Тосты с салатными листьями, йогуртом и редисом
Для приготовления четырех порций тостов понадобится четыре редиса, 8 кусочков ржаного хлеба, соль (по вкусу), 100 г йогурта (1,5% жирности), 120 г листьей салата – 120 г. Для начала необходимо мелко нарезать зелень, смешать ее с йогуртом и посолить, при этом полученная смесь не должна иметь жидкую консистенцию, в противном случае тосты быстро размокнут. Теперь нарезаем тоненькими ломтиками редис. Хлеб нарезается по диагонали и подсушивается на сковороде до момента появления хрустящей корочки. На приготовленные и еще не остывшие тосты выкладывается зелень с йогуртом, тогда как сверху выкладываются кольца из редиса. Утренние тосты готовы.
Тыквенный суп-пюре
Этот суп понравится и детям, и взрослым. К тому же в нем содержится большое количество витаминов. Чтобы приготовить суп, понадобятся следующие ингредиенты:
- тыква – 500 г, морковь – 2 шт., лук – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, имбирь – кусочек, размер которого составляет 4 см, молоко – 1 стакан, масло подсолнечное (или оливковое) – 2 ст. л., соль и перец – по вкусу.
Овощи необходимо помыть, очистить и нарезать. Далее на сковороде следует разогреть подсолнечное масло, добавить в него овощи и обжаривать их не больше восьми минут. Обжаренные овощи перекладываются в кастрюлю, заливаются водой и варятся на протяжении 10 минут. Когда овощи полностью сварятся, их надо взбить при помощи блендера, добавив молоко. Полученная масса томится 5 минут на маленьком огне. Суп солится по вкусу и подается с сухариками и различной зеленью.
Яичный омлет
Изюминка этого блюда заключается в том, что оно приготовлено на пару. Для приготовления омлета понадобятся такие ингредиенты:
- молоко – один стакан, яйца – 2 шт., масло – 20 г, соль (по вкусу).
В небольшую кастрюлю наливается вода (на два пальца), после чего емкость ставится на средний огонь и доводится до кипения. Пока вода закипает, необходимо смешать яйца и молоко с солью, а затем хорошо взбить полученную смесь. Далее берется формочка (желательно круглая), смазывается маслом, в нее выливается полученная смесь. Форма ставится в кастрюлю, накрывается крышкой и томится порядка пяти минут. Омлет готов. Осталось только достать омлет с кастрюли, украсить его овощами и подать к столу.
Яблочно-тыквенный пирог
Этот рецепт содержит полезнейший продукт – тыкву, который, к сожалению, любят далеко не все дети. Но такой пирог придется по вкусу любому малышу. Чтобы приготовить тесто, необходимы следующие составляющие:
- масло сливочное – 100 г, сахар – 100 г, мука – 180 г, молоко – 20 г, разрыхлитель – 1 чайная ложка, яйца – 3 шт.
Для приготовления начинки:
- яблоки - 4 шт., сахар – 2 ст. л., тыква (мякоть) – 120 г, масло – 50 г.
Яблоки и тыква очищаются и режутся на кубики, смешиваются и обжариваются на масле. Далее в яблоки и тыкву добавляется сахар (полученный состав жарится до тех пор, пока яблоки станут мягкими, после чего снимается с огня). Теперь понадобятся три миски: в одной яйца взбиваются с молоком, во второй – разминается масло, в третьей – просеивается мука и смешивается с разрыхлителем. Пришло время смешать масляную смесь с яичной и добавить в нее половину мучной смеси. Тщательно перемешиваем тесто, после чего высыпаем всю оставшуюся муку и снова тщательно мешаем. Выкладываем тесто в хорошо смазанную маслом форму, сверху выкладываем яблоки с тыквой. Форма отправляется в разогретую духовку (температура должна составлять 180 градусов) на 40 минут. Вот и все – пирог готов.
Фруктовый плов
Чтобы приготовить это невероятно вкусное и полезное блюдо, надо взять такие продукты:
- морковь – 2 шт., рис – 185 г, изюм – 50 г, чернослив – 50 г, масло растительное – 3 ст. л., соль – по вкусу.
Рис перебирается и замачивается в воде на 40 минут. В это время необходимо тщательно промыть изюм (лучше использовать кишмиш, поскольку в нем нет косточек) и чернослив (из чернослива обязательно достаются косточки). Далее на терку натирается морковка и тушится в масле вместе с изюмом и черносливом на сковороде. Когда рис полностью впитает воду, все приготовленные составляющие блюда выкладываются в стеклянную посуду (желательно использовать глубокую емкость), заливаются 2,5 стаканами воды, а также тремя столовыми ложками растительного масла. В плов добавляется половина чайной ложки соли. Плов ставится в духовку на 20 минут, при этом через 10 минут после того, как блюдо будет отправлено в печь, его необходимо помешать. Спустя еще 10 минут блюдо будет готово.
«Сырники»
Главным ингредиентом этого блюда является творог. Творог очень
полезен детям: в нем содержится кальций, столь необходимый для полноценного роста и развития элемент. Кроме того, сырники очень вкусны.
Для приготовления блюда вам понадобятся ингредиенты:
- 200гр. свежего творога (высшего качества, лучше зерновой), 3 столовых ложки муки, одно куриное яйцо, подсолнечное масло, сливки, соль и сахар по вкусу.
Как приготовить блюдо: растолочь творог в миске и добавить туда яйцо, сливки. Следом положить муку и все тщательно перемешать до образования однородной массы. Из полученной массы вылепить небольшие по величине шарики, обвалять их в муке и выложить на прогретую сковороду. Сырники подают на стол в горячем виде. Можно украсить блюдо джемом, сметаной или тертым шоколадом. Вашему ребенку обязательно понравится!
«Сырный омлет»
Для приготовления блюда вам понадобится:
- 150 гр. твердого сыра, помидоры – 3 штуки, 6 куриных яиц, полстакана молока, зелень, соль по вкусу.
Как приготовить блюдо: сыр натереть на крупной терке, либо просто мелко порезать на дощечке. Подготовьте помидоры: нарежьте их кружочками или иным способом, которым вы привыкли это делать. Яйца разбейте в стакан с молоком, взбейте с помощью миксера. Уложите все на сковородку: сыр, помидоры и залейте сверху смесью из молока и яиц. Украсьте блюдо петрушкой и укропом. Приятного аппетита!
Здоровое питание школьников – это потребление продуктов, которые благотворно влияют на общее развитие и самочувствие ребёнка. Во время обучения также важно потреблять пищу, которая положительно влияет на деятельность головного мозга. Вы можете скорректировать рацион ребёнка, чтобы обучение ему давалось легче. Для этого представляю вашему вниманию некоторые полезные советы.
Если ребёнок не может толком сосредоточиться, быстро утомляется, нервничает при малейших неудачах, то следует ему предлагать как можно больше продуктов, содержащих витамин С. Правда, летом и осенью это сделать проще, чем зимой. Но и в зимнее время так же можно найти достойную альтернативу:
Самые полезные продукты зимой
Здоровое питание зимой
Детям для хорошего развития рекомендовано употреблять ежедневно 5 порций фруктов и овощей. Вы можете положить ребёнку в школу одну – две таких порции. Замечено, что фрукты маленького размера больше нравятся детям и их проще есть: например, виноград, маленькое яблоко или мандарин.
На столе обязательно должны присутствовать фрукты, ягоды, особенно чёрная смородина и облепиха, всевозможные салаты, сладкий перец. Все дети любят сладости, но, к сожалению, они влияют не благоприятно на любой организм, будь то ребёнок или взрослый, поэтому сведите к минимуму потребление сладких газированных напитков, конфет, пирожных, печенья и других сахаро - и жиросодержащих продуктов и предлагайте ребёнку орехи и различные сухофрукты: изюм, курагу, чернослив.
Улучшить память помогут следующие продукты: картофель (особенно запеченный картофель), кефиры и йогурты, содержащие полезные бактерии (источник кальция, калия, фосфора, йода), шпинат (он очень популярен в Америке в качестве обязательного питания детей), зелёный горошек (богаты фолиевой кислотой), рыба и морепродукты (витамин В12), сыр (белок, кальций).
Если вы стали замечать, что ваш ребёнок рассеян, невнимателен вы можете исправить ситуацию, если введёте в ежедневный рацион различные орехи и бананы. На столе ребёнка должны присутствовать продукты, которые помогут ребёнку концентрироваться на занятиях, например яйца, рис, хлеб из муки грубого помола. И вообще ешьте сами и приучайте детей разнообразить меню и употреблять в пищу разные сорта хлеба.
Поднять настроение помогут продукты, в состав которых входит витамин В6. В мясе, сыре, паприке, молоке, фасоли содержится этот важный витамин. Разумеется, не следует забывать и о таких испытанных временем продуктах хорошего настроения, как шоколад (чем больший процент содержание какао, тем лучше), бананы, инжир, финики и помидоры. Эти продукты содержат серотонин – «гормон счастья».
Следует учитывать, что у подростков потребность в витаминах повышена (особенно ниацина (витамина РР) и фолиевой кислоты (витамина В9)), поэтому следует следить за тем, чтобы в меню входили продукты, богатые ниацином: почки, белое мясо птицы, свежая рыба, финики, инжир, чернослив.
Чтобы подросток получал с пищей фолиевую кислоту ежедневно давайте ребёнку по одной веточке сельдерея. Готовьте салаты из моркови (в качестве добавки можно выбрать абрикосы или курагу), давайте отварное яйцо, блюда из печени 1–2 раза в неделю, зерновой хлеб к обеду – и нехватка фолиевой кислоты подростку угрожать не будет.
Здоровое питание школьников в руках родителей и не стоит недооценивать важность здорового питания в семье. Если вся семья привыкла питаться сбалансировано, то и ребёнок с детства будет приучен не к быстрым бутербродам с копчёной колбасой на завтрак, а к пище, которая способна дать заряд на целый день и даёт необходимые витамины и микроэлементы, важные в любом возрасте!
Как легко сделать свое питание более полезным
Домашняя готовка становится все более популярной. В рестораны каждый день не походишь, при этом в магазинах можно найти практически все ингредиенты. Ведущие кулинарных шоу, заполонивших эфир, каждый раз предлагают сварганить что-то новое и безумно красивое.
Многие рецепты порой содержат такие продукты, что на здоровом питании можно сразу поставить крест.
Однако есть масса способов соблюсти баланс между вкусом и пользой.
Рыбу и мясо можно запекать в духовке вместо жарки на сковороде. Если же духовка не подходит, стоит взять сковороду с антипригарным покрытием или из чугуна. При их использовании масло можно практически не использовать.
Сливки чаще всего можно заменить на молоко пониженной жирности.
Вместо майонеза салаты заправляйте нежирным йогуртом без добавок. В него можно еще добавить немного измельченной зелени.
Класть в тесто для выпечки в два раза меньше сахара.
Супы и рагу на мясном бульоне поставить в холодильник, снять весь застывший жир, а потом уже есть.
Если рецепт требует обжарки фарша, то перед добавлением остальных компонентов надо слить из сковородки жир, вытопившийся из мяса.
Отмерять оливковое масло для заправки салата чайной ложкой и ограничиться одной. Чтобы было достаточно соуса, добавьте соевый соус, бальзамический уксус или сок лимона или других цитрусовых.
При запекании вместо сыра можно использовать творог. Еще один вариант – смешать нежирный йогурт с небольшим количеством сыра и специй.
В мясных салатах колбасу или буженину заменить куриным филе или мясом кальмаров.
Вместо жареных яиц есть на завтрак вареные.
Запекайте мясо и рыбу небольшими кусками. Чем меньше порция, тем меньше вероятность, что вы переедите.
