АНАЛИЗ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ В РЕСПУБЛИКЕ КАЗАХСТАН
, , *
Школа–лицей № 27, *КазУТБ, г. Астана
Түйін: Зерттеу жаңалығы - мектеп жасындағы балаларға арналған жартылай дәнді дақылдар және ҧлттық ӛнімдер негізінде ӛнімдердің жаңа тҥрлерінің рецептурасы мен технологияларын әзірлеуде болып табылады.
Summary: Novelty of the research is to develop recipes and technology of new types of products, based on national products and polycereal cultures for children of school age.
Современный уровень питания школьников неудовлетворителен как в количественном, так и в качественном отношении. Качественный аспект питания связан с дефицитом в рационе полноценного белка, витаминов, микро - и макроэлементов, пищевых волокон. Все это требует не только коренного совершенствования технологии получения традиционных продуктов, но и создания нового поколения пищевых продуктов на основе национальных кисломолочных продуктов, отвечающих возможностям и реалиям сегодняшнего дня. Анализ ситуации промышленного производства комбинированных продуктов в Казахстане
117
«ЖАҢА ЗАМАНҒА – ОЗЫҚ ТЕХНОЛОГИЯ»
ХV Республикалық ғылыми-тәжірибелік конференциясының материалдар жинағы \\
