Выбираем правильную воду для питьевого режима.
В жаркую погоду детский организм быстро теряет воду. Чтобы предотвратить обезвоживание, дети должны своевременно получать качественную питьевую воду.
Вода для человека - второе по значимости вещество после кислорода. В организме ребенка ее содержание составляет 80-83% от массы тела. Если дети потребляют недостаточно воды, то их нормальная жизнедеятельность нарушается:
- появляется усталость;
- снижается работоспособность;
- нарушаются процессы пищеварения и усвоения пищи;
- замедляются биохимические реакции.
Постоянный дефицит жидкости может привести к кариесу зубов, заболеваниям почек и печени.
Какую воду выбрать
Можно использовать бутилированную воду, кипяченую, воду из расфасованной емкости, которая снабжена дозатором. У каждого из трех вариантов есть особенности, которые нужно учитывать при организации питьевого режима.
Через воду могут передаваться возбудители многих заболеваний - кишечных инфекций (холеры, брюшного тифа, паратифа, дизентерии), инфекционного гепатита, полиомиелита, энтеро-вирусов (болезнь Коксаки А и В), норовирусов и др. Поэтому для питьевых целей вода должна отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде (п. 9.3. СанПиН 2.4.1.3049-13).
Питьевая вода должна быть безопасна для детей по следующим-показателям:
- микробиологическим;
- радиологическим.
Она должна иметь благоприятные органолептические свойства и быть безвредна по химическому составу.
Требования к макро - и микроэлементному составу расфасованной воды
Показатели | Единицы измерения | Нормативы физиологической полноценности питьевой воды, в пределах |
Общая минерализация (сухой остаток), в пределах | мг/л | 100-1000 |
Жесткость | мг-экв/л | 1,5-7 |
Щелочность | -//- | 0,5-6,5 |
Кальций (Са) | мг/л | 25-130 |
Магний (Mg) | -//- | 5-65 |
Бикарбонаты (НС03) | -//- | 30-400 |
Фторид-ион (F-) | -//- | 0,5-1,5 |
Иодид-ион (J-) | мкг/л | 10-125 |
Питьевая и минеральная. Бутылки могут содержать:
- питьевую воду первой и высшей категории;
- природную минеральную воду: столовую, лечебно-столовую или лечебную.
Питьевая вода первой категории - это безопасная для здоровья вода из любого источника. Она лучше водопроводной воды, но по содержанию полезных элементов уступает воде высшей категории. Кроме того, если источником воды стало централизованное водоснабжение, в ней могут оставаться побочные продукты хлорирования.
Питьевая вода высшей категории - это безопасная для здоровья вода из источников, которые надежно защищены от биологического и химического загрязнения. Эта вода оптимальна по качеству. К этой воде предъявляются более строгие санитарно-гигиенические требования - установлен не только верхний, но и нижний предел содержания микро - и макроэлементов.
Вода первой категории часто бывает умягчена и может не подходить для регулярного питья, так же, как и большинство видов минеральных вод, которые чаще всего не отвечают критериям физиологической полноценности минерального состава, которые предъявляются к питьевой воде.
И питьевая, и минеральная вода может быть газированной и негазированной.
Что должно быть написано на этикетке бутилированной воды
Маркировка бутылки. Вода питьевая фасованная (бутилированная) должна иметь маркировку в соответствии с требованиями к маркировке упакованной пищевой продукции. Такое требование устанавливает статья 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».
Маркировка должна содержать следующие сведения о воде:
- наименование;
- состав;
- количество;
- дата изготовления;
- срок годности;
- условия хранения, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
- наименование и место нахождения изготовителя или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции;
- рекомендации и (или) ограничения по использованию;
- показатели пищевой ценности (для воды - показатели минерального состава);
- сведения о наличии компонентов, полученных с применением ГМО;
- единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
Маркировка должна быть нанесена на русском языке.
Для питьевого режима - вода, а не чай
В нашей стране детям с раннего возраста прививают привычку утолять жажду не водой, а сладкими напитками - горячими и холодными. Тонизирующие горячие напитки - чай, какао, хотя и содержат некоторые полезные вещества (например, из группы антиоксидантов), имеют в составе бытовой наркотик кофеин и некоторые другие психоактивные алкалоиды (теофилин, теобромин). Добавление в горячие напитки сахара - еще одно основание считать эту традицию несовместимой с принципами здорового питания: 15 г сахара, которые добавляются в чай, для дошкольника составляют почти 50% от суточной нормы легкоусвояемых углеводов (к последним относятся также все сахара, которые ребенок получает в составе фруктов, молока и многих других продуктов). А если такие напитки включаются в рацион питания два, три раза в день? Следует учитывать, что сахар, добавляемый в пищу, - это пустые калории, энергия, которая не дополняется никакими необходимыми для роста и развития ребенка веществами.
Много сахара содержится и в компотах, киселях и натуральных соках. Соки (неспециализированные для детского питания) ошибочно воспринимаются родителями как продукт здорового питания, но между тем в отличие от свежих фруктов практически не содержат витаминов, пищевых волокон, зато поставляют в рацион питания ребенка большое количество Сахаров. Основным напитком для ребенка (как и для взрослого) должна быть питьевая вода.
Какого качества должна быть водопроводная вода
Требования к воде из систем водоснабжения устанавливают СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества», утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ .
Если воду в системе водоснабжения хлорируют, то желательно применять системы фильтров для ее доочистки. Не следует использовать для организации питьевого режима некипяченую водопроводную воду. Согласно СанПиН 2.4.1.3049-13 для организации питьевого режима допускается использование кипяченой воды (при условии ее хранения не более трех часов).
При кипячении воду покидают летучие органические соединения (токсичные, такие, как, например, фенолы, формальдегид, углеводороды) и свободный хлор. Однако после кипячения вода теряет не только вредные, но и полезные вещества: кальций и магний выпадают в осадок (образуют накипь). Кипяченую воду покидает также растворенный в ней кислород, в результате чего она становится менее вкусной.
Кипятить воду нужно не менее пяти минут, т. к. за это время большинство бактерий и вирусов погибает. До раздачи детям кипяченая вода должна быть охлаждена до комнатной температуры. Оптимальная температура питьевой воды, предлагаемой ребенку, должна быть 18-20°С.
