических знаний и практических умений и владение навыками в области технологии изготовления различных групп непродовольственных товаров.

Задачами дисциплины являются :

- изучение физической и механической, химической и биологической сущности различных технологических процессов

- изучение основ построения технологических процессов, структуры производственных процессов и отдельных операций

- изучение влияния проектирования и процессов производства различных групп товаров на формирование их потребительских свойств.

товароведения продовольственных товаров, изучение принципов классификации, ассортимента и экспертизы качества продовольственных товаров.

В результате изучения курса студент приобретает определенные знания в области химической природы исходного сырья и его структурных особенностей при создании комплекса потребительских свойств полуфабриката и готовой продукции в процессах технологии и хранения основных групп потребительских товаров.

Поэтому  главным в данной дисциплине являются вопросы формирования комплекса потребительских свойств при производстве различных товаров народного потребления, изучения ассортимента, методов хранения  сырья, полуфабриката и готовых изделий.

На лабораторных занятиях студенты должны освоить  методы  сборки и способы обработки  изделий; овладеть способностями проводить диагностику природы материала и причины возникновения дефектов; анализировать и идентифицировать методы производства, овладеть современными методами производства товаров с целью  дальнейшей оценки их потребительской  ценности.

2. Место учебной дисциплины в структуре основной образовательной программы (ООП)

Дисциплина базируется на следующих дисциплинах ООП:

Дисциплина	Семестр	Цикл/ раздел ООП	Коды компетенций
Физика	1	Б.2	ПК-5
Химия	1	Б.2	ПК-5; ПК-6; ПК-14
Материаловедение	2	Б.2	ПК-14
Теоретические основы товароведения и экспертизы	2	Б.3	ПК-5; ПК-14

Компетенции одновременно формируются следующими дисциплинами ООП:

Дисциплина	Цикл/ раздел ООП	Коды компетенций
Биологическая повреждаемость непродовольственных товаров	Б.2	ПК-14
Высшая математика	Б.2	ПК-14
Информационные технологии в профессиональной деятельности	Б.2	ПК-5
Методы и средства исследований в товароведении	Б.2	ПК-5; ПК-14
Основы микробиологии	Б.2	ПК-5; ПК-14
Товароведение и экспертиза кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров	Б.3	ПК-3; ПК-5; ПК-13; ПК-14; ПК-16; ПК-18

Освоение дисциплины необходимо обучающемуся для успешного освоения следующих дисциплин, прохождения практик по данному ООП:

Дисциплина	Семестр	Цикл/ раздел ООП	Коды компетенций
Идентификация и обнаружение фальсификации непродовольственных товаров	5	Б.2	ПК-14
Товароведение и экспертиза ювелирных и металлохозяйственных товаров, пласстических масс и культтоваров	5	Б.3	ПК-5
Товароведение и экспертиза древесно-мебельных и силикатных  товаров	6	Б.3	ПК-5
Безопасность непродовольственных товаров	7	Б.3	ПК-5

3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины

ПК-3 умением использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности.

ПК-13 знанием ассортимента и потребительских свойств товаров, факторов, формирующих и сохраняющих их качество.

ПК-15 знанием видов, причин возникновения товарных потерь и порядка их списания.

ПК-16 умением оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации.

Таблица 3.1. Формируемые компетенции

Блок	Компетенции	Знания/ умения/ владения (ЗУВ)
Б.3/Вариативная часть	ПК-3	Владения:	нормативной документацией в товароведной и оценочной деятельности
ПК -13	Умения:	оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации
ПК-15	Умения:	выявлять причины возникновения дефектов продукции и товарных потерь
ПК-16	Умения:	оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации

4. Структура и содержание учебной дисциплины

Таблица 4.1. Общая трудоемкость учебной дисциплины составляет:

Сокращенное название ООП	Форма обучения	Индекс	Семестр	Трудоемкость	Аттестация
(З. Е.)	часов (всего/ауд.)
Б-ТВ	ОФО	Б.3.Б.04	3	4	144/51	А1, А2, Э
ЗФО	Б.3.Б.04	2	4	144/20	КО, Э

Согласно учебному плану, курс «Современные технологии производства товаров» рассчитан на 180 часов, из них для очных форм обучения 68 часов предусмотрено на аудиторные занятия (34 часа – лекционные занятия, 34 часа – лабораторные работы) и 76 часов – на самостоятельное изучение. Для заочных форм обучения на аудиторные занятия предусмотрено 14 часов (8 часов – лекционные занятия, 6 часов – лабораторные работы) и 130 часов – на самостоятельное изучение.

Доля занятий, проводимых в интерактивных формах, составляет 25%.

Таблица 4.2 Структура и содержание теоретической части (лекционной) учебной дисциплины

Раздел	Темы дисциплины	Часы	ЗУВ	Коды компетенций	Аттестация
Раздел 1	Тема 1.1 Библиотечно-информационная компетентность	1	знание	ПК-13	А1
Раздел 2	Тема 2.1 Характеристика  основных технологических процессов кожевенного производства и их влияние на формирование структуры и свойств кожи	4	умения	ПК-3, ПК-13, ПК-15, ПК-16
Тема 2.2 Формирование свойств кожаной обуви в процессе ее производства	2	умения	ПК-3, ПК-13, ПК-15, ПК-16
Тема 2.3 Формирование потребительских свойств пушно-меховых и овчинно-шубных полуфабрикатов в технологических процессах их производства	4	умения	ПК-3, ПК-13, ПК-15, ПК-16
Тема 2.4 Формирование потребительских свойств меховых изделий в процессе  их изготовления	2	умения	ПК-3, ПК-13, ПК-15, ПК-16
Тема 2.5 Классификация и характеристика текстильных волокон	2	умения	ПК-3, ПК-13, ПК-15, ПК-16
Тема 2.6 Ткачество и ткацкие переплетения	2	умения	ПК-3, ПК-13, ПК-15, ПК-16	А2, Э
Тема 2.7 Трикотажные переплетения	2	умения	ПК-3, ПК-13, ПК-15, ПК-16
Тема 2.8 Основы технологии производства металлохозяйственных товаров	4	умения	ПК-3, ПК-13, ПК-15, ПК-16
Тема 2.9 Технология производства изделий из пластмасс	4	умения	ПК-3, ПК-13, ПК-15, ПК-16
Тема 2.10 Технология производства стеклянных товаров	2	умения	ПК-3, ПК-13, ПК-15, ПК-16
Тема 2.11 Технология производства керамических товаров	2	умения	ПК-3, ПК-13, ПК-15, ПК-16
Тема 2.12 Основы механической обработки древесины	4	умения	ПК-3, ПК-13, ПК-15, ПК-16

Темы лекций