Внеклассное занятие по экологии: «Питание и здоровье человека» (стр. 1 )

бюджетное образовательное учреждение Сокольского муниципального района «Специальная (коррекционная) общеобразовательная школа

VIII вида»

Внеклассное занятие по экологии:

«Питание и здоровье человека»

Воспитатель группы

  продленного дня

г. Сокол 2015 год

Внеклассное занятие по экологии:

«Питание и здоровье человека»

Цель: способствовать формированию ЗОЖ.

Задачи:

Образовательные:

- способствовать овладению начальным навыкам здорового образа жизни, формированию установки на использование здорового питания;

- формировать осмысленное отношение к выбору продуктов;

  - проанализировать, какие продукты целесообразно выбирать;

- осмыслить значение правильного питания для поддержания здоровья

Коррекционно – развивающие:

-способствовать расширению кругозора

- корригировать мыслительные операции, произвольное внимание

- способствовать формированию социальной компетентности

Воспитательные:

-способствовать формированию у обучающихся ответственного отношения к своему здоровью

- добиваться осознания обучающимися, что к выбору продуктов питания нужно подходить серьёзно и т. п.

Пояснительная записка

  Ни для кого не секрет, что в настоящее время экологически-чистые продукты питания большая редкость. Жизнь современного человека характеризуется заметным влиянием техногенных - антропогенных факторов, приводящих к нарастанию загрязнения пищи, воды и воздуха чужеродными веществами.

  Смело можно утверждать, что каждый из нас с пищей, водой и воздухом получает несколько граммов чужеродных веществ, которые не относятся к пищевым. Погасить тревогу населения за свое здоровье нельзя лишь законодательными и нормативными актами. Необходима система просвещения и образования в этой области.

Что такое пищевые добавки?

Оборудование: костюмы зажиточных крестьян начала XX века, самовар, стол, сервированный для чаепития, набор продуктов (каменная соль, мандарины, натуральный сок, йогурт, майонез «Моя семья», сметана, американские окорока, помидоры, консервированные в домашних условиях, филе трески), карточки двух цветов для голосования.

Домашнее задание для занятия: Обучающиеся делятся на группы по 3 – 5 человек, изучают продукты питания, содержащие пищевые добавки и готовят отчет к занятию, используя таблицу пищевых добавок.

Домашнее задание для экспертов: Выяснить, являются ли полезными для здоровья человека следующие продукты: каменная соль, мандарины, натуральный сок, йогурт, майонез «Моя семья», сметана, американские окорока, помидоры, консервированные в домашних условиях, филе трески.

  НТП – появление новых достижений. Качественно изменился состав пищи.

Задача: выяснить, всегда ли продукты, которые мы едим, полезны для нашего питания.

Древние: «Мы то, что мы едим», «Пища – это наше лекарство».

  Верно ли утверждение:

Тем, кто хочет быть всегда стройным, рекомендуется стать вегетарианцем. Зимой желательно есть больше пищи, содержащей жиры. Полезно есть на ночь, чтобы желудок медленно, не спеша переваривал пищу. Утром полезно есть пищу, содержащую большое количество углеводов. Соль – белая смерть. Очень полезна бессолевая диета.

  Сегодня мы взглянем на проблему питания с экологической точки зрения. Все ли продукты, которые мы употребляем, полезны для здоровья? Как известно все познается в сравнении.

  Сценка: Представьте себе дом зажиточного крестьянина начала двадцатого века. Хозяин сидит за столом и рассуждает вслух:

Крестьянин: Чего бы мне сейчас поесть?

Жена тут как тут.

Жена: Может, молочка свеженького с пирожком, только что корову подоила?

Крестьянин: И не напоминай, глаза уж не смотрят.

Дочка пришла из сеней.

Дочка: Батюшка, может яичек свеженьких, только что из-под курочки?

Крестьянин: Не надо мне яичек не из -  под курочек не - из под уточек.

Мать, слезая с печи:

Мать: Сынок, отведай картошечки с грибочками или огурчиками солеными, я мигом в погреб сбегаю.

Крестьянин: Лежите, матушка, на печке, кости грейте.

Сын вернулся с рыбалки.

Сын: Что – то ты, батюшка, загрустил. Может, тебе рыбки свеженькой? У меня вот тут и нельма, и судачок, и щучка. А то, давай поросеночка заколю, молочного.

Крестьянин: Да надоело мне все это, сил нет.

На огонек заглянул сосед.

Сосед: А может тебе, Федот, медку свеженького с сотами, я мигом на пасеку сбегаю.

Крестьянин: И меду – то уж мне, Иван, не хочется.

И тогда жена не выдержала.

Жена: Совсем уж зажрался. Вот тебе краюха хлеба с солью, да полезай на полати, глаза не мозоль.

  Какой вывод, с точки зрения экологии, можно сделать из этой сценки.

  В настоящее время торговая сеть предлагает нам огромное количество товаров пищевой промышленности. Приобретая их, вы всегда уверены в качестве и полезности для организма покупаемых продуктов?

  Проверим. Из предложенного перечня выберите продукты, в качестве и полезности которых вы уверены, и те, в которых вы сомневаетесь, и разделите их на два столбика.

  Несомненно полезны!  Нужно подумать!

Каменная соль, мандарины, натуральный сок, йогурт, майонез «Моя семья», сметана, американские окорока, помидоры, консервированные в домашних условиях, филе трески.

  Все вы являетесь покупателями, поэтому подводить итоги мы будем путем простого голосования.

  Наши эксперты занимались изучением данных продуктов. Послушаем, совпадают ли результаты их исследования с результатами голосования.

Полезны без сомнения!

НАТУРАЛЬНЫЙ СОК: Сок в упаковке «Тетра – пак» сохраняет все витамины, содержащиеся во фруктах, поэтому является очень полезным как для детей, так и для взрослых.

СМЕТАНА: Это натуральный продукт, выпускаемый местной промышленностью, следовательно, если не содержит консервантов, то является экологически чистым продуктом.

ПОМИДОРЫ, как и другие овощи и фрукты, выращенные на дачном участке и законсервированные при помощи соли и сахарного песка, не содержат каких – либо веществ, вредных для организма человека, поэтому рекомендуются для употребления в пищу.

ФИЛЕ ТРЕСКИ: Мясо рыбы содержит белки, которые легко усваиваются, а так же кальций, фосфор и другие минеральные вещества, поэтому является полезным.

Нужно подумать!

КАМЕННАЯ СОЛЬ: Для нормального функционирования щитовидной железы необходим йод, количество которого в продуктах недостаточно, поэтому в пищу нужно употреблять йодированную соль, о чем можно узнать на упаковке продукта. Каменную соль используют для домашних заготовок.

МАНДАРИНЫ: Без сомнения, как и все другие фрукты, мандарины содержат большое количество витаминов, но при длительном хранении они разрушаются. Чтобы получить дневную норму витамина «С», нужно съесть 7 кг мандаринов, купленных на рынке, или тарелку квашеной капусты.

ЙОГУРТ: содержит пищевые добавки химического происхождения (консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса и др.), которые могут провоцировать различные заболевания, поэтому для употребления в пищу не рекомендуются (см. Приложение).

АМЕРИКАНСКИЕ ОКОРОКА: Для ускорения роста производители используют гормоны, которые накапливаются в мышцах птицы, и, в первую очередь, в области бедра. Гормоны могут привести к мутациям, которые отразятся на будущем поколении.

МАЙОНЕЗ «МОЯ СЕМЬЯ»: Так же, как и йогурт, содержит большое количество пищевых добавок (см. Приложения № 2,3). Полезным является майонез, приготовленный в домашних условиях.

Практическое задание № 1

  Группы отчитываются о проделанной работе (домашнее задание).

  Аудитория формулирует вывод:

Тем из нас, кому не безразлично собственное здоровье, приходится уделять повышенное внимание тому, что попадает в наш организм вместе с пищей. Мы внимательно изучаем указанный на этикетках продуктов питания состав, какие ингредиенты входят в тот или иной вид продукта. И, теперь мы знаем, что современные продукты питания, радующие глаз красивой упаковкой, приятным вкусом, зачастую содержат в себе довольно странные компоненты, которые указаны в составе, как некий символ «Е» с цифровым обозначением. Иногда и безопасные для организма человека продукты питания не являются полезными. Поэтому, приходя в магазин, все мы должны четко представлять, что именно нужно покупать.

Домашнее задание: Составить меню на 1 день из полезных для организма человека продуктов.

Приложение

ПРИМЕР ДОКУМЕНТА РФ, ЗАПРЕЩАЮЩЕГО ВРЕДНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ:

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

18.01.2005 N 1

Москва

О запрещении
использования пищевых
добавок

Европейской комиссией 11.11.2004 внесены поправки к Директиве ЕС НР 95/2/ЕС "Пищевые добавки, используемые в производстве пищевых продуктов (кроме красителей)" по применению пищевых добавок в кондитерской и мясной промышленности. Введен запрет на использование с 01.01.2005 пищевых добавок (далее – добавок) Е 216 (пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир) и Е 217 (пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль) при производстве кондитерских и мясных изделий.

В Российской Федерации добавки Е 216 и Е 217 включены в Приложение 7 "Пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", в Приложение 1 "Пищевые добавки для производства пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок" и разрешены для использования в пищевой промышленности в качестве консервантов при производстве кондитерских и мясных изделий. Область и условия применения добавок, регламентируемые санитарным законодательством, полностью соответствуют Директиве ЕС НР 95/2/ЕС.

С целью предупреждения угрозы возникновения массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения и в соответствии с федеральными законами -ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" ст.51 (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, № 14, ст. 1650), -ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" ст.17,21 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, № 2, ст. 150)