Особое внимание уделяется безопасности детского питания. Отмечено снижение удельного веса нестандартных проб пищевых продуктов по микробиологическим показателям в детских объектах с 0, 4% в 2013г до 0,2 % в 2014г.

Проблемными вопросами по организации питания школьников остаются:

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

- несоответствие набора и площадей производственных помещений пищеблоков, что приводит к нарушению поточности технологических процессов, пересечению потоков сырья и готовой продукции, чистой и грязной посуды;

- недостаточный контроль со стороны должностных лиц образовательных учреждений и медицинских работников за качественным и количественным составом рациона питания, качеством и безопасностью поступающих продуктов, правильностью закладки и приготовлением пищи, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья;

- недостаточный уровень квалификации и высокая текучесть персонала организаций, осуществляющих питание в школьных столовых и медработников;

- недостаточная работа администрациями общеобразовательных учреждений с родителями учащихся о целесообразности организованного питания детей, об ответственности за непринятие своевременных мер,

- недостаточный уровень культуры питания учащихся образовательных учреждений.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4