Продуктивные качества дойных кобыл при использовании кормовой добавки Сел-Плекс Диссертация (стр. 1 )

ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
БАШКИРСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

На правах рукописи

УРАЗБАХТИН Радий Фидаильевич

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА ДОЙНЫХ КОБЫЛ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ СЕЛ-ПЛЕКС

06.02.04– частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства

ДИССЕРТАЦИЯ

на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук

профессор Сатыев Барый Хабибович

Уфа – 2008

Содержание

Введение  3

Обзор литературы  7 Тенденции развития продуктивного коневодства  7

1.2 Роль селена в организме человека и животного  14

Метаболизм селена в организме животных  17 Обогащение кормов сельскохозяйственных животных и птицы  21 Используемые химические формы  21 Преодоление селено дефицита у свиней  25 Преодоление селено дефицита в молочном и мясном скотоводстве  31 Применение селеносодержащих препаратов в птицеводстве  37 Материал и методика исследований  47 Результаты собственных исследований  50

3.1 Условия кормления и содержания лактирующих кобыл.  50

3.2 Определение оптимальной дозы введения в рацион лошадей

селенопрепарата Сел – Плекс  52

3.3 Молочная продуктивность кобыл  55

3.3.1  Химический состав молока  59

3.4  Особенности роста и развития молодняка  65

3.5  Гематологические показатели  74

3.5.1  Морфологические показатели крови подопытных животных  74

3.5.2  Биохимические показатели крови подопытных животных  77

3.6 Уровень содержания селена в продуктах животноводства и пути обогащения селеном кобыльего молока, кумыса и конины  79

3.7  Экономическая эффективность введения кормовой добавки Сел – Плекс в рацион лошадей  86

3.8  Обсуждение полученных результатов  88

4.  Выводы  96

5.  Предложение производству  98

6.  Список использованной литературы  99

7.  Приложение  119

Введение

Актуальность темы. Значимость лошади в сельском хозяйстве определяет универсальность её использования, высокая интенсивность роста и развития молодняка, низкие затраты труда и материальных средств на единицу продукции, высокая биологическая ценность кобыльего молока и конины.

Программой развития коневодства Республики Башкортостан предполагается интенсификация продуктивного коневодства – организация на всех конефермах производства кумыса и конины, нагула, откорма лошадей и расширения ассортимента продуктов коневодства. На современном этапе отрасль является важным резервом в производстве экологически безопасных продуктов, в основном, для детского и диетического питания, поэтому спрос на уникальные продукты коневодства в последние годы резко повысился.

Дальнейшее увеличение производства продуктов коневодства возможно благодаря использованию различных кормов и кормовых добавок, в том числе и селеносодержащих препаратов. Селен – микроэлемент, необходимый для нормальной жизнедеятельности организма. Важная биологическая роль селена показала необходимость присутствия его в рационе животных.

Селен участвует в процессах тканевого дыхания и окислительного фосфорилирования, выполняет роль регулятора определенных ферментативных реакций, повышает иммунитет, препятствует перекисному окислению жирных кислот и накоплению ядовитых соединений, тем самым нормализует обмен веществ в организме сельскохозяйственных животных.

Способность малых доз селена ускорять ряд метаболических процессов, позволила использовать его как средство для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и качества получаемой от них продукции.

Селен регулирует важнейшие обменные процессы в организме, в том числе способен связывать свободные радикалы, предотвращая их

разрушительные действия, и оказывает влияние на продуктивность и иммунобиологическую реактивность организма. (Т. Папазян и др. 2005).

Республика Башкортостан входит в число селенодефицитных регионов России. Поэтому проблема увеличения производства высококачественных, экологически чистых и обогащенных селеном продуктов коневодства для детского и диетического питания является актуальной и требует скорейшего своего решения.

Цель и задачи исследований. Выявить влияние селена на продуктивные качества лошадей. Разработать технологические аспекты производства экологически чистой конины и кобыльего молока, обогащенных селеном, для детского и диетического питания.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

Определить оптимальные дозы использования препарата Сел-Плекс в рационах лошадей; Исследовать содержание селена в молоке, кумысе и конине; Изучить влияние Сел - Плекса на молочную продуктивность кобыл; Изучить морфологические  и биохимические показатели крови  в зависимости от применения  Сел  - Плекс. Эффективность обогащения селеном кобыльего молока, кумыса и  конины (мяса жеребят) через материнское молоко; Экономическая эффективность производства кобыльего молока и конины.

Научная новизна. Впервые изучены возможности Сел-Плекса для увеличения производства кобыльего молока, конины и обогащения селеном продуктов коневодства для детского и диетического питания.

Практическая значимость работы. В результате введения селеносодержащего препарата Сел-Плекс в рацион лактирующих кобыл установлена целесообразность его применения. Увеличивается производство кобыльего молока, улучшается рост и развитие жеребят, обогащаются селеном продукты коневодства, повышается рентабельность производства кумыса и конины.

Положения, выносимые на защиту:

Условия кормления и содержания дойных кобыл при конюшенно-пастбищном содержании; Определение оптимальной дозы использования кормовой добавки Сел – Плекс в рационах лошадей; Влияние Сел – Плекса на молочную продуктивность кобыл, рост и развитие их жеребят; Обогащение селеном кобыльего молока, кумыса и конины (мясо жеребят) через материнское молоко; Экономическая эффективность производства кобыльего молока и конины.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены на конефермах санаториев им. Аксакова, «Юматово» и других кумысных фермах Республики Башкортостан.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на заседаниях Ученого Совета ГНУ «БНИИСХ» 2004-2007 гг. На всероссийской научно-практической конференции в рамках XVI Международной специализированной выставки «Агрокомплекс – 2006». Перспективы Агропромышленного производства регионов России в условиях реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» (Уфа, 2006), на республиканских научно-практических конференциях по продуктивному коневодству (РБ 2004-2007 гг).

Публикации. Основные научные результаты по теме диссертации опубликованы в шести печатных работах, в том числе одна в изданиях рецензируемых ВАК.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений.

Материал изложен на 121 страницах компьютерного текста, содержит 21 таблицу и 6 рисунков. Список литературы включает  193 источник, из них 49 иностранных авторов.

1. Обзор литературы

1.1 Тенденции развития продуктивного коневодства

За годы перехода на рыночные отношения в коневодстве России начался новый этап развития отрасли, обусловленный новыми тенденциями. Несмотря на значительный сброс конского поголовья, численность кобыл у нас уменьшилась всего лишь на 6 %. В настоящее время в Российской Федерации в хозяйствах всех форм собственности насчитывается более 1,3 миллиона лошадей, в том числе более 600 тыс. кобыл.

Одной из важных задач, стоящих перед коневодством продуктивного направления является производство высококачественного мяса и кобыльего молока (кумыса) при наименьших затратах труда и материальных средств.

B. C. Яворский, , (2001) отмечают, что по­вышение эффективности коневодства можно добиться путем полного ис­пользования разносторонней продуктивности лошадей. В этом отношении существенное значение имеет молочная продуктивность, использование ко­торой необходимо рассматривать не только как возможность приготовления из кобыльего молока кумыса, но и как получение дополнительной продук­ции, повышающей доходность отрасли.

В последнее время можно отметить возобновление интереса к кумысо-делию и кумысолечению (Ю. Н.. Барминцев, , 1980; , 1972; , , 2007).

Известно, что мясо для многих народов и народностей является основным продуктом питания, и как указывают (1985, 1995), (1990), (1992), А. X. Заверюха, (1995), (1996), (1996), (1996), (1996), оно отличается высокой биологической и энергетической ценностью. Конина в этом отношении не является исключением, а по многим показателям, характеризующим качество мяса - нежность, вкус, низкое содержание насыщенных жирных кислот и холестерина, высокой хранимоспособностью, оно заметно превышает говядину (, 1969; , 1972; X., 1981).

Способность интенсивного роста молодняка и быстрая нажировка как молодых, так и взрослых животных - одна из замечательных биологических особенностей лошадей ( 1980, 1991.).

Скотоводы-кочевники башкиры, казахи и другие всегда смотрели на лошадей, в первую очередь, как на животных мясных и молочных (, 1958, 1962, 1963; , , 1973, 1982).

По данным , (1974); , , (1985) высокими нагульными способностями обладают башкирские лошади. Они исключительно хорошо приспособлены к резким сезонным изменениям окружающей среды и кормовым возможностям. Помесные лошади с заводскими породами обычно несколько медленнее нагуливаются.

Отмечая биологические качества лошадей следует отметить, что лошади башкирской, якутской, казахской и других аборигенных пород вступают в зимовку с большим запасом жира, который вместе с обильным мягким волосом (пухом) на теле служит им прекрасной термоизоляцией и одно­временно значительным резервом энергии, весьма экономично расходуемым в критические периоды тебеневки. Потерянную зимой упитанность лошади быстро восстанавливают весной (, , 1970; , 1984; , , X., 1985; 1986; , Сатыев Б, Х, 1988; , 1990).