«Ленивые» вареники
Вам потребуется для блюда:
200 г творога 1 яйцо (желток; лучше желтки от трех перепелиных яиц) 2 столовые ложки муки 2 чайные ложки сахара (лучше коричневого) соль ягодки для украшения
Рецепт приготовления:
1. Начнем готовить. Сначала нужно творог протереть через сито или измельчить блендером. Это нужно для того, чтобы белок творога - казеин лучше переварился и усвоился (чтобы снизить отрицательное влияние нагревания творога в процессе приготовления, т. к. белок после нагрева уплотняется). Еще и улучается консистенция блюда, становиться более однородной. Теперь добавьте к протертому творогу желток яйца, сахар и все хорошо разотрите.
2. Добавьте к полученной массе муку - получилось тесто для «ленивых» вареников.
3. Раскатайте тесто, или разомните руками в пласт толщиной 1 сантиметр. Пусть Ваш малыш обязательно помогает раскатывать тесто.
4. Приготовьте различные формочки. Вырежьте с помощью формочек различные фигурки: звездочки, сердечки, кружочки, треугольнички. Обваляйте их в муке. Если у Вас совсем мало времени, тогда просто скатайте из теста колбаску и нарежьте ее на кусочки. Каждый кусочек прижмите в центре пальцем. Это любит делать моя помощница.
5. Поставьте миску с водой на огонь. Воду нужно обязательно слегка подсолить, но немного, чтобы вареники не разварились. Как только вода закипит, опустите в нее «ленивые» вареники, и когда вареники всплывут на поверхность воды, они готовы. То есть варите не больше 5 минут, иначе разварятся.
6. Осторожно с помощью шумовки нужно вынуть «ленивые» вареники из воды, чтобы они не развалились. Немного остудить. Можно добавить сливочное масло, можно сметанку. И обязательно украсить ягодками. Теперь ленивые вареники готовы. Приятного аппетита!
Сырники в духовке
Какие продукты Вам потребуются для того, чтобы приготовить сырники в духовке (порция – 7 штук):
200 г творога 1 небольшое яйцо (лучше 3 перепелиных яйца) 3 столовые ложки манной крупы 2 столовые ложки молока 1 столовая ложка муки 1 столовая ложка сахара сметана варенье (для украшения) ягоды (для украшения) сода на кончике ножа, гашеная лимонным соком соль на кончике ножа. ваниль на кончике ножа
Рецепт приготовления - сырников в духовке:
1. Начнем готовить сырники. Творог хорошо растираем с яйцом и молоком. Добавляем сахар, манку, муку, соду, гашенную лимонным соком, соль, ванилин. Манки Вы можете положить меньшее количество, тогда сырники будут иметь выраженный творожный вкус, или большее количество, тогда они будут более плотные. Это зависит от того, какой консистенции Вы больше любите. Моей дочке больше нравиться именно такой состав. Все хорошо перемешиваем и оставляем постоять минут 20, чтобы манка набухла.
2. Теперь нужно определиться с возрастом ребенка. Если Вы готовите малышу до двух лет, то лучше будет приготовить сырники на пару. В этом случае в творог для малышей соду класть не надо, они практически не увеличиваются, просто появляются дырочки. Готовим небольшие лепешки, и складываем их в сетчатый лоток пароварки. Готовим сырники на пару 15 минут. Затем, после того, как пароварка выключится, подождите минут 5 - 10, можно доставать сырники. Если будете доставать сразу, они хуже отделяются от поверхности, могут поломаться.
3. Если ребенок старше двух лет, тогда уже можно приготовить сырники в духовке. Также делаем круглые лепешки и кладем на смазанный сливочным маслом противень или сковородку и отправляем в разогретую до 150 градусов духовку. Я выставляю режим подогрева сверху и снизу и выпекаю 30 минут, так творожный вкус будет ощущаться больше. Если дольше выпекать, будут более зажаренные, как на картинке. Затем выключаем духовку и даем сырникам постоять 10 минут в закрытой духовке.
4. Итак, наши сырники в духовке приготовились, нужно их украсить. Промазываем их тонким слоем сметаны.
5. Теперь промазываем поверх сметаны тонким слоем варенья.
6. Выкладываем сверху ягодки черного цвета по три на каждую половинку - это пятнышки на крылышках. Сметаной разграничить крылышки и голову. Уложить по 2 ягодки красного цвета - глазки.
7. Теперь осталось только сделать усики. Готовим карамель - немного обычного сахара кладем на сковородку, нагреваем, помешивая. Как только сахар растопится, осторожно наливаем на фольгу в форме палочек с закругленными концами. Сделайте несколько, а потом выберите лучшие.
9. Вставляем по два усика в каждый сырник. Теперь мы превратили наши сырники в духовке в букашек. Приятного аппетита!
Каша манная (детям с одного года)
Что Вам потребуется для того, чтобы получилась вкусная манная каша (на 1 порцию): |
|
Рецепт приготовления манной каши:
|
|
2. Пока молоко с водой закипает, отмеряем 4 чайные ложки манки. Как только вода с молоком закипят, высыпаем манку в сито над кастрюлей. Одной рукой медленно просеиваем ее в кастрюлю, а другой интенсивно помешиваем. |
|
3. Даем ей покипеть 2 минуты, при этом постоянно мешаем. Снимаем с огня. Накрываем крышкой, пусть манная каша настоится 10 минут под крышкой. |
|
4. Пока она настаивается, приготовьте 12 ягодок для того чтобы украсить манную кашу. А также приготовим варенье, или повидло, которым мы будем рисовать картинку. Если хотите, чтобы было аккуратнее, то наберите варенье в обычный медицинский шприц без иголки. Теперь в кашу положите кусочек сливочного масла, фруктозу, или сахар, или мед по вкусу; я кладу неполную чайную ложку. Хорошо размешайте, вылейте манную кашу в тарелку. Она получается вкусная жидкая. |
|
5. Теперь приступим к украшению. Как видите на рисунке, наша манная каша превратилась в часы. Нарисуем вареньем на поверхности цифры 3,6,9,12 и стрелочки с помощью шприца. |
|
6. Осталось разложить 12 ягодок на наши часы. Думаю, Вашим малышам понравиться такая красивая манная каша. Для маленьких можно даже рассказать стихотворение про часы или спеть песенку. Например,
|
|
