МБУДО СДЮСШОР № 2 «Красные крылья»
Методическая работа
Роль биологически активных добавок в жизни современного спортсмена.
Выполнил: тренер-преподаватель
отделения «Волейбол
.
Тольятти 2015г.
Содержание.
Аннотация…………………………………………………………………..3
Введение…………………………………………………………………….3
1. Виды биологически активных добавок, используемые в спортивном питании, и их функции……………………………………………………….......4
2. Использование нутрицевиков для восстановления организма спортсменов…………………………………………………………………….…8
3. Клинические формы перенапряжения и рекомендуемые при этом биологически активные добавки к пище………………………...………….….11
3.1. Синдром перенапряжения центральной нервной системы…....…..11
3.2. Синдром перенапряжения сердечно-сосудистой системы…...……12
3.3. Синдром перенапряжения печени (печеночно-болевой)……….....12
3.4. Синдром перенапряжения нервно-мышечного аппарата (мышечно-болевой)…………………………………………………………………………..13
4. БАД восстановительного действия…………………………...………14
Заключение………………………………………………………………..15
Литература………………………………………………………………...16
Аннотация.
Значительные физические нагрузки в спорте предъявляют повышенные требования ко всем системам организма. В связи с этим необходимо проведение профилактических и восстановительных мероприятий в областях общего оздоровления, профилактика травм и заболеваний, предупреждение явлений переутомлений и повышение функциональных резервов организма спортсменов. Одним из эффективных и безопасных способов повышения результатов, улучшения общего тонуса и реабилитации спортсменов является применение натуральных биологически активных пищевых добавок растительного происхождения.
Введение.
Для достижения хорошей спортивной формы необходимы правильно составленный тренировочный процесс и режим питания. Хорошо сбалансированный рацион обеспечивает организм энергией, приводит к накоплению достаточных запасов гликогена, обеспечивает необходимым количеством калорий, а также снабжает витаминами и минеральными веществами, играющими хотя и непрямую, но тем не менее важную роль в процессе обеспечения организма энергией. Тренировки улучшают способность организма утилизировать различные источники энергии. Более тренированный спортсмен обладает повышенной способностью накапливать гликоген и может использовать жир в качестве источника энергии во время нагрузок.
Отечественные ученые установили, что задача обеспечения полноценного питания для спортсменов не может быть достигнута простым увеличением потребления натуральных продуктов питания. В настоящее время, как никогда, актуальна задача восстановления мощности и работоспособности систем человеческого организма, ответственных за адаптацию к экстремальным факторам состязательной деятельности.
Одним из самых эффективных путей оптимизации рациона спортсмена является более широкое применение природных регуляторов функций органов и систем организма человека, которые в настоящее время представлены широким ассортиментом так называемых биологически активных добавок к пище (БАД). Биологически активные добавки оказывают качественное воздействие. Эти продукты сначала укрепляют и улучшают работу внутренних органов, создают необходимые условия для естественной работы мышц и их максимальной отдачи, а также повышают выработку энергии, существенно улучшают защитные функции организма и расширяют пределы адаптационных возможностей спортсменов.
БАД представляют собой средства растительного, животного и минерального происхождения, которые улучшают спортивную форму, увеличивают физическую силу, выносливость, концентрацию внимания и работоспособность, действуя в организме мягче, чем лекарственные средства и имеющие намного меньше побочных явлений.
БАД — это одновременно и пища нового образца и нового времени. Они делятся на две группы.
1. Нутрицевтики, представляющие собой необходимые организму вещества, являющиеся его основными компонентами: витамины или их предшественники, макро - и микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, моно - и дисахариды, пищевые волокна, применяемые для коррекции химического состава пищи. Нутрицевтики про изводятся с использованием пищевых, а не фармацевтических технологий. Если говорить о нутрицевтиках, специально предназначенных для спортивного питания, то в качестве типичного примера можно привести креатин.
Функции нутрицевтиков:
• ликвидация дефицита эссенциальных пищевых веществ, который имеется у большинства из нас;
• оптимизация питания здорового человека в зависимости от пола, возраста, генетически запрограммированных особенностей, биоритмов, экологических условий, в которых ему приходится жить;
• удовлетворение потребности в пищевых веществах больного человека;
• повышение неспецифической резистентности организма (резистентность организма — это его сопротивляемость, показатель иммунитета. Она бывает специфической и неспецифической.
Специфическая сопротивляемость обеспечивает невосприимчивость организма (иммунитет) по отношению к каким-либо видам возбудителей инфекционных заболеваний.
Неспецифическая сопротивляемость — это многочисленные реакции, повышающие в целом сопротивляемость организма различным внешним влияниям (например, реакция фагоцитоза — захват фагоцитами, специальными клетками, попавших в организм вредных веществ; или защитно-приспособительная реакция — скажем, потоотделение при повышении внешней температуры);
• ускорение выведения токсинов из организма;
• избирательное изменение метаболизма ксенобиотиков (чужеродных и вредных для организма веществ);
• нутрицевтики — дополнительный источник белка и незаменимых аминокислот. Функции парафармацевтиков:
• регуляция в физиологических границах функциональной активности органов и систем;
• адаптогенный эффект (усиление приспособительных реакций организма);
• регуляция нервной деятельности;
• профилактика заболеваний;
• вспомогательная терапия.
2. Парафармацевтики (парафармацевтические препараты), к которым относятся биологически активные вещества, обладающие определенной фармакологической активностью; применяются для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки функциональной активности отдельных систем организма. Это биофлавоноиды, алкалоиды, гликозиды, сапонины, органические кислоты, эфирные масла, полисахариды. Конечно, БАД данной группы схожи с лекарственными препаратами. В производстве таких веществ уже используются фармацевтические технологии.
Из всех двух групп биодобавок парафармацевтики по своему действию наиболее приближены к лекарственным средствам.
Чем парафармацевтики отличаются от лекарств:
• количество действующего начала в суточной дозе парафармацевтика не должно превышать разовую терапевтическую дозу этого вещества, когда оно используется как лекарство;
• в большинстве случаев парафармацевтики — источники необходимых природных компонентов пищи;
• действие парафармацевтиков направлено на то, чтобы включить универсальные механизмы адаптационных реакций организма;
• диапазон используемых доз, при которых парафармацевтики оказывают свое нормализующее действие на функции отдельных органов, более широк, по сравнению с лекарствами.
К парафармацевтикам можно отнести бальзамы на лекарственных травах, комплексы сухих экстрактов лекарственных и пищевых растений, животных тканей, профилактические чаи из лекарственных трав и т. п.
Все биологически активные добавки делятся на:
1) адаптогены;
2) актопротекторы;
3) антигипоксанты;
4) антиоксиданты;
5) психоэнергизаторы;
6) эргогенические средства;
7) эргодающие средства;
8) интермедианты;
9) витамины;
10) микроэлементы;
11) коферменты, кофакторы и ферменты;
12) ангиопротекторы, средства, улучшающие реологию крови;
13) гепатопротекторы и желчегонные средства;
14) иммуномодуляторы;
15) биогенные стимуляторы;
16) нестероидные анаболические средства;
17) аминокислоты, аминокислотные смеси, белковые гидролизаты, жировые эмульсии;
18) ППБЦ (продукты повышенной биологической ценности).
В каждой группе имеется целый ряд препаратов комплексного действия, что особенно важно для спортсменов невысокой квалификации.
Использование нутрицевиков для восстановления спортсменов.Известно, что любая физическая нагрузка приводит в конечном счете к утомлению (комплексу защитных реакций организма, ограничивающих возникающие при выполнении работы чрезмерные функциональные и биохимические изменения). Задача нутрициологической коррекции состояния острого утомления спортсменов является одной из важнейших для практики спорта, как высших достижений, так и массового.
Известно, что любая физическая нагрузка приводит в конечном счете к утомлению (комплексу защитных реакций организма, ограничивающих возникающие при выполнении работы чрезмерные функциональные и биохимические изменения). Задача нутрициологической коррекции состояния острого утомления спортсменов является одной из важнейших для практики спорта, как высших достижений, так и массового.
До настоящего времени не существует единой общепризнанной теории утомления. Механизмы его включают, по-видимому, биохимические, нервно-мышечные, психологически-эмоциональные процессы. На первом плане в механизмах развивающегося утомления при физической нагрузке, безусловно, находятся, с одной стороны, накопление продуктов энергетического обмена (в первую очередь молочной кислоты) и фрагментов, распадающихся при мышечной деятельности структурных элементов клеток (прежде всего сократительных и ферментных белков), а с другой — дефицит энергетических субстратов, то есть недостаток источников энергии для выполнения работы мышц (креатинфосфата, АТФ, глюкозы, гликогена).
Применение биологически активных добавок для снижения утомления подразумевает ускорение восстановления работоспособности организма спортсмена в целом и различных его органов, систем, тканей и клеток в частности — посредством воздействия нутрициологического препарата (БАД) на отдельные звенья механизма этого интегрального процесса.
При использовании БАД для ускорения восстановления спортсменов на первый план выходит принцип дозированного восстановления. Дело в том, что утомление носит для спортсмена и положительный характер. Именно утомление и вызываемые им биохимические и физиологические сдвиги способствуют повышению адаптации организма спортсмена к физической нагрузке, повышают уровень спортивной работоспособности, оказывают собственно тренирующее воздействие. Безоглядное использование восстановительных средств способствует снижению эффективности тренировок и не позволяет спортсмену достигнуть пика спортивной формы. Постоянное применение сильнодействующих восстановителей может не только снижать эффект тренировки, но и приводить к утере приобретенных навыков. Вместе с тем запредельное утомление (переутомление, перенапряжение) способствует срыву адаптационных (приспособительных) возможностей организма к нагрузке и резкому снижению спортивной работоспособности.
Теория дозированного восстановления спортсмена подразумевает, что восстановительные мероприятия у спортсменов должны быть «дозированы», как по интенсивности (не слишком много и не слишком мало, в меру), так и по времени, не должны проводиться непрерывно, а только в определенные периоды времени в тренировочном процессе.
Объективно оценить степень утомления организма спортсмена можно только по ряду биохимических показателей крови, таких как содержание молочной кислоты (лактата), образуемой при гликолитическом (анаэробном) распаде глюкозы в мышцах, концентрации пировиноградной кислоты (пирувата), фермента креатинфосфокиназы, мочевины и некоторых других.
Используемые в спортивной медицине средства восстановления и восстановительные мероприятия можно условно разделить на три группы: педагогические, психологические и медико-биологические. Это деление во многом условно, и только комплексное применение перечисленных методов позволяет достигнуть эффекта в максимально короткие сроки.
Педагогические средства восстановления включают в себя: индивидуализацию процесса тренировки и построения тренировочных циклов, адекватные интенсивность и направленность нагрузки, рациональный режим тренировки и отдыха. Кроме того, весьма важным является постоянный контроль и коррекция тренировочных занятий в зависимости от функционального состояния спортсмена.
К психологическим методам восстановления спортсмена можно отнести: психолого-педагогические методы, учитывающие индивидуальность каждого спортсмена, его эмоциональный уровень и степень контактности, обеспечение психологической разгрузки и полноценного отдыха, а также специальную регуляцию психического состояния — регуляцию сна, сеансы гипноза, аутотренинг, приемы мышечной релаксации.
К медико-биологическим методам восстановления относятся: полноценность и сбалансированность пищи, режим питания, дополнительный прием БАД; факторы физического воздействия — различные виды физиотерапевтических процедур, мануальной терапии, использование бани, различных ванн, способствующих нормализации самочувствия и физической подготовленности спортсмена.
Физическое перенапряжение организма, как уже отмечалось, — это патологические реакции в организме, возникающие в ответ на чрезмерный уровень функционирования того или иного органа или системы органов. Перенапряжение является общей болезненной реакцией всего организма, но всегда характеризуется преимущественным нарушением функционирования той или иной системы организма.
В зависимости от выраженности нарушений выделяют четыре клинические формы перенапряжения:
- перенапряжение центральной нервной системы; перенапряжение сердечно-сосудистой системы; перенапряжение печени (печеночно-болевой синдром); перенапряжение нервно-мышечного аппарата (мышечно-болевой синдром).
Коррекция перенапряжений направлена на регуляцию и стимуляцию обменных процессов, при этом необходимо целенаправленное назначение или увеличение доз принимаемых добавок и продолжительности курса.
Клинические формы перенапряжения и рекомендуемые при этом биологически активные добавки к пище. Синдром перенапряжения центральной нервной системы.Встречается, как правило, в сложно-координационных видах спорта в период наработки технических навыков, в подготовительном периоде, а также в предсоревновательном и соревновательном периодах учебно-тренировочного процесса. При этом может наблюдаться как угнетение, так и перевозбуждение ЦНС.
В случае угнетения ЦНС, при ощущении слабости, апатии, нежелании тренироваться, снижении артериального давления назначают тонизирующие и стимулирующие средства: адаптогенные и тонизирующие БАД.
При повышенной возбудимости, нарушениях сна, раздражительности применяют легкие снотворные и седативные (успокаивающие) БАД.
Кроме того, важно помнить, что для нормального функционирования нервной системы необходимы витамины группы, которые являются одним из важнейших факторов, влияющих на состояние нервной ткани.
Синдром перенапряжения сердечно-сосудистой системы.Объективными показателями перенапряжения сердечно-сосудистой системы являются изменения в электрокардиограмме спортсмена. При наличии признаков перенапряжения сердечно-сосудистой системы следует немедленно ограничить объем физических нагрузок, а также проводить соответствующие бальнеологические, физиотерапевтические и нутрициологические мероприятия.
Коррекция синдрома перенапряжения миокарда при наличии нарушений функции сердца включает добавки аминокислот и витаминов (Аминокислотный Комплекс), БАД, нормализующие работу сердечно-сосудистой системы (Боярышник, Гинкго). Целесообразно также сочетанное применение добавок Кофермент Q10, Лецитин и L-Карнитин.
Синдром перенапряжения печени (печеночно-болевой).Печеночно-болевой синдром развивается обычно при тренировках на выносливость, особенно в видах спорта, требующих вынужденного положения (конькобежный спорт, гребля). Он развивается, как правило, после однократной чрезмерной физической нагрузки и проявляется остро, без предвестников. Особое внимание при возникновении перенапряжения печени должно быть уделено контролю за питанием (рацион должен содержать достаточное количество углеводов на фоне уменьшенного количества животных липидов, растительные и молочные продукты). Важно также помнить, что при значительных физических нагрузках силового характера в организме образуется множество побочных, недоокисленных продуктов в больших количествах, что ведет к накоплению конечных продуктов обмена веществ в организме, а, следовательно, к повышенной нагрузке на печень.
Для усиления желчеотделения целесообразно назначение БАД, оказывающих гепатопротекторное и желчегонное действие. Прием желчегонных и гепатопротекторных БАД рекомендуется проводить в течение длительного времени, особенно в периоды наиболее интенсивных и продолжительных тренировок.
Синдром перенапряжения нервно-мышечного аппарата (мышечно-болевой).Напряженная мышечная деятельность в анаэробном режиме у спортсменов невысокой квалификации или при форсированной тренировке может приводить к развитию болевого синдрома в мышцах. При этом следует снижать тренировочные нагрузки, особенно в анаэробном режиме (силовые). Целесообразно назначение бальнеопроцедур, массажа с согревающими мазями, локальной барокамеры.
Для снижения мышечно-болевого синдрома показано назначение БАД, улучшающих процессы микроциркуляции. При повышенной вязкости крови с нарушением адгезии тромбоцитов и эритроцитов — прием БАД, содержащих витамин Е, ПНЖК, ГЛК, целесообразно сочетать с сосудорасширяющими БАД (Боярышник).
Поскольку на практике указанные синдромы перенапряжения, как правило, встречаются в сочетании, восстановительный комплекс добавок обычно включает в себя средства, направленные на профилактику и лечение различных синдромов. При этом в зависимости от особенностей нагрузки в конкретных видах спорта на первый план выходят наиболее выраженные проявления реакции утомления и, соответственно, те или иные БАД для лечения и профилактики различных синдромов перенапряжения.
БАД восстановительного действия.Для лучшего восстановления после интенсивных физических нагрузок до тренировки и/или между приемами пищи применяется Аэробитин (Aerobitine) производства фирмы SNAC, США. В состав продукта входит (на 1 капсулу) L-цитруллина 1000 мг, L-аргинина 1000 мг, фолиевой кислоты 200 мкг, R-липоевой кислоты 20 мг, биотина 200 мкг, кислоты аскорбиновой 300 мг, комплекс токоферолов (гамма-токоферол 85 мг, D-альфа-токоферол 20 мг, дельта - токоферол 30 мг, бета-токоферол 5 мг). В упаковке 120 капсул. В соответствии с составом БАД проявляет выраженные антиоксидантные и биосинтетические свойства.
Аэробитин считают одним из лучших восстановительных средств последних лет. Широко применяется спортсменами, в частности США, в подготовительном и соревновательном периодах. Курс приема БАД составляет два месяца, потом следует сделать месячный перерыв. Рекламируется как “средство для уничтожения кислот усталости”, поскольку способствует быстрой элиминации из тканей молочной и пировиноградной кислот. Применяют Аэробитин два - три раза в день по 2–4 капсулы за один час до тренировки или между приемами пищи. Он не содержит примесей допингового характера и не входит в Запрещенный список ВАДА.
Средствами для ночного восстановления являются Секретогог-1 и ЗМА. Препарат Секретогог-1 (Sectetagogue One) производства известной фирмы MHP (Maximum Human Performance, США) представляет собой смесь сложного состава (запатентованная формула). В одном пакетике содержится anterior pituitary substance — 25 мг, glycoamino acid-glucose complex — 4200 мг, novel polyose complex (glucose polymers) — 1700 мг, amino acid blend (glycine, L - glutamine, L-tyrosine, GABA, L-arginine HCl, pyroglutamic acid, L-lysine HCl) — 5000 мг, broad bean — 10 мг.
Полученная формула естественным путем стимулирует выработку гормона роста (hGH) и инсулиноподобных факторов роста (IFG-1), обладает выраженным иммунопротекторным действием. Проявляет свойства эффективного восстановления организма, особенно в ночное время, что, вероятно, связано со снижением выработки мелатонина. Однако механизм действия препарата Секретогог-1 в настоящее время до конца не выяснен, и эта БАД находится в разработке ВАДА.
Выраженное восстановительное действие БАД является результатом целенаправленного подбора компонентов для достижения наибольшей активности каждого ингредиента смеси для получения так называемого “эффекта синергизма”. Снимает боль и усталость в мышцах в ночное время. При применении не сочетать с кальцийсодержащими препаратами, не запивать кефиром или молоком.
Заключение.
Применение в повседневной практике питания БАД позволяет человеку использовать природный потенциал адаптации, защиты и самовосстановления организма. Это прямой путь к снижению заболеваемости, повышению уровня здоровья и продлению жизни человека. БАД в качестве добавки к пище, несомненно, нужны, они помогают восполнять недостаток питательных веществ и микронутриентов в организме, а правильное, сбалансированное питание - залог здоровья. Но БАД не лечат: если продукт оказывает терапевтический эффект, то это не биодобавка. В заключение хочется отметить, что использование БАД в питании спортсмена никоим образом не должно превалировать над обычной пищей. Основная часть питательных веществ, витаминов, микроэлементов должна поступать в организм в составе продуктов питания, так как использование даже всех имеющихся БАД в комплексе не будет являться полноценным и сбалансированным питанием.
Литература:
Биологически активные вещества и специализированные добавки в спорте (, идр). М.: Издательство ВНИИФК, 2002 г. — 43 с. , Дондуковская юных спортсменов. – М. Советский спорт, 2007. – 240 с. Курашвили биологически активных добавок в системе подготовки спортсменов. Методическое пособие. М.: Олимп, 2008. – 114с. Олейник, фармакология и диетология. — М. : ООО “”, 2008. — 256 с. Орлова БАД к пище, Москва Пшендин питание спортсменов. Для любителей и профессионалов. СПб. Олимп, 2003. – 158 с. идр. Лекарства и БАД в спорте. — М.: Литтерра, 2003. — 320 с.