УЧЕБНЫЙ ПЛАН

(примерный)

для производственно-экономических семинаров на рабочих местах для кадров массовых профессий

(продавец, кассир, контролер-кассир, повар, кондитер, официант, бармен)


№

Наименование тем

Количество часов

Январь

Февраль

Март

Апрель

Май

Сентябрь

Октябрь

Ноябрь

Декабрь

1

Изучение закона Республики Беларусь -З  «О государственном регулировании торговли и общественного питания в Республике Беларусь»; закона Республики Беларусь от 01.01.2001  «О защите прав потребителей»

8

8

8

8

8

8

8

8

8

2

Изучение Правил поведения продавца

4

4

4

4

4

4

4

4

4

3

Изучение постановления Совета Министров Республики Беларусь  от 01.01.2001 г. № 000 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров и осуществления общественного питания и Положения о порядке разработки и утверждения ассортиментного перечня товаров, ассортиментного перечня продукции общественного питания»

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

Проведение мероприятий, направленных на повышение культуры обслуживания населения

6

6

6

6

6

6

6

6

6

5

Активизация работы в коллективах  по установлению корпоративной культуры в организациях

2

2

2

2

2

2

2

2

2

6

Соблюдение сроков реализации товаров и продукции собственного производства

4

4

4

4

4

4

4

4

4

7

Соблюдение технологии приготовления блюд и обязательное наличие технологических карт

4

4

4

4

4

4

4

4

4

8

Обеспечение соблюдения санитарно-эпидемиологических требований (гигиеническое обучение) (преимущественно с приглашением представителей районных центров гигиены и эпидемиологии)

4

4

4

4

4

4

4

4

4

9

Проведение мастер-классов  по приготовлению блюд с привлечением преподавателей, мастеров и высококвалифицированных работников организаций

2

2

2

2

2

2

2

2

2

10

Изучение современных технологий активных продаж (эффективный мерчендайзинг)

4

4

4

4

4

4

4

4

4

11

Практикум для профессионального официанта, бармена

2

2

2

2

2

2

2

2

2