Научно-исследовательская работа на тему: «Полезность козьего молока»

Научно-исследовательская работа на тему:  «Полезность козьего молока»

Введение

Рассматривая книгу о домашних животных, я остановила свое внимание на странице домашняя коза. Я обратилась к учительнице, и мы с ней подобрали литературу о домашних дойных козах. И еще у нас в поселении занимаются разведением домашних дойных коз. И я решила больше узнать о лечебных свойствах козьего молока. Молоко - ценный пищевой продукт. Оно обладает высокими биологическими качествами. В молоке животных содержится много минеральных веществ и почти все витамины. Молоко по своему значению  в питании населения занимает второе место после хлеба. В селе почти в каждом личном хозяйстве есть или корова, или коза.  При  выборе темы  работы послужили слова бабушки  о том, что в нашем  поселении в последние годы почему-то коров стало меньше, а коз - больше.  Цели: исследование причин увеличения численности коз на территории  Серпомолотского сельского поселения; полезно ли козье молоко.  Для решения поставленной цели я определила следующие задачи:

провести  опрос  среди жителей нашего поселения; выяснить причины уменьшения численности коров, увеличения численности коз; провести практическую работу по определению и сравнению качества  коровьего и козьего молока.  Объектом исследования являются козы в личных подсобных  хозяйствах Серпомолотского поселения.  Предметом исследования является козье молоко.  Гипотезы исследования: содержать козу экономичнее, козье молоко полезнее, чем коровье и оно не вызывает аллергию, легче усваивается.  Методы исследования:  экскурсии;  наблюдения;  сравнения; опрос;  эксперимент.  Материалом исследования являются  коза и козье молоко. Основная часть

Первым делом мы стали изучать иллюстрированные книги, справочники по  разделу «Домашние животные», пролистали специализированные Интернет-сайты, провели экскурсию в сельскую библиотеку. Очень много информации получили о козах  и козьем молоке.  Коза - это мелкий рогатый скот. Коза очень чистоплотное и брезгливое животное,  ест только чистую пищу,  даже от надкушенного яблока откажется. На пастбищах козы поедают многие лечебные травы:  полынь, чистотел, цикорий, лопух, крапиву, полевой хвощ, тысячелистник, донник. Они не болеют туберкулезом и маститом, поэтому их молоко можно употреблять в сыром виде. У козьего молока есть определенные преимущества  перед коровьим, например, оно гораздо лучше переваривается, в нем намного больше некоторых витаминов, оно имеет лечебные свойства, что особенно важно в питании младенцев. 

В нашем поселении 13 семей держат коз. Я провела опрос, побывав у Масловых, Щамаевых, Рыльщиковых, Илларионовых, Загайновых, Чередниковых, Харитоновых, Агеенко, задав хозяевам следующие вопросы:

Почему вы держите коз, а не коров? Чем кормите своих козочек? Сколько молока дают козы? Что вы знаете о пользе козьего молока?

На первый вопрос все без исключения хозяева ответили, что из-за возраста. Козочек прокормить и доить намного легче. Летом козочек привязывают на лугу, они едят травку, а зимой кормят сеном, зерном (ячмень, пшеница, овёс). Козы любят корнеплоды, тыкву, капусту, яблоки, картофельные очистки.

В сутки козочки дают от полутора до трёх литров ценного молока. Его пьют не кипятя, варят из него каши внукам, делают кефир, творог. Все хозяева когда-то  держали коров, но все отвечают, что козье молоко вкуснее, долго не прокисает, не вызывает аллергии, помогает при лечении желудка и других органов.

Я живу с бабушкой и дедушкой. У нас есть дойные козы. Дойных коз бабушка с дедушкой завели из-за меня. У меня была аллергия на коровье молоко. Я выросла на козьем молоке, играла с козлятами на улице, а зимой  и дома. Козлята забавные, шаловливые, прыгали на диване, играли со мной, бегали наперегонки и засыпали в кресле. Мы с дедушкой летом готовим  для козочек сено на корм и солому на подстилки. Бабушка научила меня доить коз, и свою Снежинку я дою сама.  А я вообще без козьего молока уже не могу. Про свою козочку  сочинила стихотворение:  У меня живет коза –

Золотистые глаза.

Белая, как снег она,

И к тому ж комолая.

Я люблю её за то,

Что дает нам молоко.

Козье молоко, известно,

От болезней всех полезно.

Я сама свою козу

Каждый день кормлю, пою,

Молоко её дою

И Снежинкою зову.

Кто хочет завести коз, приезжайте к нам в «Серп и молот», мы подарим вам козочку, и вы тоже будете пить полезное молоко.

Я провела такой эксперимент: оставила коровье и козье молоко на столе при комнатной температуре. На второй же день коровье молоко скисло, а козье молоко оставалось свежим. Я решила сравнить, сколько времени может храниться коровье и козье молоко при низкой температуре. Для этого я поставила обе баночки в холодильник. Коровье молоко через 4-5 суток потеряло свои вкусовые качества, козье молоко хранилось дольше недели. Таким образом, практическая работа показала, что у козьего молока есть определенные преимущества перед коровьим, например, оно гораздо лучше переваривается, в нем намного больше некоторых витаминов, оно имеет лечебные свойства, что особенно важно в питании младенцев. Также козье молоко может долго оставаться свежим. При комнатной температуре оно может храниться до трех дней, а в холодильнике – целую неделю. Исследуемое козье молоко имеет низкую плотность и высокую жирность. Козье молоко для получения организмом кальция и питательных веществ незаменимо.

Заключение.

  И так, мы выявили причины уменьшения численности коров,  увеличения численности коз в нашем поселении:  1 причина. Увеличение пахотных площадей и связанная  с этим распашка лугов привело к тому, что для выпаса  коров осталось мало территории лугов.  2 причина. Содержание коровы не оправдывает затрат на неё.  3 причина. Содержать козу экономичнее и молоко её полезнее.  В результате исследовательской работы я пришла к следующим выводам:  1. Необходимо изучать породы домашних коз, чтобы заводить в  личном подсобном хозяйстве высокоудойных коз.  2.Предложить главе сельского  поселения выделять сенокосные участки хозяевам коз для заготовки сена.  3. Предложить  администрации поселения поощрять хозяев,  которые держат дойных коз.  4. С целью увеличения численности коз, просить  управляющего  не распахивать землю под самые дворы,  а оставлять вокруг поселения луга для выпаса коз.  5. На родительском собрании необходимо информировать  мам и пап о полезности козьего молока.  6. Пропагандировать среди населения козье молоко как основу здорового питания.

Польза козьего молока уже давно ни у кого не вызывает сомнений. Благодаря своему особому составу козье молоко можно приравнять по значимости к грудному молоку матери. Польза козьего молока уже давно ни у кого не вызывает сомнений. По мнению ученых, дети, которые были вскормлены козьим молоком, становятся долгожителями благодаря его целебному составу и хорошему усвоению организмом. В козьем молоке много кальция, фосфора, оно полезно для формирования костной ткани. В козьем молоке много витаминов, которые дарят молодость и здоровье. В нём много калия для сердечно - сосудистой системы. Оно нормализует работу желудочно-кишечного тракта, повышает гемоглобин, улучшает зрение. Древнегреческий математик Пифагор питался козьим молоком, мёдом, овощами и фруктами, прожил до 90 лет.  Козье молоко – целебный напиток, улучшает самочувствие пожилых людей. Сам Бог велел лакомиться этим полезным продуктом, который дарит нам молодость и здоровье.