Технические условия по содержанию и источнику белков, а также по производству начальных формул детского питания с уровнем содержания белков ниже 0,56 г/100 кДж (2,25 г/100 ккал) на основе гидролизованного сывороточного протеина коровьего молока

Приложение

к Санитарному регламенту начальных и последующих формул питания (прикорма) для младенцев и детей младшего возраста

Технические условия по содержанию и источнику белков,
а также по производству начальных формул детского питания с уровнем

содержания белков ниже 0,56 г/100 кДж (2,25 г/100 ккал) на основе

гидролизованного сывороточного протеина коровьего молока

1. Содержание белков

Содержание белков = содержание азота Ч 6,25

Минимум | Максимум

0,44 г/100 кДж| 0,7 г/100 кДж|

(1,86 г/100 ккал|(3 г/100 ккал)|

2. Источник белков

Деминерализованные сладкие сывороточные белки из коровьего молока после оседания ферментативанных осадков казеина с использованием химозина, состоящие из:

a) 63 % изолята белков из сыворотки без казеино-гликомакропептидов с минимальным содержанием белков в 95 % в сухом веществе, с искажением протеинов менее 70% и с максимальным содержанием золы в 3%; и

b) 37 % концентрата белков из сладкой сыворотки с минимальным содержанием белков в 87 % в сухом веществе, с искажением белков менее 70 % и с максимальным содержанием золы в 3,5 %.

3. Обработка белков

Гидролиз в два этапа с использованием препарата трипсина включает стадию тепловой обработки (которая длится от 3 до 10 минут при плюс 80-100 градусах C) между двумя этапами гидролиза.

4. Качество белков

Аминокислотами в грудном молоке, незаменимыми и незаменимыми при соблюдении определенных условий, выраженными в мг на 100 кДж и 100 ккал, являются следующие:

На 100 kJ(1)	На 100 ккал
Аргинин Цистин Гистидин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Фенилаланин Треонин Триптофан Тирозин Валин	16 6 11 17 37 29 7 15 19 7 14 19	69 24 45 72 156 122 29 62 80 30 59 80
(1) 1 kJ = 0,239 kcal