Молочная индустрия Украины
Поголовье коров
Количество коров в Украине, начиная с 2009 года (2856 тысяч голов), ежегодно сокращается. На начало 2014 года зафиксировано 2554 тысячи голов (минус 11,0 % к январю 2009 года). Прогнозируется, что уменьшение количества коров в этой стране продолжится.
2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | |
Поголовье коров (тыс. голов) | 2856 | 2736 | 2631 | 2582 | 2554 |
Производство сырого молока
Объемы производства сырого молока в Украине с 2009 до 2011 года сократились на 434 тысячи тонн (минус 5%). Затем, несмотря на снижение поголовья, начался незначительный рост, который составил в 2012 году почти 100 тысяч тонн (плюс 0,9% за год) и в 2013 году еще 200 тысяч тонн (плюс 1,8% за год).
2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | |
Производство молока (тыс. тонн) | 11,370 | 10,977 | 10,804 | 10,900 | 11,100 |
Производство и потребление молочных продуктов
Объемы производства сливочного масла в Украине, начиная с 2009 года, увеличились на 22,6 % и составили в 2013 году 92 тысячи тонн. Эта цифра примерно соответствует внутреннему потреблению в стране.
В 2013 году Украина выработала 165 тысяч тонн сыров (минус 27,6% к 2009 году). Объем годового производства больше объема внутреннего потребления примерно на 50 тысяч тонн.
В 2009 году Украина произвела 16 тысяч тонн сухого цельного молока. В 2012 году объем производства уменьшился до 10 тысяч тонн. В прошлом году Украина увеличила объемы производства СЦМ на 1 тыс. тонн. Добавим, что в Украине объем производства соответствует объему потребления СЦМ. А вот сухого обезжиренного молока Украина ежегодно производит около 50 тысяч тонн. Это примерно на 20 тысяч тонн больше, чем внутреннее потребление СОМ в стране.
Производство молочных продуктов в Украине (тысяч тонн)
2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | |
Сливочное масло | 75 | 79 | 76 | 85 | 92 |
Сыр | 228 | 212 | 185 | 165 | 165 |
Сухое цельное молоко | 16 | 15 | 10 | 10 | 11 |
Сухое обезжиренное молоко | 51 | 53 | 43 | 48 | 52 |
Внутреннее потребление молочных продуктов (тысяч тонн)
2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | |
Сливочное масло | 90 | 84 | 79 | 91 | 93 |
Сыр | 160 | 144 | 117 | 111 | 113 |
Сухое цельное молоко | 12 | 9 | 9 | 10 | 12 |
Сухое обезжиренное молоко | 32 | 41 | 23 | 29 | 35 |
Импорт молочных продуктов из Украины в Россию
Украина поставила в Российскую Федерацию в 2013 году 5619 тонн сухого обезжиренного молока, 13419 тонн сыворотки, 2644 тонны сливочного масла и 5 тонн сухого цельного молока. Сыр – позиция, объемы импорта которой в Россию составили 18196 тонн. В пересчете на молоко объемы импорта молочных продуктов из Украины в Россию составляют приблизительно 600 тысяч тонн (около 6% от общего объема импорта).
Молочный товар | Период | Вес (тонн) | % от общего объема импорта в Россию |
Сыры | 2013 | 50057 | 11,6 |
Сухое обезжиренное молоко | 2013 | 5619 | 4,1 |
Сухое цельное молоко | 2013 | 5 | Менее 0,1 |
Сыворотка молочная | 2013 | 13419 | 9,0 |
Сливочное масло | 2013 | 2644 | 1,7 |
Аналитический центр СОЮЗМОЛОКО по данным Федеральной службы статистики Украины, Росстата, ФТС России.
