Количество воды, требуемое для поддержания водного баланса, зависит от возраста, физической активности, окружающей температуры и влажности. Суточная потребность взрослого человека составляет около 2,5 л.
Чистая питьевая вода повышает защиту организма. Она регулирует вязкость крови, помогает сердечно-сосудистой системе, борется со стрессом. Здоровый образ жизни основан на правильном питании, физической активности и потреблении чистой воды [3, 4].
При таком большом значении воды для человека, вода должна быть соответствующего качества, если же вода содержит какие-либо вредные вещества, то они будут неизбежно распространены по всему организму.
1.2. Санитарные требования, предъявляемые к питьевой воде
Вода многих природных источников пресной воды непригодна для питья людьми, так как может служить источником распространения болезней или вызывать долгосрочные проблемы со здоровьем, если она не отвечает определённым стандартам качества воды. Вода, которая не вредит здоровью человека и отвечает основным требованиям действующих стандартов качества, называется питьевой. В случае необходимости, для того чтобы вода соответствовала санитарно-эпидемиологическим нормам, её очищают или, говоря официально, «подготавливают» с помощью установок водоподготовки.
Питьевая вода — это вода, которая предназначена для ежедневного неограниченного и безопасного потребления человеком и другими живыми существами. Главным отличием от столовых и минеральных вод является пониженное содержание солей (сухого остатка), а также наличие действующих стандартов на общий состав и свойства (СанПиН 2.1.4.1074-01 — для централизованных систем водоснабжения и СанПиН 2.1.4.1116-02 — для вод, расфасованных в ёмкости) [9, 10]. В качестве первых санитарно-гигиенических характеристик пресной воды использовались органолептические показатели, которые были основаны на интенсивности восприятия органами чувств физических свойств воды.
Санитарно-гигиенические требования к питьевой воде
Питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом отношении, безвредна по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства.
Качество воды определяют ее составом и свойствами при поступлении в водопроводную сеть; в точках водозабора наружной и внутренней водопроводной сети.
По микробиологическим показателям питьевая вода должна соответствовать следующим требованиям:
1) Число микроорганизмов в 1 см3 воды, не более 100 по ГОСТ 18963-73; 2) Число бактерий группы кишечных палочек в 1 дм3 воды (коли-индекс), не более 3 по ГОСТ 18963-73.
Основные показатели качества хозяйственно-питьевой воды регламентированы ГОСТ 2874-82 "Вода питьевая" и СанПиН 4630-88 [1, 4, 9, 10]. (Таблица 1).
Таблица 1 – Основные показатели качества питьевой воды
№ п/п | Показатель | Норма |
1 | Мутность | до 1,5 мг/л |
2 | Цветность | бесцветный |
3 | Запахи и привкусы при 20 °С | без запаха и вкуса |
4 | Общая жесткость | до 7 мг-экв/л |
5 | Хлориды | до 350 мг/л |
6 | Сульфаты | до 500 мг/л |
7 | Водородный показатель (рН) | 6,5-8,5 |
8 | Железо | 0,3 мг/л |
9 | Марганец | до 0,1 мг/л |
10 | Медь | до 1 мг/л |
11 | Цинк | до 5 мг/л |
12 | Мышьяк | до 0,05 мг/л |
13 | Свинец | до 0,1 мг/л |
14 | Нитраты | до 45 мг/л |
15 | Общее количество бактерий в 1 мл | до 100 |
16 | Цисты патогенных кишечных простейших | отсутствие |
1.3. Влияние на здоровье человека примесей, присутствующих в воде
Доброкачественная вода - важнейший фактор жизни человека, животных и их здоровья.
Сегодня во всем мире наибольшую опасность водам несет загрязнение. Под загрязнением подразумеваются всевозможные физические, химические и биологические отклонения от природного состава воды: частое и длительное ее помутнение, повышение температуры, гниющие органические вещества, присутствие в воде сероводорода, хлорорганических соединений и других ядовитых веществ.
Интенсивное использование земель в сельском хозяйстве усилило загрязнение водоемов смывами с полей вод, содержащих пестициды и минеральные удобрения. Многие загрязняющие вещества могут попадать в водную среду из атмосферы с осадками. Например, такой элемент как свинец. Разница между средними концентрациями свинца безвредными для людей и теми, что вызывают симптомы отравления одна из самых маленьких. Первым под удар свинца попадают нервная и кровеносная системы, а особенно к свинцовым отравлениям чувствительны дети.
Химические вещества, сбрасываемые вместе со сточными водами, попадая в реки и озера, часто радикально изменяют водную среду. Под действием таких веществ вода может стать непригодной как для человека, так и поддержания жизнедеятельности флоры и фауны.
Большой урон могут нанести не только минеральные химические вещества, но и органические. Сброс органических веществ в очень большом количестве приводит к тяжелым отравлениям природных вод. В конечном счете, от загрязнения природных вод страдает сам человек. Загрязнение пресных вод в результате хозяйственной деятельности является серьезной проблемой всего человечества.
В качестве фундаментальной основы для разработки предельно-допустимых концентраций (ПДК) всех видов загрязняющих веществ используется концепция порогового воздействия токсикантов на организм.
При малых количествах потребления воздействие токсиканта либо безвредно для организма, либо стимулирует его жизнедеятельность. В области средних концентраций существует оптимальный диапазон, в котором организм способен регулировать взаимодействие с окружающей средой и нейтрализовать токсиканты. Дальнейший рост концентрации вещества в воде может стать причиной подавления жизнедеятельности организма.
В таблице 2 представлены основные заболевания, возникновение и развитие которых связывают с присутствием в воде примесей минеральной и органической природы.
Таблица 2 – Примеры примесей в питьевой воде и вызываемых ими заболеваний человека
№ п/п | Заболевание | Примеси, вызывающие заболевание |
1 | Анемия | Мышьяк, бор, фтор, медь, цианиды, трихлорэтилен |
2 | Апластическая анемия | Бензол |
3 | Бронхиальная астма, флюороз скелета | Фтор |
4 | Заболевания пищеварительного тракта: повреждения, боли, расстройства | Мышьяк, бериллий, бор, хлороформ, динитрофенолы, ртуть, пестициды, цинк |
5 | Болезни сердца: нарушения функционирования сердца | Бор, цинк, фтор, медь, свинец, ртуть, бензол, хлороформ, цианиды |
6 | Дерматозы и экземы | Мышьяк, бор, бериллий, хлор, фенолы, хлорнафталины, динитрофенолы, детергенты, фтор, кобальт, никель, ртуть |
7 | Болезнь «Itai-itai» (интоксикация костей) | Кадмий |
8 | Костные дефекты | Железо |
9 | Облысение | Бор, ртуть |
10 | Цирроз печени | Хлор, магний, бензол, хлороформ, тетрахлорид углерода, тяжелые металлы |
11 | Метгемологлобинемия (цианоз) | Нитраты, нитриты, азиды, хлораты, перхлораты, тетрахлорид углерода, динитрофенолы, фенол |
12 | Уремия | Медь, свинец, ртуть |
13 | Гипофункция щитовидной железы | Кобальт |
14 | Несварение желудка и кишечника | Фтор, детергенты, кремний, медь |
15 | Злокачественные опухоли | Мышьяк, бензопирен, продукты дистилляции нефти (масла), циклические ароматические углеводороды |
16 | Меркуриализм | Ртуть |
Прямым критерием безопасности питьевой воды в эпидемическом отношении является отсутствие в ней патогенных микроорганизмов. Однако определение в воде патогенной флоры - сложная в техническом отношении задача, поэтому на практике используются косвенные показатели ее качества. К таким показателям относятся общее количество микроорганизмов (КОЕ), определяемых в 1 мл воды при выращивании на питательной среде (не должен превышать 100 в 1 мл), а также количество кишечных палочек: «коли-индекс» - количество кишечных палочек в 1 лводы (д. б. не более 3), или «коли-титр», т. е. количество воды в миллилитрах, в котором содержится только 1 кишечная палочка (д. б. не менее 300 мл). Вместе с тем кишечная палочка не всегда может служить санитарным показателем при контроле эффективности очистки воды, в частности от вирусных загрязнений, поэтому иногда может проводиться прямое определение вирусной микрофлоры.
1.4. Методы очистки воды
Существуют несколько методов очистки и все они входят в три группы методов: механические, физико-химические и биологические. Наиболее доступная - механическая очистка, применяется для выделения взвесей. Основные методы механической очистки, которые применяются как предварительные этапы: процеживание, отстаивание и фильтрование. Химическая очистка применяется для выделения из сточных вод растворимых неорганических примесей. При обработке сточных вод реагентами происходит их нейтрализация, выделение растворенных соединений, обесцвечивание и обеззараживание стоков. Физико-химическая очистка применяется для очистки сточных вод от грубо - и мелкодисперсных частиц, коллоидных взвесей, растворенных соединений. Высокопроизводительный, но в то же время дорогой способ очистки. Биологические методы применяются для очистки от растворенных органических соединений. Метод основан на способности микроорганизмов разлагать растворенные органические соединения.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
