ПОСТАВЩИКИ АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ. ВЫБОР. МАРКЕТИНГ. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ.
Для рассмотрения сотрудничества нашей компании с возможными партнерами мы провели мониторинг рынка и пришли к выводу, что рентабельно сотрудничать только с официальными импортерами продукции, производителями и крупными дистрибьюторами. Критериями оценки партнеров по нашему мнению служат следующие характеристики: отсрочка платежа, сроки доставки заказа, минимальная сумма заказа, максимальный размер скидки, предоставление бесплатного инвентаря и оборудования, работа с подмосковьем, маркетинговые бонусы и сезонные акции. Отобранными компаниями были: «Агрос Эко М», «СИМПЛ», «АСТ», «Русь - Импорт», «МБГ»,«DP traid moscow», «Бизнес Столица», «Eurowine» - (основные игроки на рынке) По результатам переговоров о сотрудничестве, каждая компания предложила свои скидки, бонусы, а так же откаты. Откаты были сразу же переведены в скидки (размер отката составлял определенный % от объема купленной продукции, по нашей просьбе этот % прибавлялся к % скидки). Листинговые договоры были нами рассмотрены на предмет актуальности и востребованности в барной карте данных позиций (листинг – плата компании поставщика за включение определенного количества их продукции в меню заведения, выгода поставщика в том, что его продукция «мозолит» глаза гостям заведения и как бы «забрендовывается» на уровне подсознания, итогом такой деятельности является растущая популярность листингуемой продукции. Пример: «BACARDI» - каждый бар должен иметь у себя этот ром не самого высокого качества, это как бы хороший тон заведения предлагать гостям популярные напитки). Предлагаемое оборудование было нами оценено по критериям надобность/стоимость/наличие на данный момент. Акции и сезонные предложения были оценены по показателям «актуальность в барной карте или же банкетом предложении» были сделаны выводы о целесообразности работы с акционным продуктом. Были рассмотрены условия бюджетирования от тех компаний, которые бюджетирование предложило. (Бюджетирование – предоставление определенной суммы денег заведению на покупку того или иного оборудования, инвентаря, продукции и др., при подписание договора мы подписываемся под определенный объем заказов за конкретный период времени, при невыполнение нами объемов заказа договор – пролонгируется до полного закрытия оговоренного объема. Такие предложения оценивались нами по таким показателям: можем ли мы выбрать нужный объем по ассортименту данного поставщика, и уровень популярности этой продукции). Прайсы каждой компании с учетом выбитых скидок подверглись сравнительному анализу, и мы смогли увидеть полную картину предложения на рынке алкогольной продукции с одним нюансом: в каждом сегменте алкогольной продукции оказались свои лидеры. Итак:
-в сегменте вина и водки (название которой лучше гармонирующем с названием нашего ресторана) лидирует «РУСЬ-Импорт» к тому же его предложение по бюджетированию самое привлекательное (100т. р. при этом наша планируемая винная карта почти полностью совпадает с ассортиментом данного поставщика, к тому же планируемый оборот бара составляет 300-400т. р. по вину в месяц мы подписываемся под 100 - 125т. р., что вполне нормально для ресторана премиум класса).
Отсрочка платежа – 45 дней!!! (остальные компании 14-16 дней…)
-в сегменте элитных импортируемых коньяков, виски, ликеров, водки «русский стандарт» лидирует «АСТ» с хорошим предложением по листингу, 16 позиций меню – 50т. р. при том что нам у них фактически нужно 20 позиций, то есть их листинг как бы приятный бонус к и так покупаемой нами продукции.
-в сегменте остального элитного алкоголя и банкетного предложения лидирует «Агрос Эко М» без особых маркетинговых акций но с самой привлекательной ценой по нужному нам ассортименту. Вывод: мы предлагаем сотрудничать с «Агрос Эко М», «АСТ» и «Русь импорт» так как их предложения самые привлекательные в сегменте HoReCa.
