Контрольно - обобщающий урок по теме «Русское чаепитие»

Контрольно - обобщающий урок по  теме «Русское чаепитие»

Цель:  познакомить учащихся с историей появления чая и с географией его выращивания, с  видами и сортами чая, с традициями русского  чаепития, научить заваривать чай и сервировать стол в стиле русских традиций; воспитывать любовь к родной культуре,  бережно относиться к народным традициям, к культуре русского народа, воспитывать бережливость, аккуратность и эстетический вкус.

ХОД:

I Орг. момент

Здравствуйте, гости дорогие!
Мы - ребята удалые!
На урок пришли вы к нам?
Все садитесь по местам.
На ребят вы посмотрите,
Ободрите, поддержите!

Не толпитесь у дверей,

Проходите поскорей.

Здесь вас с чаем, ребятишки,

Ждут баранки и коврижки.

Все на праздник к нам спешите

И друзей с собой ведите!

Всех гостей мы угощаем

Ароматным крепким чаем

II Основная часть.

Учитель: Ребята, давайте представим себе старинную русскую избу, где за столом собралась вся большая семья. Стол накрыт скатертью, идет веселая беседа, а посередине стола…

Ученик:

Он пыхтит как паровоз,
Важно кверху держит нос.
Пошумит, остепенится –
Пригласит чайку напиться. (Самовар)

Учитель:  Правильно, это самовар. А зачем нужен самовар?

Ученики:  Чтобы пить чай.

Учитель:  Тема сегодняшнего занятия «Русское чаепитие». Вы узнаете о чае, его происхождении и питательных свойствах. Познакомитесь с традициями русского чаепития, рецептами заваривания чая. Сегодня мы попробуем возродить традицию русского чаепития.

Мы расскажем всем сегодня,
Как чудесный чай варить.
Мы покажем всем сегодня,
Как для гостя стол накрыть.
Будет всем нам интересно,
Как и где возник наш чай,
Как возник такой обычай -
"Гостя чашкой чая угощать!"

Учитель:  Хотелось бы, чтобы вы поняли, что же значит чай для русского человека. В России с чаем связано одно из оригинальных  русских изобретений - самовар.

Ученик:

В 18 веке в России изобрели самовар. Его изготовили на Урале, затем начали делать  в Туле. В трубу, которая находится внутри самовара, засыпали шишки, сухие чурки, древесный уголь, поджигали лучиной, раздували огонь сапогом, и вода закипала. Сверху ставили заварочный чайник. Самовар стал традиционным русским сувениром, как матрёшка, балалайка. Его изготавливали из меди, латуни и даже железа.

Посидеть за самоваром
Рады все наверняка.
Ярким солнечным пожаром
У него горят бока.

Самовар поёт-гудит,
Только с виду он сердит.
К потолку пускает пар
Наш красавец-самовар!

Самовар пыхтит, искрится-
Щедрый, круглый, золотой.
Озаряет наши лица
Он своею добротой.

Лучше доктора любого
Лечит скуку и тоску.
Чашка вкусного, крутого
Самоварного чайку.

Учитель:  Родился добрый обычай – всей семьёй собираться за столом с самоваром. К чаю подавали варенье, сливки, печенье, кренделя.  За чаем разговаривали, женщины занимались плетением кружев. 

Учитель: Ребята, а какая страна является родиной чая? (На экране карта мира).

Ученики:  Китай.

Ученик:  Чай стал известен человеку задолго до нашей эры, поэтому его история уходит в глубь веков. Само появление чая овеяно легендами. Чаще всего ссылаются на ту, согласно которой первый чай появился неожиданно. Когда-то  китайскому императору кипятили воду,  в сосуд упало несколько листков с чайного куста и вода потемнела, от нее исходил тонкий и приятный аромат. Настой попробовали и восхитились. Это было первое в мире чаепитие.

Учитель: А знаете ли вы, как и когда попал впервые чай в Россию?

Ученик: Впервые в Россию чай привёз русский посол Василий Старков, который решил порадовать царя этим продуктом. Это  произошло в 1635 году. Так чай завоевал своё первое признание.  В 1679 году из Китая чай стал поступать в Россию. Путь  был очень длинным  и сложным,  порой продолжался больше года. Вот почему чай стоил очень дорого и его пили только богатые люди.

Учитель: Ребята, а где выращивают чай?

Ученики:  На чайных плантациях.

Учитель: Что такое чайная плантация?

Ученики: Чайная плантация – это ряды невысоких пушистых кустов с тёмно-зелёными листьями. 

Ученик:   Чайный куст – вечнозеленое растение высотой около метра. Он может расти на скудных, даже почти каменистых почвах, на скалах. Но основная трудность – сбор листа. Он длится семь месяцев: с апреля по октябрь. С чайных кустов срывают верхушки молодых побегов с двумя-тремя листочками.

Ученик:   Сбор чая – трудная работа, которая ведётся вручную. Сорванные зелёные листочки отправляют на фабрику,  где их сортируют, скручивают в особых машинах и сушат.  Люди управляют машинами  и следят за тем, чтобы чай не потерял своих ценных качеств. Готовый  чай в специальной таре перевозят на чаеразвесочную фабрику. Готовый чай фасуют в пакеты, банки, коробки. После он поступает в магазины, а потом уж к нам на стол.

Учитель: А какие сорта чая пьют в вашей семье? Демонстрация мини-выставки

(Липтон, Ахмат, Беседа, Бодрость, Лисма, Эдвин, Дилма).

И цейлонский, и индийский,
И китайский, и грузинский.
Черный, желтый и зеленый.
И названий разных много.
«Липтон», «Дилмах» и «Ахмад» -
Только марок целый сад.
Но границ для чая нет,
Дружит с чаем целый свет.

Учитель:  Скажите, какой бывает чай?

Ученики:  Чёрный, красный, жёлтый, зелёный, белый.

Ученики рассказывают о видах чая.

Чёрный чай. Даёт интенсивный настой и имеет терпкий вкус, он самый популярный. Чёрный чай выращивают почти во всех странах, производящих это напиток. Чёрный чай выводит из организма токсины, защищает от некоторых вирусов и бактерий. Он полезен для полости рта и зубов. Чёрный чай тонизирует организм.

Красный чай. Имеет своеобразный вкус и аромат. Производят его в основном в Китае. Чай насыпают сразу в чашку, заливают кипятком и закрывают крышкой, на 3-4 минуты. Пьют такой чай без сахара и немного охлаждённым. Красный чай выводят вредные вещества и шлаки из организма. Он  снижает  давление и вес

Жёлтый чай. Его изготавливают из молодых побегов и чайных почек, поэтому производство этого чая ограничено. Жёлтый чай является элитным.  Он обладает тонким ароматом, приятным вкусом и хорошим настроем.  Жёлтый чай очень похож по свойствам на зелёный. Это чай фирмы “Липтон”.

Зелёный чай. По распространению на втором месте. Высокие сорта зелёного чая имеют серебристо-зелёный цвет,  цвет настоя светло-зелёный. Имеет своеобразный вкус и терпкость. Зелёный чай имеет массу полезных свойств, содержит витамины и минералы. Пьют этот чай без сахара, он хорошо утоляет жажду. Поставщиком этого чая является Китай.

Белый чай.  Этот чай считается очень нежным и имеет мягкий вкус. У него приятный, слегка сладкий, цветочный вкус. Считается самым целебным из всех видов чая. Он богат витаминами, способствует нормализации пищеварения, улучшает работу иммунной и сердечно-сосудистой системы. Белый чай относится к дорогим видам чая.

Учитель: Теперь о чае мы знаем всё. А знаем ли мы, как приготовить этот  напиток? Иной скажет, что это дело несложное: взял кипятку и заварил “чаёк” , на это уменья не надо. Но это глубочайшее заблуждение!  Уметь заварить правильно чай – это целая наука. Давайте заварим чай.

«...Искусство заваривать чай — великое искусство. Ему надо учиться в Москве. Сначала слегка прогревается сухой чайник. Потом в него всыпается чай и быстро ошпаривается кипятком. Первую жидкость надо сейчас же слить в полоскательную чашку,— от этого чай становится чище и ароматнее... Затем надо вновь налить чайник до четверти его объема, оставить на подносе, прикрыть сверху полотенцем и так продержать три с половиной минуты. После долить почти доверху кипятком, опять прикрыть, дать чуточку настояться — и у вас... готов божественный напиток, благовонный, освежающий и укрепляющий».

Учитель:  Какие предметы вы видите на столе?
Ученики:  Чайник, чашки, сахарница, молочник.
Ученики заваривают чай.

Учитель:  Ребята, почему на Руси так любят пить чай?

Ученики: 

- Чай нас в жару освежает, а в холод согревает.

- Чай восстанавливает силы, сохраняет бодрость, прогоняет сонливость.

- Чай укрепляет здоровье: выводит из организма яды, способствует перевариванию жирной пищи.

- Чай снимает головную боль, усталость  и поднимает настроение.

- Чай является питательным продуктом и утоляет голод.

Ученики: 

Чай горячий, ароматный

И на вкус весьма приятный.

Он недуги исцеляет

И усталость прогоняет,

Силы новые дает,

И друзей за стол зовет.

С благодарностью весь мир

Славит чудо – эликсир!

Я хочу открыть секрет,

И полезный дать совет.

Если хворь с кем приключиться,

Чаем можете лечиться.

Чай всех снадобий полезней

Помогает от  болезней.

Чай в жару нас освежает,

А в морозы согревает.

И сонливость переборет,

И с усталостью поспорит.

Сокрушит любой недуг,

Чай здоровью - лучший друг.

Учитель: Действительно, чай обладает лечебными свойствами. Чай в любом уголке земного шара лечит недуги, утоляет жажду и снимает усталость, согревает от холода и спасает от палящего зноя. Учёные установили, что в чае содержатся полезные биологически активные вещества:  Они укрепляют сосуды мозга, улучшают работу сердца, обмен веществ, повышают умственную и физическую работоспособность человека. Чай усиливает сопротивляемость простуде, инфекционным болезням, воспалительным процессам, чай особенно хорошо утоляет жажду и восстанавливает силы.

Учитель: Ребята, а какие  вы знаете пословицы о чае?

Ученики: 

Выпей чайку - забудешь тоску.

Самовар кипит - уходить не велит.

Чай пить – не дрова рубить.

Где есть чай, там и под елью рай.

Чай пьешь – до ста лет проживешь.

Учитель: Мы сегодня много узнали о чае. А сейчас давайте пройдем викторину.

Викторина:

1 Назови виды чая.

2 Родина чая – это …

3 Кто первым в России занялся чайным производством?

4 Когда появился первый чай в России?

5 Где выращивают чай?

III Заключительная часть.

Учитель: Чай – самый любимый напиток в любом уголке нашей Родины. Пейте чай, наслаждайтесь его вкусом и ароматом. Собирайтесь за столом всей семьёй и не забывайте традиции русского народа.

Государственное общеобразовательное казенное учреждение

Иркутской области «Специальная (коррекционная) школа-интернат

для обучающихся с нарушениями слуха г. Черемхово»

Контрольно-обобщающий урок

в 7а классе по  теме:

«Русское чаепитие».

Разработала и провела: