АО «Казагромаркетинг». Центр управления воспроизводством стада и консалтинга в животноводстве. Модель типового фермерского хозяйства на 50 голов мясного скота (стр. 4 )

При этом живая масса телят при отъеме от матерей должна быть не менее 220 кг. При этом планируют сред­несуточные приросты за весь период откорма (210 —240 дней) не менее 900 - 1000 г.

         В секции на откормочной площадке группа животных формируется из молодняка одного возраста, живой массы, упитанности. 

         Основным условием является постоянство группы от начала откорма до реализации на мясо. Пе­реформирование групп некастированных бычков ведет к стрессу животных, беспокойству снижению продуктивности.

         Вторая технология - рассчитана на организацию зимнего доращивания, молодняка. В этом случае целесообразно в 3-х месячном возрасте  произво­дить кастрацию бычков. Среднесуточные приросты живой массы должны со­ставлять 800 - 900 г. С наступлением пастбищного сезона максимально ис­пользуются пастбища, по завершении которого кастраты переводятся на ин­тенсивный заключительный откорм до 18-месячного возраста. Вы­годность данной технологии производства говядины заключается в том, что молодняк содержится в хозяйстве на пастбищах в течение двух летних сезо­нов на дешевом зеленом корме, что значительно снижает себестоимость про­дукции. Живая масса к реализации молодняка может достигать 550 - 600 кг.

         Правильная организация нагула позволяет получать 800 - 900 г средне­суточного прироста живой массы, в зависимости от времени года и состояния пастбища. По мере выгорания пастбищ организуют дополнительную  под­кормку.

          Результаты нагула во многом определяются режимом содержания  ско­та во время пастбищного периода. Летом молодняк следует выпасать рано утром до наступления жары. В это время животных меньше беспокоят  насе­комые и они лучше пасутся.

Вечером после снижения дневного зноя пастьбу продолжают. Большой эффект дает ночная пастьба. Поэтому по возможности следует шире практиковать этот прием.

В целом продолжительность пастьбы животных должна составлять не менее 13-14 часов в сутки. При этом она должна чередоваться с отдыхом.

         По Казахстану ежегодно выбраковывается 25 - 30% взрос­лых коров. При этом многие хозяйства сдают и забивают скот без предвари­тельного откорма. Выбраковка коров происходит чаще всего осенью после отъема телят, когда животные обычно плохо упитаны.

Многие хозяйства отправляют взрослый скот на убой сразу же после выбраковки, считая его откорм малоэффективным мероприятием, и из-за это­го недополучают значительное количество мяса.

         Выбракованный взрослый скот хорошо поддается как нагулу, так и  от­корму. В отличие от молодых животных он имеет сформировавшийся желу­дочно-кишечный тракт, поэтому менее требователен к качеству корма. В процессе 2 – 3 месячного заключительного нагула или откорма выбракован­ные взрослые животные ежемесячно увеличивают живую массу на 30 - 40 кг. За это время у них повышается качество мяса и кожи.

         Характер выращивания и откорма коров мясных пород зависит в  зна­чительной степени от природно-климатических условий года.  В благоприят­ный сезон при хорошем травостое и отавности выпас скота возможен до поздней осени.

Создание мясных стад.

4.1. Племенная работа  в мясном скотоводстве

Основная задача племенной работы в мясном скотоводстве состоит в создании животных обладающих высокой плодовитостью маток и  интенсив­ным ростом молодняка, способных эффективно перерабатывать грубые, соч­ные и пастбищные корма в высококачественную говядину.

          Племенная работа должна вестись во всех типах хозяйств, хотя она  бу­дет иметь различия в использовании неодинаковых по ценности животных.

         Фермерское мясное скотоводство должно базироваться на поглотительном скрещивании с использованием мясных пород  и чистопородном разведении. При чистопородном разведении породность и продуктивные качества мясного скота улучшают путем выбраковки коров, применения классного и возрас­тного группового подбора,  недопущения родственных спариваний, использо­вания чистопородных  высокопродуктивных  быков-производителей.

         Наиболее продуктивная часть маточного поголовья товарного стада, оцененная по комплексу признаков, формируются в племенное ядро, где  же­лательно применять индивидуальный подбор. Телок, полученных от этой группы животных, оставляют на ремонт стада.

          В производственную группу относят всех коров, которые не включены в племенное ядро, но могут быть использованы для воспроизводства и получения телят, предназначенных для выращивания на мясо.

          Коровы, выбракованные по разным причинам, после откорма, сдаются на мясо.

          В племенных хозяйствах уровень племенной работы значительно  вы­ше, чем в фермерских, и они выполняют ведущую роль в совершенствовании племенных и продуктивных качеств  мясных пород.

         Организация селекционно-племенной работы должна вестись согласно распределения  животных по племенной ценности и назначения.

4.2.  0рганизационно-хозяйственные условия

Мясные фермерские хозяйства с законченным оборотом стада,  специализированные на выращивании молодняка до 6 - 8-месячного  воз­раста и с дальнейшей передачей бычков  на откормочные предприятия.

        Успех отбора и подбора в мясном скотоводстве во многом зависит от структуры племенного стада. Различают генеалогическую и  производствен­ную структуру стада.

         Структура стада в мясном скотоводстве изменяется в зависимости от интенсивности воспроизводства поголовья, срока реализация на мясо и  про­дажи скота на племя, специализации хозяйств и  природно - экономических условий.

          При интен­сивном выращивании молодняка и реализации его на мясо в  18 мес. со сред­ней массой 450 - 500 кг целесообразно в структуре стада иметь 40 - 45% ко­ров и  10-12% нетелей.

          При достаточном наличии естественных высокоурожайных кормовых угодий, экономически целесообразно содержать скот на пастбищах в течение двух пастбищных сезонов. В этом случае бычков реализуют в 20 - 21- месячном возрасте после заключительного 3-месячного откорма с живой массой 450 - 500 кг.

         Успех селекционной работы невозможен без четкой организации  зоотехнического и племенного учета, включающего в себе мечение, индивидуальное взвешивание, записи животных в соответствующие формы учета.

         Для ведения зоотехнического учета в мясном скотоводстве принята следующая форма учетных документов: акт о приплоде, журнал  выращива­ния молодняка, журнал осеменения (случек) и отелов, сводные бонитировочные ведомости.

          Самый распространенный и надежный способ мечения  животных биркование распространено достаточно широко. Достаточная цветовая гамма с хорошо читаемыми крупными (до 4 см) цифрами упрощает учет жи­вотных.

         Для определения комплексной оценки животных по совокупности признаков и назначения животных, еже­годно со второй половины августа по октябрь включительно в хозяйствах проводят бонитировку.

Ей предшествует проверка инвентарных номеров жи­вотных, во время которой неясные или утерянные номера восстанавливают­ся, взвешивание животных, ректальное исследование коров на стельность и наличие патологических изменений в половой системе.

          При бонитировке животных оценивают по породности и  происхожде­нию, живой массе, экстерьеру и конституции, молочности, качеству потомст­ва, воспроизводительной способности, состоянию здоровья.

          По окончании бонитировки скота в хозяйстве составляют сводную  ве­домость и отчет, в котором анализируют результаты бонитировки и намеча­ют меры по совершенствованию стада.

4.3. Использование помесных стад

          При создании отрасли мясного скотоводства наиболее эффективным  прие­мом является поглотительное (преобразовательное) скрещивание беспородного скота с использовани­ем высокопродуктивных быков мясных пород. Кроме того этот метод дает возможность использовать для увеличения продуктивности скота уникальное явление в  биологии - «гетерозис».

        При сочетании животных разных пород за счет обогащения  наследст­венности повышаются адаптивные свойства и продуктивные качества по­томства. Установлено, что при «эффекте гетерозиса» помеси превосходят молодняк материнской породы в среднем по живой массе на  10 - 15%, по убойному выходу  на 2—5%, по массе туши  на 10 – 20%, по выходу мякоти  на 12 – 20%, по оплате корма  на 10 - 15%. При этом мясо помесей по биоло­гической полноценности выше, чем у беспородного скота.

Полученные от такого скрещивания помесные телки имеют  повышен­ную воспроизводительную способность. Из них формируют маточные стада.

  Если стоит задача создания чистопородного мясного стада, то необходимо помесных телок и в дальней­шем покрывать производителями избранной для поглотительного скрещивания породы. В нашей зоне это могут быть быки абердин-ангусской, казахской бе­логоловой, калмыцкой, герефордской пород.

Пастбищное содержание

  Перевод на пастбищное содержание должен осуществляться постепенно: начиная с 3 часов в день и в течение 2 недель довести до 12-14 часов. Перед выгоном им лучше дать сена, тогда можно избежать расстройства пищеварения у коров (поноса), снижения жирности молока. Пастьба летом должна прерываться отдыхом, а в жаркое время желательно задерживать скот у водопоя или под навесами, в тени. Пастбище лучше использовать участками, чтобы не допускать его вытаптывания. Для этого необходимо запланировать, когда, где и сколько пасти скот.