Рабочая программа профессионального модуля ПМ.06 Технология производства, хранения, транспортировки, переработки, реализации и оценки качества технических культур (стр. 1 )

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«Новоаннинский сельскохозяйственный колледж»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

ПМ.06 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА, ХРАНЕНИЯ,

ТРАНСПОРТИРОВКИ, ПЕРЕРАБОТКИ, РЕАЛИЗАЦИИ И ОЦЕНКИ

КАЧЕСТВА ТЕХНИЧЕСКИХ КУЛЬТУР

ОСНОВНОЙ  ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ  ПРОГРАММЫ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ БАЗОВОЙ  ПОДГОТОВКИ

ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 35.02.06 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ

2014 г.

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ рабочей  ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО модуля	4
2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛя	8
3. СТРУКТУРА и содержание профессионального мОДУЛЯ	10
4 условия реализации  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ	29
5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля	31

1. паспорт рабочей  ПРОГРАММЫ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Технология производства, хранения, транспортировки,

переработки,  реализации и оценки качества технических культур

1.1. Область применения рабочей программы

Рабочая  программа профессионального модуля (далее - программа) – является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО по специальности 35.02.06 Технология  производства и переработки  сельскохозяйственной продукции, входящей в укрупненную группу специальности 35.00.00 Сельское лесное и рыбное хозяйство в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):

Технология производства, хранения, транспортировки, переработки,  реализации и оценки качества технических культур и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):

       1.Выбирать и реализовывать технологии производства технических культур.

       2.Выбирать и реализовывать технологии хранения, транспортировки и реализации технических культур.

       3. Выбирать и реализовывать технологии переработки технических культур.

       4.Выбирать и использовать различные методы оценки и контроля количества, качества сырья и продукции технических культур на этапах переработки.

Программа профессионального модуля может быть использована при реализации основных программ профессионального обучения:

- программы профессиональной подготовки по профессии 17282 Приемщик сельскохозяйственной продукции и сырья при наличии основного общего образования без предъявления требований к опыту работы.

1.2. Цели и задачи профессионального модуля – требования к результатам освоения профессионального модуля

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

подготовки сельскохозяйственной технике к работе; подготовки семян (посадочного материала) к посеву к (посадке); выбора технологии хранения и переработки в соответствии с качеством поступающей продукции и сырья; подготовки сооружений и оборудований для хранения технических культур; анализа условий хранения и транспортировки продукции переработки технических культур; транспортировки и первичная обработка урожая технических культур; определения и подтверждения качества продукции технических культур.

уметь:

составлять агротехническую часть технологической карты возделывания технических культур; определять нормы, сроки и способы посева и посадки; выполнять основные технологические регулировки сельскохозяйственных машин, составлять машинно-тракторные агрегаты; оценивать состояние производственных посевов; определять качество семян; оценивать качество полевых работ; определять биологический урожай и анализировать его  структуру; определять способ уборки урожая; определять основные агрометеорологические показатели вегетационного периода; прогнозировать погоду по местным признакам; проводить обследование сельскохозяйственных угодий по выявлению распределению вредителей, болезней, сорняков по морфологическим признакам, характеру повреждений и поражений растений; подготавливать объекты и оборудование для хранения продукции технических культур к работе;

определять способы и методы хранения продукции технических культур; рассчитывать площади размещения  продукции технических культур на хранении для различных типов хранилищ; составлять план размещения  продукции технических культур; обслуживать оборудование и средства автоматизации; соблюдать сроки и режимы хранения продукции технических культур; выбирать способы переработки  семян  технических культур в соответствии с нормативной и технической документацией; определять качество сырья, подлежащего переработке; производить расчеты расхода сырья,  потерь при транспортировке при
хранении и реализации  продукции технических культур;

использовать средства измерения и регулирования технических параметров для контроля и регулирования технологических процессов; осуществлять технохимический контроль по всем стадиям технологического процесса; выполнять требования нормативных правовых актов к основным видам продукции и процессов;

знать: основные технологии производства технических культур; общее устройство и принципы работы сельскохозяйственного оборудования;

основы стандартизации и подтверждения  качества продукции  технических культур;

устройства и принцип работы конструкций, сооружений и оборудований для хранения продукции технических культур;
оборудования для хранения продукции технических масличных культур; характерные неисправности в работе оборудования и методы их устранения; требования к режимам и срокам хранения продукции технических культур; методы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля при хранении продукции технических культур; основы технохимического контроля; методы анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продукции технических культур; условия транспортировки продукции  технических культур; нормы потерь при транспортировки, хранении и реализации продукции: порядок реализации продукции технических культур
требования к оформлению документов.

1.3. Количество часов на освоение рабочей  программы профессионального модуля:

всего – 855 часов, в том числе:

максимальной учебной нагрузки обучающегося – 567часов, включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 378 часов;

самостоятельной работы обучающегося – 189 часов;

учебной и производственной практики – 288 часов.

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Результатом освоения профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности Технология производства, хранения, транспортировки, переработки, реализации и оценки качества технических культур, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код	Наименование результата обучения
ПК 6.1.	Выбирать и реализовывать технологии производства технических культур.
ПК 6.2.	Выбирать и реализовывать технологии хранения, транспортировки и реализации технических культур.
ПК 6.3.	Выбирать и реализовывать технологии переработки технических культур.
ПК 6.4.	Выбирать и использовать различные методы оценки и контроля количества и качества сырья и продукции технических культур на этапах производства и переработки.
ОК 1.	Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.	Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 3.	Принимать решение в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 4.	Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач профессионального  и личностного развития.
ОК5.	Использовать информационно-коммуникативные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6.	Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7.	Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных) за результат выполнения заданий.
ОК 8.	Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.
ОК 9.	Ориентироваться в условиях частой смены технологий профессиональной деятельности.
ОК 10.	Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

3. СТРУКТУРА и содержание профессионального модуля

3.1. Тематический план профессионального модуля

Коды профессиональных компетенций	Наименования разделов профессионального модуля*	Всего часов (макс. учебная нагрузка и практики)	Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)	Практика
Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося	Самостоятельная работа обучающегося	Учебная, часов	Производственная (по профилю специальности), часов (если предусмотрена рассредоточенная практика)
Всего, часов	в т. ч. лабораторные работы и практические занятия, часов	в т. ч., курсовая работа (проект), часов	Всего, часов	в т. ч., курсовая работа (проект), часов
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
ПК 6.1. ПК 6.4.	Раздел 1. Технология производства технических культур	81	54	30	27	36	36
ПК 6.2. ПК 6.4.	Раздел 2. Технология хранения и транспортировки технических культур.	180	120	70	60	36	36
ПК 6.3. ПК 6.4.	Раздел 3. Сооружения и оборудования по хранению и переработке технических культур.	126	84	50	42	36
ПК 6.2. ПК 6.3. ПК 6.4	Раздел 4. Технология переработки технических культур	180	120	70	60	72	36
ПК 6.1-6.4	Производственная практика (по профилю специальности), часов (если предусмотрена итоговая (концентрированная) практика)	108	108 (повторить число)
Всего:	675	378	220	*	189	*	180	108

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем	Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены)	Объем часов	Уровень освоения
1	2	3	4
Раздел 1.  Технология производства технических культур	81
МДК 06.01. Технология производства технических культур	54
Раздел 1. Тема 1.1. Основы семеноведения технических культур.	Содержание	4
1.	Классификация технических культур. Значение технических культур в народном хозяйстве. Виды технических культур. Основные технические культуры в мире. Основные технические культуры в России.	2	1
2	Семеноводство его значение и развитие. Влияние экологических и агротехнических факторов на урожай семян технических культур.	2	2
Лабораторные работы	4
1	Ознакомление с основными техническими культурами.	2
2	Расчет норм высева семян и определение посевной годности семян.	2
Практические занятия	не предусмотрено
Тема 1.2 Масличные культуры.	Содержание	12
1	Подсолнечник. Народнохозяйственное значение масличных и эфиромасличных культур. Морфологические  особенности подсолнечника. Биологические особенности. Технология их возделывания подсолнечника.	2	2
2	Сафлор. Значение сафлора. Ботаническая характеристика сафлора. Биологические особенности. Агротехника возделывания сафлора.	2	2
3	Горчица Значение горчицы. Ботаническая характеристика и систематика. Биологические особенности культуры. Агротехника возделывания горчицы.	2	2
4	Рапс и рыжик. Значение рапса и рыжика. Морфологические особенности. Биологические особенности. Агротехника возделывания рапса и рыжика	2	2
5	Клещевина, кунжут и арахис. Значение клещевины, кунжута и арахиса. Ботаническая характеристика. Биологические особенности. Агротехника  возделывания кунжута. Агротехника возделывания клещевины. Агротехника возделывания арахиса.	2	2
6	Соя. Значение производства сои в стране. Ботаническая характеристика культуры. Биологическая характеристика культуры. Агротехника возделывания.	2	2
Лабораторные работы	8
1.	Определение масличных культур по морфологическим особенностям.	2
2.	Определение морфологических особенностей горчицы.	2
3.	Определение групп подсолнечника	2
4.	Определение лузжистости, масличности и панцерности семян подсолнечника.	2
Практические занятия	6
1.	Разработка агротехнической части технологической карты возделывания подсолнечника	6
Тема 1.3.Эфиромасличные культуры	Содержание	4
1.	Кориандр. Анис. Значение эфиромасличных культур.  Ботаническая характеристика. Биологические особенности эфиромасличных культур. Агротехника возделывания кориандра.	2	2
2	Тмин, мята и шалфей. Значение эфиромасличных культур. Ботаническая характеристика. Биологические  особенности эфиромасличных культур. Агротехника возделывания аниса, тмина и мяты.	2	2
Лабораторные работы.	4
1	Определение по морфологическим признаков эфиромасличных культур.	2
2	Определение по морфологическим признакам эфиромасличных культур.	2
Практические занятия	2
1	Разработка агротехнической части технологической карты возделывания кориандра.	2
Тема 1.5. Прядильные культуры	Содержание	6
1	Хлопчатник. Народнохозяйственное значение хлопчатника. Морфологические особенности.  Биологические особенности хлопчатника. Технология возделывания хлопчатника.	2	2
2	.Лен. Значение льна. Ботаническая характеристика льна. Биологические особенности культуры. Агротехника возделывания льна. Особенности  агротехники возделывания льна-кудряша.	2	2
3	Конопля и кенаф. Значение конопли и кенафа. Ботаническая характеристика. Биологические особенности. Агротехника возделывания кенафа.	2	2
Лабораторные работы.	2
1	Определение по морфологическим признакам прядильных культур.	2
Практические занятия.	2
1	Разработка агротехнической части технологической карты возделывания льна-кудряша.	2
Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 1. (при наличии, указываются задания)	27
Систематическая работа с конспектами занятий (ранжирование материала по степени важности, составление планов, алгоритмов, памяток, заучивание необходимых формул и правил, ответы на контрольные вопросы), учебной и специальной технической литературой (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий). Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя. Оформление лабораторно-практических работ, отчетов и подготовка к их защите. Чтение текста и составление плана, систематизация учебного материала. Конспектирование учебного материала в соответствии с заданиями \планами. Работа со справочниками и  нормативными документами. Тестирование. Решение  практических  заданий и  упражнений.. Тематика  рефератов 1.История технологии производства масла из семян подсолнечника. 2.Подсолнечник. Технология возделывания в Новоаннинском районе. 3.Сафлор. Значение  сафлора и эффективность его возделывания. 4.Арахис особенности морфологии и биологии культуры. 5.Кунжут. Районы возделывания и эффективность возделывания. 6.Клещевина. Хозяйственное значение и технология возделывания. 7.Эфиромасличные культуры. Районы возделывания. Передовые технологии возделывания в РФ. 8.Технология возделывания льна кудряша (льна масличного)  в Волгоградской области. Особенности технологии. 9.Технология возделывания льна долгунца. Технология его переработки. Экономическая эффективность. Тематика презентаций 1.Агропромышленный комплекс, перспективы развития. 2.Масличные культуры и технология их переработки 3.Эфиромасличные культуры и технология их переработки. 3.Соя. Перспективы возделывания и технология переработки. Тематика практических заданий и упражнений. 1.Определение нормы высева семян 2.Расчет посевной годности 3.Определение нормы высева на 1м2 и 1 м погонный. 4.Расчет агротехнической колеи для технологических операций.
Учебная практика Виды работ. 1.Реализация технологии  вспашки зяби 2.Выбор и определение  методов  проведения  подготовки поля к вспашке. 3. Реализация определение качества заделки  свальных и развальных борозд. 4.Выбор и реализация взятие монолитов на озимых культурах. 5.Выбор и реализация методов  определения степени перезимовки озимых культур. 6 .Выбор и реализация методов определения качества покровного боронования. 7.Выбор и реализация методов  определения качества предпосевной культивации.	36
Производственная практика (для СПО – (по профилю специальности) Виды работ. 1. Выбор  и реализация обоснованных систем сухого земледелия. 2.Реализация и углубление  знания по технологическим требованиям, предъявляемым при возделывании культур в хозяйстве. 3. Выбор  методики организации полевых работ по возделыванию сельскохозяйственных культур. 4.Реализация навыков в оформлении документации главного агронома. 6.Реализация навыков  ведения отчетности  и порядка ее заполнения агрономом отделения(бригады) и главным агрономом. 7. Выбор и реализация  технологии хранения семян и зерна в хозяйстве, документация на хранение зерна и семян. 8.Выбор и порядок учета урожая. 9.Выбор и реализация технологии производства технических культур.	36
Раздел 2. Технология хранения и транспортировки технических культур.	180
МДК 06.02 Технология хранения и транспортировки технических культур.	120
Тема 2.1. Нормирование и определение качества технических культур	Содержание.	6
1	Задачи нормирования и система стандартизации. Задачи нормирования. Стандарты.  Сертификация растениеводческой продукции	2	1
2	Методы определения  качества семян технических культур. Органолептический метод. Химический метод.  Исследования семенного материала технических культур.	2	2
3	Базисные нормы на семена масличных культур. Кондиционность семян. Методы определения кондиционности. Требования, предъявляемые к качеству семян масличных культур. Стандарты.	2	2
Лабораторные работы.	2
1	Определение качества семян  технических  культур органолептическим методом.	2
Практические занятия	не предусмотрено
Тема 2.2. Химический состав семян и семян.	Содержание.	2
1	Характеристика семян масличных культур по химическому составу Жиры. Белки, углеводы. Экстрактивные вещества. Строение семян масличных культур.	2	2
Лабораторные работы	2
1	Определение семян масличных культур.	2
Практические занятия.	не предусмотрено
Тема 2. 3. Показатели качества  семян масличных культур.	Содержание.	8
1	Классификация показателей качества и порядок проведения анализа. Классификация показателей качества семян. Методы определения качества семян масличных культур.	2	2
2	Признаки свежести зерна и семян. Органолептический способ определения свежести	2	2
3	Влажность семян. Методика определения влажности семян. Приборы и оборудования для определения влажности семян масличных культур.	2	2
4	Засоренность семян. Содержание примесей. Требования Госта. Методика определения засоренности семян технических культур. Карантинные засорители семян технических культур.	2	2
Лабораторные работы.	4
1 2	Определение общих показателей качества семян подсолнечника. Определение свежести, влажности, засоренности. Отбор проб и образцов для проведения анализа. (Экскурсия на предприятии)	2 2
Практические занятия.	не предусмотрено
Тема 2.4. Характеристика семян технических культур, размещение и хранение семян технических культур.	Содержание.	14
1	Особенности размещения и хранения семян технических культур. Технологические требования,  послеуборочной обработки. Основные мероприятия обеспечивающие сохранность свежеубранных семян. Особенности организации приемки семян на хранение.	2	2
2	Порядок размещения семян технических культур. Общие положения приемки семян нового урожая. Рациональное использование оборудования и вместимости хранилищ. Приемка семян. Формирование партий.	2	2
3	Особенности размещения высокомасличных семян подсолнечника. Характе6ристика  семян высокомасличного подсолнечника. Требования к условиям хранения. Методика размещения 1-3 партий.	2	2
4	Особенности размещения и перемещения семян сои, клещевины. Особенности формирования партий семян сои. Требования к условиям хранения семян сои. Технологические требования к условиям хранения клещевины.	2	2
5	Размещение и хранение сортовых и  семян элиты. Порядок размещения и хранения семян элиты и первой репродукции..Размещение нескольких партий семян поступающих по железной дороге, водным транспортом из других краев и областей.	2	2
6	Характеристика состояния семян по влажности и засоренности. Характеристика семян масличных культур по влажности. Характеристика состояния семян по засоренности масличных культур.	2	2
7	Контроль  качества и состояния семян при хранении. Значение контроля качества и состояния семян маличных культур. Сроки проверки температуры семян масличных культур. Отбор проб и определение влажности семян масличных культур. Отчетность о качестве семян.	2	2
Лабораторные работы.	не предусмотрено
Практические занятия	20
1	Расчет вместимости  зернохранилищ.	2
2	Описание типовых семенохранилищ.	6
3	Проведение и использование различных  методов  контроля качества хранения  семян подсолнечника ( на базе предприятия).	6
4	Проведение порядка размещения и  хранение семян масличных культур (на базе предприятия).	6
Тема 2.5.Мероприятия обеспечивающие сохранность семян.	Содержание.	20
1	Очистка семян  технических культур. Технология очистки. Физико-механические  свойства семян масличных культур. Процесс сепарирования.	2	2
2	Очистка семян подсолнечника. Технология очистки семян. Размер ячей триерных цилиндров, используемых при очистки подсолнечника. Машины для очистки семян подсолнечника.	2	2
3	Очистка семян рыжика, сои, клещевины. Технология очистки семян. Сита для очистки рыжика, сои, клещевины. Очистка семян от вредных примесей.	2	2
4	Особенности очистки семян, предназначенных для посева. Требования, предъявляемые к посевным качествам семян. Определение производительности воздушно-ситовых машин. Контроль работы зерноочистительных машин. Использование отходов после очистки семян. Порядок уничтожения отходов 3 категории.	2	2
5	Сушка семян технических культур. Значение сушки семян. Организационные мероприятия. Ведение технологического процесса сушки семян.	2	2
6	Особенности сушки сортовых семян подсолнечника. Технологические требования при проведении сушки семян подсолнечника. Особенности сушки сортовых семян подсолнечника. Контроль лаборатории за сушкой семян технических культур.	2	3
7	Особенности сушки семян клещевины. Технологические требования  при проведении сушки семян клещевины. Режимы сушки клещевины на установках для активного вентилирования. Режим сушки клещевины в камерных сушилках.	2	2
8	Активное вентилирование семян. Значение активного вентилирования и его эффективность. Установки для активного вентилирования. Режимы активного вентилирования.	2	2
9	Вентилирование  семян  подсолнечника. Особенности установок для активного вентилирования подсолнечника. Температурный режим. Контроль за вентилированием семян.	2	2
10	Обеззараживание семян. Значение методов обеззараживания семян масличных культур. Методы обеззараживания семян масличных культур.	2	2
Лабораторные работы.	не предусмотрено
Практические занятия.	36
1	Определение производительности воздушно - ситовой машины при сушке семян масличных культур.	2
2	Определение целесообразности активного вентилирования семян.	2
3	Расчет убыли массы зерна и семян при сушке семян технических культур.	2
4	Расчет естественной убыли зерна и семян технических культур при хранении и списание убыли при хранении.	2
5	Ознакомление с технологией  очистки семян масличных культур на базе предприятия.	2
6	Ознакомление  с технологией сушки семян масличных культур на базе предприятия.	2
7	Ознакомление с технологией утилизации отходов вредных примесей и побочных продуктов после очистки и переработке масличных культур.	2
Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 2.	60
Систематическая работа с конспектами занятий (ранжирование материала по степени важности, составление планов, алгоритмов, памяток, заучивание необходимых формул и правил, ответы на контрольные вопросы), учебной и специальной технической литературой (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий). Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя. Оформление лабораторно-практических работ, отчетов и подготовка к их защите. Чтение текста и составление плана, систематизация учебного материала. Конспектирование учебного материала в соответствии с заданиями \планами. Работа со справочниками и  нормативными документами. Тестирование. Решение  практических  заданий и упражнений. Тематика рефератов. 1 Направления в развитии технологии хранения и переработки: «О мерах по увеличению производства и заготовок семян масличных культур». 2.Составление плана приемки и размещения нового урожая. 3.Подготовка к приемке семян технических культур на предприятии. 4.Приемка однородных по качеству партий семян по среднесуточным пробам. 5.Приемка неоднородных партий семян и единичных партий. 6.Технология возделывания горчицы в Волгоградской области. 7.Возделывания и хранения семян льна. 8.Хранения семян горчицы. 9.Ограничительные нормы на семена масличных культур. 10.Требования к качеству семян масличных культур пери перевозке. Тематика презентаций. 1.Технология хранения семян масличных культур. 2.Моделирование хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Тематика  упражнений. 1.Расчет вместимости хранилища для технических культур. 2.Разработка плана приемки и размещения семян  технических культур. 3.Расчет естественной убыли семян при хранении.
Учебная практика.	36
Виды работ 1. Выбор и определение  вместимости  зернохранилищ. 2.Реализовывать  контроль  качества хранения  семян подсолнечника на базе предприятия. 3. Реализовывать порядок размещения и  хранение семян масличных культур  на базе предприятия. 4. Выбор и реализация  технологий  очистки семян масличных культур на базе предприятия. 5.Выбор и реализация технологий сушки семян масличных культур на базе предприятия. 6. Реализация технологии утилизации отходов вредных примесей и побочных продуктов после очистки и переработке масличных культур.
Производственная  практика для СПО (по профилю специальности)	36
Виды работ 1. Выбор  зернохранилища и элеваторы для хранения семян масличных культур. 2. Выбор и реализация  различных методов  контроля качества хранения  семян подсолнечника.( На базе предприятия). 3. Выбор и размещение  на  хранение семян масличных культур ( на базе предприятия). 4. Выбор и реализация  различных  методов очистки семян масличных культур на базе предприятия. 5.Выбор  и реализация  различных методов оценки и контроля качества сырья технических культур на этапах переработки семян масличных культур на базе предприятия. 6.Выбор и реализация технологии транспортировки технических культур.

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем	Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) .	Объем часов	Уровень освоения
1	2	3	4
Раздел  3. Сооружения и оборудования по хранению и переработке технических культур.	126
МДК 06.03.Сооружения и оборудования по хранению и переработке технических культур.	84
Тема 3.1.Оборудование для послеуборочной обработки продукции технических культур.	Содержание	14
1	Основные принципы и приемы очистки сортировки семян Экономическая  эффективность очистки и сортировки семян масличных  культур. Ведение  документации приемки и очистки семян технических культур.	2	2
2	Воздушно-решетчатые зерноочистительные машины. Техническое значение. Принцип работы и устройство.	2	2
3	Триеры. Техническое значение. Устройства. Принцип работы.	2	2
4	Семяочистительные машины. Техническое назначение. Типы семяочистительных машин,  их устройство. Принцип работы.	2	2
5	Агротехнические основы сушки зерна и семян. Понятие сушка. Теоретические основы сушки семян и зерна. Относительная влажность зерновых масс. Основные формы связанной влаги.	2	2
6	Барабанные  сушилки. Типы барабанных сушилок. Техническое назначение. Принцип работы. Устройство различных марок..	2	2
7	Шахтные зерносушилки. Техническое назначение. Устройство различный типов и видов зерносушилок. Принцип работы и регулировки.	2	2
Лабораторные работы	не предусмотрено
Практические занятия	2
1	Зерноочистительные агрегаты. Знакомство с устройством и принципом работы зерноочистительных агрегатов.	2
Тема 3.2. Тара, транспортные и погрузочные средства.	Содержание	10
1	Тара. Функции и требования, предъявляемые к упаковочным материалам и таре. Роль упаковки в системе товародвижения определяется функциями, которые она выполняет	2 2	2
2	Упаковочный материал. Упаковка — предметы, материалы и устройства, использующиеся для обеспечения сохранности товаров и сырья к перемещению и хранению (тара).  Процесс и комплекс мероприятий по подготовке предметов к упаковке..	2
3	Транспортные средства. Назначение транспортных средств.  Классификация транспортных средств. Техника безопасности и оборудование транспортных средств.	2	2
4	Комплекс машин для поточной уборки и вывоза растительного сырья и продукции. Современные уборочные машины. Транспортные средства для перевозки урожая семян к месту хранения. Расчет  потребностей в транспортных средствах для обслуживания уборочной техники.	2	2 2
5	Транспортные средства для доставки пакетированных и скоропортящихся грузов. Назначение транспортных средств и их виды. Оборудования для доставки пакетированных и скоропортящихся грузов.	2	2
Лабораторные работы	не предусмотрены
Практические занятия	4
1	Транспортные средства для перемещения растительного сырья и продукции технических культур.	4
Тема 3.3.Сооружения и оборудования для хранения зерна и зернопродуктов.	Содержание	18
1	Общие основы режимов хранения зерна и семян  технических культур. Типы хранения зерна и семян технических культур. Технические требования  к режимам хранения семян технических культур.	2	2
2	Зернохранилища. Техническое назначение зернохранилищ. Устройство зернохранилищ. Классификация зернохранилищ.	2	2
3	Требования, предъявляемые к зернохранилищам. Технические требования,  предъявляемые к зернохранилищам. Оборудования зернохранилищ техническая характеристика.	2	2
4	Строительные материалы, применяемые для строительства зернохранилищ. Классификация строительных материалов. Требования, предъявляемые к строительным материалам для строительства зернохранилищ.	2	2
5	Новые типы зернохранилищ. Техническое назначение  цилиндрических силосов. Цилиндрические силосы различной вместимости. Преимущества и недостатки Силосных сооружений. Устройство и оборудования металлических конусных силосов.	2	2
6	Типы элеваторов. Базисные элеваторы. Перевалочные элеваторы. Фондовые элеваторы. Производственные, портовые, реализационные Линейные элеваторы их назначение технические требования.	2	2
7	Автоматизация работ на элеваторе. Схема работы элеваторов Оборудование элеваторов. Нория ленточная, ленточный конвейер, цепной транспортер и др. Диспетчерское управление. Дистанционный контроль температуры зерна.	2	2
8	Условия и режимы вентилирования зерновых масс. Назначение и задачи активного вентилирования. Технологический эффект. Виды вентилирования Режимы вентилирования в различных зернохранилищах.	2	2
9	Оборудование для активного вентилирования масс. Техническое назначения оборудования для активного вентилирования. Типы установок для активного вентилирования зерновых масс в различных зернохранилищах и элеваторах.	2	2
Лабораторные работы	не предусмотрено
Практические занятия	4
1	Устройство и оборудование элеваторов для хранения семян технических культур.	4
Тема  3.4. Получение растительного масла.	Содержание	12
1	Сырье для производства растительного масла. Классификация сырья для  маслоперерабатывающей  промышленности. Требования, предъявляемые к сырью. Режимы хранения сырья.	2	2
2	Подготовка масличных семян к извлечению масла. Способы и методы очистки семян масличных культур. Машины  применяемые  при очистки семян подсолнечника. Кондиционирование. Обрушивание.	2	2
3	Извлечение масла из растительного сырья. Способы для извлечения масла Машины и оборудования для получения масла способом прессования. Предварительное извлечение масла. Окончательное извлечение масла и его первичная очистка.	2	2
4	Технологическая линия производства растительного масла из семян подсолнечника. Прессы шнекового типа (форпресс и экспеллерал). Стадии технологического процесса.	2	2
5	Устройства и принцип действия линии. Устройство и принцип действия сепаратора или дисковой мельницы. Назначение и устройства оборудования технологической линии при производстве масла из семян подсолнечника. Принцип работы технологической линии.	4	2
Лабораторные работы	не предусмотрено
Практические занятия	6
1	Ознакомление с технологической линией по производству масла из семян подсолнечника.
2	Характеристика комплекса оборудования.
Тема 3.5.Фильтровальные материалы.	Содержание	8
1	Классификация  фильтровальных материалов. Техника безопасности при производстве масла. Назначение фильтровальных материалов при производстве. Классификация фильтровальных материалов. Матерчатые фильтры. Классификация волокон.	2	2
2	Способы регенерации фильтровального материала. Механическое встряхивание. Аэродинамическое встряхивание.	2	2
3	Принципы работы фильтра. Назначения фильтров. Фильтровальные кассеты.  Процесс регенерации фильтра.	2	2
4	Разработка, освоение производства и внедрения матерчатых фильтров для очистки промышленных газовых выбросов. Передовые разработки в области защиты окружающей среды от промышленных выбросов. Марки  новых  фильтров.	2	2
Лабораторные работы	не предусмотрено
Практические занятия	6
1	Технологический расчет и выбор фильтра.	6
Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 1.	42
Систематическая работа с конспектами занятий (ранжирование материала по степени важности, составление планов, алгоритмов, памяток, заучивание необходимых формул и правил, ответы на контрольные вопросы), учебной и специальной технической литературой (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий). Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя. Оформление лабораторно-практических работ, отчетов и подготовка к их защите. Чтение текста и составление плана, систематизация учебного материала. Конспектирование учебного материала в соответствии с заданиями \планами. Работа со справочниками и  нормативными документами. Тестирование. Решение  практических  заданий и упражнений. Тематика рефератов. 1.Оборудование для послеуборочной переработки зерна. 2.Транспортные средства для транспортировки семян технических культур. 3.Требования к транспортным средства предназначенных для перевозки семян масличных культур. 4.Строение элеваторов различных типов. 5. Оборудование для загрузки и разгрузки элеваторов. 6.Классификация зернохранилищ различных типов. Презентации. 1.Элеваторы различных типов. 2.Оборудование элеваторов 3.Маслозаводы. 4.Активное вентилирование зерновых и семенных масс. Презентация: «Оборудование сооружений для хранения продукции» Рассматриваемые вопросы:  Оборудование для приемки продукции. Транспортное оборудование. Вентиляционное оборудование. Презентация: «Здания для переработки и хранения с/х продукции» Рассматриваемые вопросы: Силосные и сенажные сооружения. Хранилища зеленых кормов для животных. Ленточные конвейеры для загрузки зерна. Обустройство и назначение зерносклада. Устройство элеваторов, их компоновка. Архитектурное проектирование агроиндустриальных комплексов. Презентация: «Характеристика складских операций» Рассматриваемые вопросы: Характеристика складских операций Разгрузка транспорта. Приемка продукции. Размещение на хранение (укладка продукции в стеллажи, штабели). Отборка из мест хранения. Комплектование и упаковка. Погрузка. Внутрискладское перемещении. Презентация: «Автоматизация работ на элеваторе» Презентация: «Оборудование для послеуборочной обработки продукции растениеводства» Упражнения и задания Выбор участка для буртового и траншейного хранения картофеля  и определение его площади. Расчет вместимости и площади холодильника для хранения овощей. Выбор и расчет площадок  по сооружению буртов и траншей для временных хранилищ. Тест по теме «Зернохранилища и элеваторы» Определить условия и режимы вентилирования зерновых масс.
Учебная практика Виды работ. 1. Выбор и оборудование  транспортных средств по транспортировки семян подсолнечника. 2. Работа на  элеваторе и  ознакомление с оборудованием  на элеваторе. 3.Устройство и установка агрегатов для активного вентилирования семенных масс. 4.Устройство зерносушилок различных типов. 5.Работа  на технологической линией по производству растительного масла из семян подсолнечника 6. Ознакомление с устройством фильтров различной модификаций.	36
Производственная практика (для СПО – по профилю специальности) Виды работ 1. Выбор и реализация  технологий  переработки семян масличных культур механическим способом. 2.Реализация  контроля технологического процесса производства растительного масла на всех этапах переработки.(на базе предприятия). 3.Выбор и реализация  технологии переработки  семян масличных культур экстракционным способом. 4. Использование  различных методов оценки и контроля количества и качества сырья и продукции технических культур. 5.	36
Раздел ПМ 6.4. 04. Технология переработки технических культур	180
МДК 06.04. Технология переработки технических культур.	120
Тема 4.1. Основные производства растительного масла из семян технических культур.	Содержание	10
1	Классификация масличных культур. Группы масличных культур по содержанию масла. Группы технических культур для получения другой продукции.	2	2
2	Требования, предъявляемые к семенам технических культур по ГОСТу. Требования  к качеству  семян подсолнечника. Требования к семенам сои и клещевины. Требования  к качеству семян горчицы, арахиса, льна.	4	2
3	Кондиции на семена технических культур. Базисные кондиции. Ограничительные кондиции.	4	2
Лабораторные работы	6
1	Определение качества семян подсолнечника органолептическим способом.	6
Практические занятия	6
1	Проведение отбора  проб семян подсолнечника для проведения анализов.(на базе предприятия).	6
Тема 4.2. Подготовка семян масличных культур для получения масла	Содержание	4 2
1	Подготовка семян к хранению. Очистка семян от примесей. Кондиционирование семян по влажности.	2
2	Подготовка семян к извлечению масла. Обрушивание семян. Отделения ядра от оболочек. Разделение рушанки на фракции.	2	2
Лабораторные работы	не предусмотрено
Практические занятия	не предусмотрено
Тема 4.3.Способы получения масла из семян технических культур.	Содержание	6
1	Механический способ получения растительного масла. Прессование измельченного сырья. Форпрессование пред экстракцией.	2	2
2	Химический способ. Экстракция семян различными органическими растворителями.	2	2
Лабораторные работы	не предусмотрено
Практические занятия	6
1	Ознакомление  с различными способами получения растительного масла ( на базе предприятия).	6
Тема 4.4.Технологические процессы получения масла	Содержание	16
1	Технологическая схема переработки семян масличных культур механическим способом. Очистка семян, подсушивание, обрушивания ядра и прессование.	2	2
2	Технологическая схема переработки семян и получение экстракционного масла. Очистка семян, подсушивание, разделение рушанки, измельчение ядра, извлечение масла экстракцией. Очистка растительного масла.	2	2
Лабораторные работы	не предусмотрено
Практические занятия	8
1	Ознакомление  и изучение технологической схемы получения растительного масла на базе предприятия.	8
Тема 4.5.Контроль качества растительного сырья и продукции технических культур.	Содержание	4
1	Проведение контроля всех технологических процессов производства  на всех этапах получения масла. Проверка качества сырья, полуфабрикатов, продукции. Обеспечение полноты и правильности проведения анализов, точности результатов. Содействие внедрение в производство прогрессивной технологии, нового технологического оборудования, обеспечивающих выпуск конкурентно способной продукции.	2 2	2
2	Структура лаборатории  ее функции. Значение  лаборатории в области экономики, планировки, учета и отчетности. Роль лаборатории в области подбора, расстановки и использования кадров, организации труда, заработной платы, в области материально-технического обеспечения.	2
Лабораторные работы.	8
1	Проведение контроля технологического процесса производства растительного масла на всех этапах переработки на базе предприятия.	8
Практические занятия	4
1	Познакомиться со структурой лаборатории  и ее работой.	4
Тема 4.6..Оценка качества растительного масла.	Содержание	2
1	Методика отбор проб и определение качества растительного масла различными способами. Отбор проб, выделение навесок,  проведение анализов.	2	2
Лабораторные работы	14
1	Определение качества масла органолептическим способом.	6
2	Определение качества масла химическим способом	6
3	Определение йодного числа по ГОСТу.	8
Практические занятия	не предусмотрены
Тема 4.7.Отходы производства растительного масла и их использование.	Содержание	8
1	Шроты и жмыхи их общая характеристика. Значение производства шротов и жмыхов. Методика использования их в кормлении животных Комбикормовая промышленность.	2	2
2	Требования, предъявляемые к качеству шрота и жмыха. Общие показатели качества шротов и жмыхов. Шрот соевый кормовой. Шрот подсолнечника. Шрот хлопчатниковый. Шрот клещевины кормовой. Шрот льняной.	2	2
3	Хранение шротов и жмыхов. Требования предъявляемые к хранению шротов и жмыхов. Гранулирование и брикетирование кормов.	4	2
Лабораторные работы	18
1	Технология  отбора проб жмыхов и шротов, оформление и хранение проб предназначенных  для  проведения анализов.	6
2	Определение цвета, запаха и влажности и металломагнитных примесей.	6
3	Определение жира и экстрактивных веществ, сырого протеина в шротах и жмыхах.	6
Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 4. (при наличии, указываются задания)	60
Систематическая работа с конспектами занятий (ранжирование материала по степени важности, составление планов, алгоритмов, памяток, заучивание необходимых формул и правил, ответы на контрольные вопросы), учебной и специальной технической литературой (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий). Подготовка к лабораторным и практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя. Оформление лабораторно-практических работ, отчетов и подготовка к их защите. Чтение текста и составление плана, систематизация учебного материала. Конспектирование учебного материала в соответствии с заданиями \планами. Работа со справочниками и  нормативными документами. Тестирование. Решение  практических  заданий и упражнений. Тематика рефератов 1.Современные технологии переработки рапса. 2.Получение растительного масла из клещевины. 3.Технология получения растительного масла из горчицы. 4.Получение масла из сои. 5.Технологический процесс получения масла из льна. 6.Область применения растительных масел. 7.Факторы, влияющие на содержание масла в масличных культурах. 8.Кунжут, мак, арахис, конопля - технические культуры и сырье для получения растительного масла. 9.Производство растительного масла на малых предприятиях - маслобойнях. 10 .Использование отходов производства растительного масла в животноводстве. Подготовка презентаций по теме. 1.Болезни и вредители технических культур. 2.Методика отбора проб и оформление средней пробы. 3.Определение содержания сырого протеина в шроте и жмыхе подсолнечника. 4.Организация и выполнение работ по производству, хранению, переработке и предпродажной  подготовке семян технических культур. Выполнение упражнений по темам. Расчеты по загрузке зернохранилищ их вместимости и требуемой площади.
Учебная практика Виды работ 1.Выбор технологической схемы получения растительного масла ( на базе предприятия) 2.Выбор  различных методов оценки и контроля количества и качества сырья и технических культур на этапах переработки в лабораторных условиях. 3.Реализовать контроль технологического процесса производства растительного масла на всех этапах производства.( на базе производства) 4. Использовать отбор проб, выделение навесок, в проведение анализов. 5. Реализовать метод  контроля  качества масла органолептическим способом. 6. Использовать метод оценки качества масла химическим способом 7. Выбрать и использовать  при оценке и контроле качества сырья метод йодного числа по ГОСТу.	36
Производственная практика (для СПО – (по профилю специальности) Виды работ. 1.Выбор  технологией переработки семян масличных культур механическим способом. 2.Использовать  различные методы контроля технологического процесса производства растительного масла на всех этапах переработки.(на базе предприятия). 3.Выбор  технологией переработки  семян масличных культур экстракционным способом 4. Выбор методов работы лаборатории, оформление документации. 5. Использовать отбор проб, выделение навесок для проведения лабораторных анализов. 6.Выбор методов определения контроля количества  продукции технических культур на этапах переработки.	36
ВСЕГО:	855

4.Условия реализации профессионального модуля.
4.1.Материально-техническое  обеспечение

Профессиональный  модуль реализуется в  учебных кабинете «Технология производства продукции растениеводства»;  лаборатории: «Технология хранения и переработки продукции растениеводства»,