Кладовая молока
.
Молоко и молочная продукция занимают значительную часть в рационе питания людей и относятся к товарам первой необходимости, стабильное снабжение которыми является важным условием обеспечения продовольственной безопасности страны.
Это знают и понимают в . В конце мая нам удалось побывать на молочно-товарной ферме предприятия. Здесь нас встретили зоотехник Юрий Викторович Грибков, начальник цеха животноводства Илья Федорович Чеботарев. Разговор практически сразу зашел о кадрах. Как выяснилось, на нехватку рабочих рук здесь не жалуются.
- Зарплата стабильная. Поэтому многие к нам идут, но не всех мы можем взять, - говорит Юрий Викторович.
В настоящее время на МТФ трудятся 29 человек, в том числе 9 доярок, 6 скотников, три телятницы, три человека на доращивании молодняка, учетчик, ветврач, технолог. График у доярок напряженный. Работают в два звена. В зимний период две доят, две отдыхают. Летом нагрузки увеличиваются. Если кто-то вдруг приболеет, остальным придется работать без выходных. Юрий Викторович отмечает молодую доярку Айман Кадыркулову, которая не так давно пришла на МТФ:
- Это человек-трудяга, работает с душой. Таких людей мало сейчас.
Не отстает от коллеги по цеху и Наталья Русакова. Давно работает в хозяйстве и на хорошем счету скотник Иван Иванович Пащенко. С этого же начинал Акбулат Максутович Джамалов. Затем он прошел специальную подготовку, набрался опыта и сейчас уже является техником по искусственному осеменению. В свое время получил высшее образование без отрыва от производства Юрий Викторович. Дипломированные молодые специалисты в село не едут, рвутся в город. Поэтому в «Лидере» делают ставку на свои, проверенные кадры, повышая их квалификацию.
На МТФ содержится 212 дойных коров черно-пестрой породы, планируется увеличить их число до 225 голов. Первостепенная ценность этих животных в их молочной продуктивности. За 2015 год удой на 1 фуражную корову в составил 5650 кг. За 4 месяца 2016 года дополнительно надоено 49,6 т молока.
За этот же период получено 133 теленка. За счет сокращения падежа увеличена сохранность поголовья. Как отмечают зоотехник и начальник цеха животноводства, этого удалось достигнуть благодаря многим факторам. Главную роль сыграла достойная кормовая база. Ее создание требует от сельхозпредприятия огромных финансовых затрат. Но это необходимо, чтобы удерживать поголовье и надои.
- В общей сложности на одну корову приходится 40 кг силоса и сенажа, - рассказывает Илья Федорович. - Утром приезжаю, прохожусь по кормушкам, смотрю, где прибавить, где убавить.
- Когда животное досыта накормлено, в большинстве случаев остается только забрать то молоко, которое есть, – говорит Юрий Викторович.
В питание телят здесь внедряют сбалансированный комбикорм, смешанный с кукурузой.
Количество и качество продукта зависит и от грамотной селекционной работы. является племенным репродуктором по разведению крупного рогатого скота черно-пестрой породы. Как отмечает зоотехник, соблюдать чистоту породы непросто, но необходимо, чтобы получать хороший результат. Семя закупается на Воронежском племенном предприятии. Телята получаются сильные, крепкие, как с картинки, в чем нам посчастливилось воочию убедиться. Все поголовье идентифицировано импортными бирками.
- В прошлом году фермеры-грантовики из Быковского района приезжали, купили 30 голов, - рассказывает Юрий Викторович – Выбирали, проверяли по всем параметрам, остались довольны.
Полноценное по химическому составу молоко будет невысокого качества, если в нем есть механические примеси, микробы. Такой продукт может иметь неприятный вкус или запах, у него низкая пищевая ценность, из него нельзя выработать высококачественные молочные продукты. Именно поэтому в большое внимание уделяется очистке полученного молока. Степень ее здесь очень высока. Начинается она на МТФ. Специальные фильтрующие элементы для этих целей приобретаются в Воронеже. Завершается процесс на молокозаводе сельхозпредприятия.
Сейчас, несмотря на то, что на дворе только первый месяц лета, ферму уже начинают потихоньку готовить к зиме. Куплены транспортеры для удаления навоза и раздачи кормов, планируется подновить доильные аппараты и т. д. Процесс длительный, средства на детали и другие технические составляющие в нынешних экономических условиях требуются немалые. Поэтому и начинают здесь, согласно русской пословице, сани готовить летом.
Газета «Заволжье» Николаевского района
http://zavol34.ru/news/106743/
