Чай. Как он приятен, вкусен, крепок, ароматен
Цели: расширение кругозора учащихся, профессиональных знаний; развитие интереса к народным обычаям, воспитание здорового образа жизни; развитие умений учащихся активно проявлять свои способности, смекалку, творчество; воспитание у учащихся общечеловеческих и нравственных ценностей.
Оформление: слайды, пачки чая, чайная посуда, плакаты с пословицами о чае.
План.
1. Сценка “Соседки о заморском питье”.
2. Происхождение чая.
3. Шествие чая по миру.
4. Чай в России.
5. Чай в Казахстане.
6. Танец под песню “У самовара”.
7. Полезные вещества чая.
8. Правила приготовления.
9. Получение чая.
10. Классификация чая.
11. Танец под песню “Чашка чая”.
12. Игры-конкурсы.
13. Чайные частушки.
Две соседки Пантелеевна и Патрикеевна.
Пантелеевна. Здравствуйте гости дорогие. Рады вас видеть.
Что ж, немножко погодите
Да тихонько посидите
Принесу я вам питье…
Патрикеевна. Чай, заморско, не свое?
Что в бутылках иль в пакетах
Развезли по белу свету:
Ярок цвет, да вкусу нет.
И так дорог тот пакет!
Пантелеевна. Как сказать тебе? Питье –
Не заморско, не свое…
Патрикеевна. Ой, соседка, не мудри,
Сказки мне не говори
Это как же так: питье
Не заморско, не свое?
Пантелеевна. Так: сперва китайцы пили,
Вслед индейцы подхватили
Моду пить напиток этот –
И пошел гулять по свету!
После к немцам корабли
Это зелье привезли…
Нынче наш народ
Сей напиток шибко пьет.
Патрикеевна. Да уж не вином ты нас, Пантелеевна
Потчивать надумала?
Нам ликеры, коньяки
Пить подружка не с руки.
От хранцузских этих вин
Морда красна – срам один.
Пантелеевна. Да, что ты, милая!
Я хмельного не держу.
Патрикеевна. Что за чудное питье,
Пантелеевна, твое?
Угощай ты нас скорей
Да повесели гостей.
Пантелеевна. Погодите гости дорогие. Не приспело еще угощенье
Сядем-ка пока рядком –
Побеседуем ладком.
Доложи-ка нам подруга
Что за новости в округе?
Патрикеевна. Новостей полным-полно:
Лезут в дверь и в окно
У соседки у Матрены
Разболелась голова
Обвязалась полотенцем –
И лежит едва жива.
Пантелеевна. Ей снеси напиток мой –
Боль и снимет как рукой
Патрикеевна. У золовки дочка Маня
Была девица красна:
И пригожа и румяна…
Что случилось? Глянь в глаза –
А под ними синяки,
Вздулись темные мешки…
Говорит: всю ночку пряла.
Пантелеевна. Это горе – не беда.
Приводи ее сюда,
Ей примочки из питья
Приложу на глазки я –
Будет краше, чем была,
Хоть и ночку не спала.
Патрикеевна. Что за чудное питье,
Пантелеевна, твое?
…У меня беда своя:
Дров купила нынче я,
Три поленницы сложила –
И совсем пропала сила.
Ни рукой и ни ногой
Уж не двинуть. Боже мой!
Пантелеевна. Это дело поправимо
Восстановим твои силы:
Дам питья стакан-другой –
Снова будешь молодой!
Патрикеевна. Что за чудное питье
Пантелеевна, твое?
Ну, неси ж его скорей!
Эх, душа помолодей.
Вносят поднос с чайником и чашками.
Пантелеевна. Ну, народ честной, встречай
Патрикеевна. Батюшки, да это ж чай!
Пантелеевна. Чай горячий, ароматный
И на вкус весьма приятный,
Он усталость прогоняет
И недуги исцеляет.
Патрикеевна. Да какой же он заморский?
Сколько помню – столько лет
Пью и утром, и в обед.
Пантелеевна. Пей не спеша душистый чай,
Конфеткой заедая…
И ты поймешь блаженство рая
Душою замирая.
Патрикеевна. А к чаю вам хотим подать
Мы стопку баурсаков
В бал-мед сначала окуни
Иль наверни с каймаком.
Учитель. Чай – это прекрасный, полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Для многих народов он так же необходим и ничем не заменим, как и хлеб.
С благодарностью весь мир
Славит чудо эликсир.
Одна из старинных китайских легенд так рассказывает о происхождении чая: “Давным-давно, пастухи заметили, что стоит их овцам пощипать листьев вечнозеленого растения, растущего в горах, как они начинают резвиться и легко взбираться на кручи. Пастухи решили испробовать чудодейственную силу листьев на себе. Они высушили их, заварили в кипятке, как это делали с другими лекарственными травами, и стали пить ароматный настой, ощущая мгновенный прилив свежих сил”.
По другой легенде в 2 737 году до нашей эры просвещенный монарх – император Чэнь Нун, особенно заботившийся о своем здоровье, кипятил воду в дворцовом саду. Порывом ветра занесло в императорский котелок несколько листьев чайного куста. Кто-то попробовал потемневшую воду и восхитился. Так, по преданию, возникло чаепитие.
Также говорят, что одного китайского придворного–интригана выгнали из города. От огорчения он ослабел и уселся у дороги под деревом. Слуги тем временем вскипятили на огне воду для похлебки, чтобы поддержать силы господина. По рассеянности ли слуг, или просто ветром занесло, но только попали в котелок листочки с дикого чайного дерева, под которым сидели изгнанники. Хлебнув настоя, беглец воспрял духом и телом, раскаялся, очистился и вернулся в город “очищать” других чудесным отваром. И будто бы заслужил расположение при дворе – на этот раз своими знаниями о чае. Это, конечно, легенда. Но первое чайное дерево, похоже, действительно было замечено в Поднебесной.
В древние времена чай в Китае ценился очень высоко. Императоры дарили его своим вельможам за особые заслуги. Во дворце этот ароматный напиток пили во время торжественных придворных церемоний. Чай поэты воспевали в стихах.
Распространению чая способствовал китайский император Киенг Лон, владевший фабрикой чайной фарфоровой посуды. На чашках, которые там изготовлялись, была написана сочиненная им поэма, прославляющая чай. Считалось неприличным не знать стихов императора, чашки раскупались и росла слава воспетого на них напитка.
В Китае измельченные чайные листья, спрессованные в брикеты, лепешки или в полуторакилограммовые “доски” долго использовались в качестве денег. Чиновники взимали с населения особые поборы чаевые.
Выращивание и изготовление чая в Китае стало таким же секретом, как производство шелка, фарфора, бумаги и др. великие китайские изобретения. Чайные плантации скрывали и строго охраняли от чужеземцев. Китайские купцы продавали чай в другие страны.
Ученица. Из Китая чай начал свое триумфальное шествие по миру. В VIII в. он попадает в Японию.
Затем чай проник в Корею, Индию, Индонезию, Иран, Монголию, в Юго-Восточную Сибирь и Среднюю Азию.
Хотя чай и стал любимым напитком в большинстве стран мира, но выращивать его там долгое время не умели и привозили из Китая. Путь чая в европейские страны был трудным и долгим.
Регулярно доставлять чай в Европу начала английская Ост-Индская торговая компания. Ее купцы в 1664г. подарили английскому королю Карлу 11 кг “китайского зелья”.
Лишь в первой половине XIX в. стали выращивать чай и в некоторых других странах Азии. В 1824г. голландцы создали чайные плантации на острове Ява, в 1834г. чай стали выращивать в Индии. В 1818г. чайные кусты были высажены в Крыму в Никитском ботаническом саду. А в 1833г. в Грузии под Батуми (поселок Чаква) были заложены первые чайные плантации.
На первых порах не все европейцы умели обращаться с чаем. Сохранился рассказ об английском моряке, который прислал свое матери ценный по тем временам подарок – фунт чая. Она пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь фунт в миске, слила ненужную, по ее мнению, коричневую горькую воду, разложила по порциям вываренные чайные листья и, приправив их сметаной, подала к столу.
Чай пришелся англичанам по душе и стал вытеснять спиртные напитки. В одной из книг о чае, изданной в Лондоне, утверждается, что этот хорошо утоляющий жажду, тонизирующий, согревающий напиток очень подошел для жителей европейских стран с прохладным климатом и что он спас их от злоупотребления пивом и вином.
В настоящее время в Англии пьют чая больше, чем в любой другой стране.
Ученик. В 1638 году чай в Россию привез русский дипломат, боярский сын Василий Старков, в числе прочих подарков царю Михаилу Федоровичу от одного из западно-монгольских ханов. Следует заметить, что сами московские послы, отведав диковинный напиток, признали чай негодным, и долго пришлось “уламывать” их, дабы совершить сделку. Двести пакетов чая весом примерно 100 килограммов приравнены были к ста соболиным шкурам. Однако возник вопрос: каким образом предложить царю на пробу настой из неведомой травы? А вдруг “от привезенного до приключится какой недуг, недомога в его государском здоровье”? Чай испытал на себе придворный доктор: ничего, все сошло благополучно. Более того, вскоре появился такой рецепт: “Обычайное после обеда вареное чаге листу ханского…изрядное есть лекарство против надмений, насморков и главоболений.”
Постепенно чай входил “в моду”. И уже в 1674г. известный путешественник Кильбургер покупал в московских лавках чай по 30 копеек за фунт. Вплоть до XVIII века чай продавался только в Москве, не считая оптовой торговли на Ирбитской и Макарьевской ярмарках. 31 декабря 1821 года вышел правительственный указ “О дозволении производить продажу в трактирных разного рода заведениях, с 7 утра до 12 пополудни, и содержать в ресторациях чай”.
Каждое сословие пило чай на свой манер: дворяне предпочитали его с сахаром, внакладку, купцы – вприкуску. Чай пили с вареньем, молоком, лимоном. Можно без преувеличения сказать, что чаепитие превратилось на Руси, и особенно в Москве, в подлинно ритуальное действо. Приглашая друг друга в гости, звали не иначе как “на чай”. Если о ком-то хотели сказать, что они дружны, то говорили: “Они и чай вместе пить ходят”.
Для крестьян чай был почти недоступен, и они пили его лишь в особых случаях. Поэтому и возникло выражение “чайком побаловаться”.
Многие бедняки даже не знали, как заварить чай. Есть такая народная шуточная песня середины XIXв.
Раз прислал мне барин чаю
И велел его сварить,
А я отроду не знаю,
Как проклятый чай варить.
Взял тогда, налил водички,
Всыпал чай я весь в горшок
И приправил перцу, луку
Да петрушки корешок.
Разлил варево по плошкам,
Хорошенько размешал,
Остудив его немножко,
На господарский стол подал.
Гости с барином плевались,
Сам он ажно озверел.
И, отправив на конюшню,
Меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся,
Чем же мог не угодить?
А потом-то догадался,
Что забыл я посолить.
Ученица. В Казахстан чай попал по Великому Шелковому пути. Для кочевников этот напиток вскоре стал любимым: его приготовление не требовало много времени и особых хлопот, в холод чай согревал, в жару утолял жажду, а главное – чай полностью восполнял потребности в витаминах, которых недоставало в рационе кочевников. Сейчас невозможно представить щедрый казахский достархан без крепкого чая с молоком. По казахской традиции чай подают, наливая его в пиалы понемногу, с “уважением”. В нашей стране предпочитают в основном черный гранулированный чай, который дает особенно крепкий и терпкий настой, насыщенный вкус и богатый цвет при добавлении молока.
Чай занял свое место в культуре питания казахов не в одночасье. До середины XIX века чай пили в основном только зажиточные казахи. Вторая половина XIX – это время, когда чай начинают пить во всех слоях казахского общества, и он постепенно становится любимым напитком: “В отношении чая киргизы весьма сходны с нашими приказчиками и даже самим купечеством старого покроя: они также почитают чай напитком равно приятным и среди жестокого мороза и в удушливый зной” – писал в середине века наблюдатель, посетивший казахский той, устроенный зажиточным казахом Букеевской орды. В пограничных с Китаем районах чай в 1870-е гг. употреблялся всеми казахами: “Кирпичный чай во всеобщем употреблении; у богатых самовары, у бедных медные и чугунные чайники, или просто варят в казанах. Богатые пьют и байховый чай”. Этнографу , путешествовавшему в конце 1880-х годов по Букеевской степи, предлагали чаю в каждой встреченной на пути юрте – без чаю нельзя было отпустить гостя. Привычка каждый день пить крепкий чай в больших количествах привела к стойкой зависимости от этого напитка. Сегодня старшее поколение казахов не может обойтись без чая. Некоторые женщины, не выпив чая, не могут приступить к домашним делам.
Чаепития в повседневной жизни устраивают часто, например, при обычных визитах соседей или близких знакомых, чтобы душевно поговорить с друзьями, просто посидеть своей семьей. Чаепитие может выступать как отдельный прием пищи, например, завтрак. Чаепитие как составная часть трапезы обязательно включено в традиционные угощения, сопровождающие многочисленные обряды казахов. Оно непременно открывает любое традиционное застолье. За чаепитием, после омовения рук, следует подача мяса. В конце трапезы раньше подавали кумыс, а сегодня вместо кумыса опять устраивают чаепитие.
Вот основные обрядовые чаепития. Так, женские трапезы при совершении обрядов детского цикла, таких как шилдекана (сбор молодежи в вечер рождения ребенка), бесикке салу (положение в колыбель), кыркынан шыгару (сорокодневье), тусау кесу (перерезание пут) всегда начинаются с чая, после чего гостей угощают мясом. Непременно угощают чаем друзей жениха и невесты после ее умыкания, пока весть об этом идет до ее родителей. Чай подают на поминках после бешбармака или отварного мяса, готовят во время обряда моления дождю (тасаттык, жанбыр бер), после похорон.
Казахи традиционно предпочитают пить черный чай. Раньше это был в основном плиточный чай, который покупали у русских и татарских купцов. Плиточный или кирпичный чай казахи пили вплоть до 1950-1960-х годов. Со второй половины прошлого столетия употребляют чай байховый – рассыпчатый.
В наши дни казахи называют черный чай “красненьким” (кызыл шай). Слово “красный” указывает тут не на цвет чайных листьев, а на цвет заварки и на цвет чая после добавления его в молоко: он должен быть не белесым, а красным, т. е. заварка должна быть крепкой.
Распространение чая принесло в быт казахов определенную утварь. Традиционно казахи хранили деревянную посуду в специальных войлочных сумках – аяк кап, вытянутых в длину и закругленных книзу. В них же стали хранить и перевозить и фарфоровые кесе, широкие туркестанского типа чашечки-пиалы. В наши дни практически в каждом доме есть деревянные ложки – ими наливают молоко в кесе.
Для хранения чая у казахов существовали маленькие сундуки – шай сандык – деревянные, часто на ножках с петлей и замочком. Там хранилось все, что нужно для чаепития: помимо самого чая, сладости, сахар, печенье, конфеты.
заметил как-то: “Ничего не сближает людей так близко, как… чаепитие”. А если еще на столе красуется самовар с ярко начищенными боками! А рядом – варенье и сахар, бублик и пряники!..
Посидеть за самоваром
Рады все наверняка!
Ярким солнечным пожаром
У него горят бока!
Самовар поет – гудит,
Только с виду он сердит.
К потолку пускает пар
Наш красавец – самовар!
Самовар пыхтит, искрится –
Щедрый, круглый, золотой.
Озаряет наши лица
Он своею добротой.
Лучше доктора любого
Лечит скуку и тоску
Чашка вкусного, крутого,
Самоварного чайку.
Родился добрый обычай – всей семьей собираться за столом с кипящим самоваром. За чаем обсуждали новости, решали семейные дела.
Танец под песню “У самовара я и моя Маша”.
Учитель. Чай для европейцев – напиток, а для японцев – лекарство, благодаря которому они и живут так долго. Что же в нем такого полезного?
Дубильные вещества помогают укрепить стенки кровеносных сосудов, нормализуют функцию коры надпочечников, деятельность желудочно-кишечного тракта.
Эфирные масла, спирты, фенолы – благодаря им чай обладает неповторимым ароматом. Это значит, что всего одна чашка способна заметно улучшить ваше настроение. Может быть, поэтому очень модны сейчас духи и косметика с ароматом чая.
Алкалоиды (теобромин, кофеин, теофиллин) расширяют сосуды, обладают мочегонным действием, помогают сконцентрироваться. В отличие от кофеина тенин (чайный кофеин) действует мягче и дольше.
Аминокислоты совершенно необходимы организму, участвуют в обмене веществ, “строительный материал” всех белков. Известно, что глютаминовая кислота помогает восстановиться нервной системе.
Минеральные вещества – очень неширокий спектр действия. Например, железо участвует в кроветворении и усилении иммунитета, а благодаря магнию усиливаются отделение желчи, перистальтика, снимаются спазмы.
Витамины – такие, как С (особенно в зеленом), группы В, витамин Р и другие.
Китайские и японские ученые установили, что люди регулярно пьющие чай, реже других заболевают раком желудка. Чай также снимает вредное влияние радиоактивных веществ на организм. Чайная диета, например, помогает сбросить лишний вес, снизить холестерин в крови и противостоять таким грозным заболеваниям, как болезнь Альцгеймера, ревматизм и артрит. Фармацевты выпускают БАДы на основе чайного экстракта, фито-чаи с лекарственными травами. Сегодня в Китае мода на чайные ванны. Раньше они считались верным средством при лечении пневмонии. Но неожиданно обнаружились и “побочные эффекты”: от чая перестает болеть поясница, улучшается состояние кожи и общее самочувствие.
Даже психологам есть что сказать о чае. Как доказали в одном из английских исследовательских центров наблюдая за тем, как его пьют, можно сделать немало выводов о характере человека.
Итак, если человек хорошо заваривает чай, то скорее всего, он проявляет лидерские качества, без труда найдет общий язык с сослуживцами и вообще будет настроен на позитив. А вот если он, держа чай в одной руке, другой размахивает и при этом посматривает в чужую чашку, то вероятно, перед нами – сплетник.
Чашка чая поможет, если, к примеру, на вас напал “энергетический вампир”. Почувствовали упадок сил – пейте чай!
Я хочу открыть секрет
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чай всех снадобий полезней,
Помогает от болезней.
Чай в жару нас освежает,
А в морозы согревает,
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг,
Чай здоровью – лучший друг.
Ученица. Чтобы получить от чая истинное удовольствие и максимальную пользу, нужно его правильно хранить, приготовлять и пить.
При длительном хранении чая эфирные масла улетучиваются, и он теряет аромат.
Чай легко впитывает влагу и восприимчив к различным запахам, поэтому его следует хранить в фарфоровой, фаянсовой или стеклянной чайнице с плотно закрытой крышкой.
Качество чайного напитка зависит не только от сорта чая, но и от способа его приготовления. Нужно кипятить лишь отстоянную водопроводную воду, чтобы улетучился запах хлора. Снимать чайник с огня следует в тот момент, как только вода закипит. В передержанном кипятке аромат чая исчезает. Остывшая, кипяченая вода не годится.
Согрев заварочный чайник, или сполоснув его крутым кипятком, в него насыпают сухую заварку (чайная ложка на стакан воды плюс одна чайная ложка на чайник). Затем чайник заливают кипятком на две трети, а сверху прикрывают полотняной салфеткой. Отверстие на крышке и носик чайника должно быть закрыто, чтобы вместе с паром не испарились ароматические вещества.
Настаивают черный чай 5 мин, зеленый – 8 мин. Затем заварной чайник доливают кипятком, оставляя 0,5 – 1 см до крышки. После этого заварку разливают по чашкам или стаканам.
Можно приготовить чай в одном большом чайнике: засыпать в него и залить крутым кипятком чай из расчета одна чайная ложка (с верхом) на 2 стакана воды, а зеленого байхового чая – в два раза больше. Можно сделать и чайный коктейль: на литр воды засыпают по две чайные ложки черного и зеленого чая, затем на 5 мин чайник накрывают салфеткой, после чего разливают настой.
С чая нельзя снимать пену: именно в поверхностном слое собираются эфирные масла, создающие аромат. Можно перелить часть чая из заварного чайника в чашку и залить его обратно, чтобы чай хорошо перемешался.
Заварку в чайнике порой используют вторично, но кипяток доливают только при свежей, еще не остывшей заварке. Оставлять чай на несколько часов, а тем более на другой день нельзя. При большом охлаждении чая исчезает его аромат и ухудшается вкус.
Чай пьют маленькими глотками. Нельзя допускать, чтобы слишком горячая жидкость попадала в пищевод и желудок.
Учитель. Чай выращивают 33 страны на плантациях, занимающих свыше миллиона гектаров. А общее производство чая в мире – миллион тонн в год.
Чтобы создать чудесный напиток нужно много труда и знаний.
Начнем хотя бы с того, что чай собирают вручную, в основном женщины, выбирая лишь два верхних молодых листочка с зеленой почкой. Затем, наполнив свои большие корзины доверху, сборщицы спешат отнести урожай на чайную фабрику, расположенную неподалеку – ведь чем короче путь от плантации, тем лучше чай. Вообще на качество влияет еще множество вещей: климат, высота над уровнем моря - чем выше, тем лучше, момент сбора - здесь держит первенство весенний, или первый сбор(first flash). Что касается многообразия сортов, то все они происходят от одного и того же чайного листа, конечно, если не брать в расчет цветочные и травяные чаи. То, какой сорт, в конце концов, получится, зависит только от алгоритма его обработки, которая начинается сразу после сбора, пока лист еще свежий.
Итак, принесенные на спинах сборщиц, нежные листочки попадают на большие поддоны, где их подсушивают и потом скручивают. После этого наступает момент истины – ферментации (окисление). От того, сколько будет длиться это мероприятие и случится ли оно вообще, зависит, какой сорт будет выпущен в мир. Например, в случае с зеленым чаем эту стадию пропускают, поэтому лист сохраняет практически первозданный цвет. За зеленым чаем следует желтый, ферментация которого проходит своеобразно – сложенный в кучи он “томится” около двух часов. За это время выделяется сок, поэтому специалисты считают его частично ферментированным.
Если чайный мастер задумал приготовить Оолонг (или по китайски Улунг), то степень ферментации он должен сократить от 40 до 70%. В Китае такой чай называют “Черный Дракон” – особым образом скрученный лист действительно напоминает парящего дракона.
И, наконец, только тот чай, который выдержал ферментацию до конца, может называться черным. Это большинство знаменитых индийских чаев.
Для получения белого чая с куста собирают самые первые, нежные ростки. Для дорогих сортов собирают один - два верхних листочка с почки, прикрытой “бай хоа” – “белыми ресничками”. Отсюда и произошло известное нам название “байхового” чая. Кроме “чистых” сортов чая, есть еще чаи ароматизированные. Говорят, дело было давно на корабле с чайным грузом. Случилась качка, и в трюме по соседству с мешками чая разбилась бутыль бергамотового масла. Товар, пропитавшийся ароматным составом, сначала признали испорченным, а потом кто-то его распробовал и был очарован новым вкусом привычного напитка. Многие замечательные открытия происходят почти случайно. Зато теперь мы знаем массу ароматизированных сортов чая, из которых самый известный – “Эрл Грей” с бергамотовым маслом. В чай стали добавлять жасмин, лимон, ваниль, яблоко, вишню и другие ароматные цветы, фрукты и ягоды.
Ученица. Количество типов, сортов и марок расфасованного и упакованного чая превышает тысячу.
Принято подразделять чай на сорта “Букет”, высший, первый, второй и третий. Речь идет о торговых сортах, которые получают на чаеразвесочных фабриках смешиванием разного сырья. Но иногда на упаковках можно встретить и другие малопонятные символы. В основу такой классификации положены размер и качество чайного листа.
OP (Orange Pekoe) – крупно листовой чай (не имеет ничего общего с ароматом апельсина).
TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) – чай высшего качества. Для него собирают вручную два верхних листа и нераспустившуюся листовую почку молодых побегов, которые обладают наилучшим ароматом. Сорванные во время медленного роста молодые почки имеют золотистые кончики – типсы, придающие им сходство с почками цветочными (Flowery). Если их много в чае – добавляются слова Tippy и Golden.
F TG FOP и SFTG FOP (fine или superfine соответственно) – обозначение чая самого высшего качества.
ВОР (Broken Orange Pekoe) – состоящие из чаинок меньшего размера. Такой ломаный или резаный чай отличается особой крепостью. Он также может содержать типсы и быть довольно ароматным – TGFВОР.
F – Fanning’s (высевка) или
D – Dust (“крошка”) – более мелкие чайные частицы, которые применяются при изготовлении пакетированного чая.
СТС – гранулированный чай.
Чай – культовый напиток во всем мире.
Звучит запись песни “Чашка чая” (сл. М. Рябинина, муз. В. Добрынина).
Далее ребята участвуют в викторине. Они отвечают на вопросы: “Из какого произведения этот отрывок? Кто его автор?”.
“Савельич внес за мною погребец, потребовал огня, чтобы готовить чай, который никогда так не казался мне нужен”. ( “Капитанская дочка”). “Смеркалось, на столе, блистая,Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая,
Под ним клубился легкий пар
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам темною струею
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал.” (Пушкин. “Евгений Онегин”).
“Я пригласил своего спутника выпить вместе стакан чая, ибо со мной был чугунный чайник – единственная отрада моя в путешествиях по Кавказу.” ( “Герой нашего времени”). “Я, признаться сказать, не охотник до чаю: напиток дорогой и цена на сахар поднялась немилосердно.” ( “Мертвые души”). “Матушка сидела в гостиной и разливала чай; одной рукой она придерживала чайник, другой кран самовара из которого вода текла через верх чайника на поднос.” ( “Детство”.). “Вскоре из кухни торопливо принес человек, нагибаясь от тяжести огромный самовар. Начали собираться к чаю… Обед и сон рождали неутолимую жажду. Жажда палит горло; выпивается чашек по двенадцати чаю…” ( “Обломов”). “В гостиной ожидал нас самовар. Бабушка хотела напоить нас чаем с густыми жирными сливками и сдобными кренделями, чего, конечно, нам хотелось…” ( “Детские годы Багрова - внука”). “А самовар, как верный друг,Их споры слушал, молчаливо
И пар струистый выпускал
Иль вдруг на их рассказ бессвязный
Какой-то музыкою странной,
Как собеседник, отвечал…”
( “Воспоминание о детстве”.)
9. “Гоню обратно я огни
Впервые с сотворенья.
Ты звал меня?
Чаи гони,
Гони, поэт, варенье.”
( “Необычайное приключение, бывшее с Владимиром Маяковским летом на даче”.).
Игры-конкурсы.
1. “Принеси чаю” – участвуют два человека. Двое любителей чая, должны с закрытыми глазами перенести пакетики с чаем из одной коробки в другую.
2. “Сбор чая” – участвуют два человека. Нужно быстрее собрать надутые шары, к которым привязаны одноразовые пакетики чая. Глаза закрыты.
3. “Кто быстрее выпьет чай” – снова участвуют два человека. Садятся друг против друга. Нужно как можно быстрее выпить чашку чая, пользуясь ложкой и вприкуску с конфетой.
4. “Веселые художники” – участвуют пять человек. У каждой команды по листу ватмана, фломастеры. Вы должны нарисовать чайник, рисуете по очереди:
1-й участник – чайник;
2-й ручку;
3-й носик;
4-й крышку;
5-й раскрашивает чайник.
В заключение исполняются частушки:
На столе у нас пирог,
Пышки и ватрушки.
Так споем же под чаек
Чайные частушки!
В пляске не жалей ботинки!
Предлагай-ка чай друзьям,
Если в чашке есть чаинки,
Значит, письма пишут нам!
Самовар блестит, кипя,
Чай в нем пенится!
Погляди-ка на себя –
Ну и отраженьице!
Подавай мне чашку чаю,
Ведь тебе не жалко чай?
В чае я души не чаю,
Наливай горячий чай!
Учитель. Чай надо знать, смаковать и наслаждаться им и всем тем, что с ним связано. По крайней мере, теперь вы знаете, что же это за чудо – такой привычный для нас чай.
Используемая литература:
1.Журнал «Классный руководитель» №1, 2000 год, стр.121-127
2.Материалы festival.1september. ru.
