Рекомендации по применению регуляторов роста в технологии выращивания картофеля (стр. 2 )

Удельный вес в общем производстве  его  в разных странах мира значительно различается. В настоящее время крупнейшим производителем картофеля в мире является Китай, его на долю приходится 22,2 %. Производство картофеля в десяти ведущих странах мира составляет 220,9 млн. т, в остальных странах 108,7 млн. т (рис. 1).

Рис. 1. Удельный вес в общем производстве картофеля в мире, %, 2009 г

Состав клубней.

Питательная ценность картофеля определяется оптимальным соотношением органических и минеральных веществ, необходимых человеку. В зависимости от сорта в клубнях содержится от 15 до 35 % сухого вещества.

Больше всего в клубнях содержится углеводов в виде крахмала (14-22%), значительно меньше белка (1,4-3,0%), но он  отличается  высокой усвояемостью и питательной ценностью (10 г картофельного белка заменяет  6-7 г белка мяса), жира (0,2-0,3%), кроме того  клубни содержат витамины С, В, А (каротин), РР  и К. Особенно богаты витаминами молодые клубни.  В клубнях находятся минеральные соли кальция, железа, калия и других веществ. По общему содержанию минеральных веществ картофель превосходит многие виды овощей и плодов.

  Немаловажна роль картофеля в общей системе земледелия, где он имеет большое агротехническое и агроэкономическое значение, являясь хорошим предшественником многих, особенно зерновых культур, отзывчив на удобрения и мелиорацию. Возможны повторные посадки картофеля и  даже монокультура.

За последние годы произошли существенные изменения в размещении производства по регионам России. По данным Росстата площадь посадок картофеля в 2009 г. во всех категориях хозяйств составила 2192,8 тыс. га, то есть уменьшилась  по сравнению с 2005 г. на 3,7 % , а валовой сбор картофеля  составил 31,1 тыс. т  (табл.2).

Таблица 2.Основные показатели производства и потребления 

картофеля  в Российской Федерации (по данным Госкомстата России)

Показатели	2005 г	2006 г	2007 г	2008 г	2009 г
Посевные площади, тыс. га	2277,2	2128,5	2068,8	2104,2	2192,8
Урожайность, т/га	12,1	13,0	12,9	13,7	14,3
Валовой сбор, тыс. т	28137,0	28259,7	27195,2	28846,4	31134,0
Производство на душу населения, кг	196	198	191	203	219
Потребление на душу населения в год, кг	133	132	132	111	113

Уровень урожайности в 2009 г. в среднем по России во всех категориях хозяйств составил 14,3 т/га. Годовое производство картофеля в России за последние пять лет, несмотря на некоторое сокращение площади посадок, повысилось на 3,1 млн. т, а по годам  колебалось на уровне 27, 2 - 31,1 млн. т. Производство картофеля на душу населения в России составило 219 кг на человека, потребление - 113 кг.

Основные периоды и фенофазы развития картофеля

  Весь период роста и формирования урожая картофеля при вегетативном

размножении можно условно разделить на несколько периодов (табл. 3).

Таблица 3. Периоды роста и развития картофеля при вегетативном размножении (средние данные по результатам многих исследований)

Пери-оды	Начало периода	Оконча-ние периода	Продолжитель-ность, в днях	Осонов-ной рост частей расте-ния	Доля формиро-вания урожая
ранние и сред-неран-ние сорта	средне- спелые и средне-позние сорта
Первый	Посадка	Всходы	15-25	20-30	Ростки, первич-ные корни	-
Второй	Всходы	Начало цветения	30-40	35-40	Корневая система, ботва	15-10
Третий	Начало цветения	Прекраще-ние прироста ботвы	25-35	45-50	Клубни	60-75
Четвер-тый	Прекраще-ние прироста ботвы	Естествен-ное отмирание ботвы	10-15	15-20	Созрева-ние клубней	10-30
Общая продолжительность	80-115	115-140	100

Первый период - от посадки клубней до всходов. Его можно назвать стартовым. В этот период формируется первичная корневая система и закла­дывается куст. Условно - период формирования корней.

Второй период - от всходов до цветения. В этот период происходит ин­тенсивное нарастание надземной массы, формирование столонов, проходит фа­за бутонизации. Условно - период формирования ботвы.

Третий период - охватывает фазы от  начала цветения до прекращения при­роста ботвы. В этот период еще продолжается рост ботвы средних и поздних сортов, происходит основное формирование урожая клубней. Условно – это период формирования клубней.

Четвертый период - от пpeкращения роста ботвы до естественного ее увядания. В этот период продолжается прирост массы клубней и завершается их созревание. Условно - период созревания клyбней.

Продолжительность отдельных периодов и вегетации в целом определя­ется биологическими особенностями сортов, почвенно-климатическими и агро­техническими условиями жизни растений картофеля (Кузнецов, 2009).

Физиология картофеля

После уборки зрелый клубень картофеля находится в состоянии покоя, который зависит от содержания в кожуре ингибитора роста, количество которого во время хранения уменьшается. Одновременно при этом возрастает содержание ростовых и растворимых запасных веществ, что указывает на  готовность клубней к прорастанию. Чем интенсивнее дыхание во время хранения, тем быстрее происходит их прорастание. Поврежденные клубни прорастают быстрее (повышенное дыхание, потери вместе с тургором ингибиторов роста), чем неповрежденные.

       Состояние покоя клубней можно разделить на две фазы:

глубокое, или естественное, состояние покоя.  вынужденное, когда  сохранить покоя клубней поддерживается только регулированием температурного режима.

Длительность глубокого состояния покоя, в значительной степени определяется:

  физиологическим состоянием клубней.  Если клубни проходят рост и развитие при высоких летних температурах, глубокое состоя­ние покоя, вследствие большой суммы температур, сокращается. Клубни, убранные недозрелыми, имеют более длительный пери­од покоя по сравнению со зрелыми. Самое высокое влияние на длительность периода покоя оказывает температура хранения.   Коле­бание температуры при хранении, относительная влажность воз­духа, состав окружающего клубни воздуха также оказывают влияние на продолжительность периода покоя. 

         

  Физиологический возраст. В процессе перехода клубней от состояния покоя к прораста­нию и росту проростков они физиологически стареют,  что зави­сит от:

суммы среднесуточных температур выше 0 оС и продол­жительности периода начала прорастания.

  Высокий физиоло­гический возраст посадочных маточных клубней сокращает срок от посадки до появления всходов,  сдвигается вегетационный период картофеля, однако, он тормозит рост ботвы, снижение массы которой при образовании клубней ведет к уменьшению прироста клубней.

Непродолжительные засухи, как правило, не отражаются на урожайности культуры, но при дли­тельных засушливых периодах (менее 50% полной полевой вла­гоемкости (ППВ) урожай сильно снижается. При длительном дефиците влаги растения перестают расти, феллоген клубней отмирает и проб­ковый слой становится твердым. При последующих осадках рост клубней не восстанавливается, что ведет к отрастанию их верху­шек и образованию перетяжек и деток. 

        В годы с летней засухой или сильном  развитии фитофтороза важно обеспечить быстрое развитие ботвы весной. Более высокие положительные температуры благоприятно влияют на развитие ботвы, ослабляют действие физиологического возраста, а низкие, наоборот, усиливают его.

  Физиологический  возраст у многих сортов картофеля связан с верхушечным доминированием. Клубненосящих стеблей и соответственно  клубней при этом образуется мало. Кроме того, физиологически старые клубни склонны при механическом воздействии к черной пятнистости мякоти, а под влиянием фитопатогенных бактерий и к поражению черной ножкой.

В связи с этим  необходимо регулировать физиологический возраст в зависимости от целей использования клубней. При выращивании раннего картофеля применяют посадочный материал­ зрелого физиологического возраста, для достижения высоких­ урожаев  (более поздних сортов) созревшего картофеля  используют посадочный материал более молодого возраста. 

Мерой для оценки физиологического возраста клубней явля­ется сумма средних суточных температур хранения после окон­чания состояния покоя. При хорошем хранении сумма этих тем­ператур составляет 400-800. Если клубни хранили при более высоких температурах, она, соответственно, выше. 

       Используя физиологическое состояние семенного материала, можно существенно изменить: