Технология продукции общественного питания (стр. 4 )

Индекс дисциплины, профессионального модуля, практики по ФГОС	Наименование циклов, разделов и программ	Шифр программы в перечне	Номер приложения, содержащего программу в ОПОП
1	2	3	4
Общеобразовательный цикл	1
OДБ.01	Русский язык	1.1
OДБ.02	Литература	1.2
OДБ.03	Иностранный язык	1.3
OДБ.04	История	1.4
OДБ.05	Обществознание	1.5
ОДБ.06	Химия	1.6
ОДБ.07	Биология	1.7
OДБ.08	Физическая культура	1.8
ОДБ.09	ОБЖ	1.9
Профильные общеобразовательные дисциплины	2
OДП.14	Математика	2.1
OДП.15	Информатика и ИКТ	2.2
OДП.16	Физика	2.3
Общий гуманитарный и социально-экономический цикл	3
ОГСЭ.01	Основы филисофии	3.1
ОГСЭ.02	История	3.2
ОГСЭ.03	Иностранный язык	3.3
ОГСЭ.04	Физическая культура	3.4
Математический и общий естественнонаучный цикл	4
ЕН.01	Математика	4.1
ЕН.02	Экологические основы природопользования	4.2
ЕН.03	Химия	4.3
Общепрофессиональные дисциплины	5.
ОП.01	Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве	5.1
ОП.02	Физиология питания	5.2
ОП.03	Организация хранения и контроль запасов и сырья	5.3
ОП.04	Информационные технологии в профессиональной деятельности	5.4
ОП.05	Метрология и стандартизация	5.5
ОП.06	Правовые основы профессиональной деятельности	5.6
ОП.07	Основы экономики, менеджмента и маркетинга	5.7
ОП.08	Охрана труда	5.8
ОП.09	Безопасность жизнедеятельности	5.9
Профессиональные модули	6.
ПМ.01	Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции	6.1
МДК.01.01	Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции	6.2
УП	Учебная практика	6.3
ПП	Производственная практика (по профилю специальности)	6.4
ПМ.02	Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции	6.5
МДК.02.01	Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции	6.6
УП	Учебная практика	6.7
ПП	Производственная практика (по профилю специальности)	6.8
ПМ.03	Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции	6.9
МДК.03.01	Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции	6.10
УП	Учебная практика	6.11
ПП	Производственная практика (по профилю специальности)	6.12
ПМ.04	Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий	6.13
МДК.04.01	Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий	6.14
УП	Учебная практика	6.15
ПП	Производственная практика (по профилю специальности)	6.16
ПМ.05	Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов	6.17
МДК.05.01	Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов	6.18
УП	Учебная практика	6.19
ПП	Производственная практика (по профилю специальности)	6.20
ПМ.06	Организация работы структурного подразделения	6.21
МДК.06.01	Управление структурным подразделением организации	6.22
УП	Учебная практика	6.23
ПП	Производственная практика (по профилю специальности)	6.24
ПМ.07	Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих	6.25
МДК.07.01	Повар	6.26
УП	Учебная практика	6.27
ПП	Производственная практика (по профилю специальности)	6.28

6. Контроль и оценка результатов освоения основной профессиональной образовательной  программы

  6.1. Контроль и оценка освоения основных видов профессиональной деятельности, профессиональных и общих компетенций

Нормативно - методическое обеспечение текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации обучающихся по ОПОП СПО осуществляется в соответствии с Типовым положением о ссузе.

  Система текущего и промежуточного контроля качества обучения учащихся  и студентов предусматривает решение следующих задач:

  - обеспечение целостного и полного усвоения учащимися и студентами содержания образовательных программ среднего профессионального образования;

  - широкое использование современных контрольно-оценочных технологий;

  - организацию самостоятельной работы студентов с учетом их индивидуальных способностей;

  - поддержание постоянной обратной связи и принятие оптимальных решений в управлении качеством обучения учащихся и студентов на уровне  преподавателя, методического объеденения, отделения колледжа.

  Текущий контроль  знаний оценивает результаты учебной деятельности в течение семестра по дисциплинам, профессиональным модулям.

  Целью текущего контроля является повышение качества учебного процесса путем систематизации контроля знаний учащихся и студентов на протяжении всего семестра. Текущий контроль успеваемости предусматривает систематический мониторинг качества получаемых знаний и практических навыков по всем дисциплинам и профессиональным модулям учебного плана, а так же самостоятельной работы учащихся и студентов над изучаемой дисциплиной.

  Текущий контроль знаний  (успеваемости) проводится

преподавателем на любой из видов учебных занятий. Методы текущего контроля выбираются преподавателем  исходя из специфики учебной дисциплины. Преподаватель обеспечивает разработку и формирование блока заданий, используемых для проведения текущего контроля качества обучения

  Текущий контроль  может включать  опрос, выполнение заданий, контрольных работ, тестов и другие формы проверки уровня подготовки.

  Данные текущего контроля должны использоваться  учебной частью, методическими объединениями и преподавателями для обеспечения эффективной учебной работы учащихся и студентов, своевременного выявления отстающих и оказания им содействия в изучении учебного материала, совершенствования методики преподавания учебных дисциплин.

  Текущая  и промежуточная аттестация оценивает результаты учебной деятельности учащихся и студентов за семестр. Промежуточная аттестация обеспечивает оперативное управление учебной деятельностью студента и ее корректировку, и проводиться с целью определения:

соответствия уровня и качества подготовки специалиста Федеральному государственному образовательному  стандарту  профессионального среднего образования в части требований к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы. Полноты и прочности теоретических знаний по дисциплине. сформированности  умений применять полученные теоритические знания при решении практических  задач и выполнении лабораторных работ. в наличие умений самостоятельной работы с учебной литературой.

Предметом оценивания на промежуточной аттестации являются знания, умения, компетенции учащихся и студентов колледжа. Промежуточная аттестация  учащихся  и студентов  проводится по предметам и в сроки, предусмотренные  учебными планами  колледжа.