Методические рекомендации по организации и проведению регионального этапа Всероссийской олимпиады профессионального мастерства обучающихся по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис в 2016 году (стр. 4 )

Требования к отбору текстов для аудирования:

– выбранный отрывок  характеризуется законченностью и связностью;

– текст характеризуется профессиональной направленностью;

– содержание текстов учитывает возрастные особенности и жизненный опыт конкурсанта (студента 2–3 курса среднего специального учебного заведения).

В. Письмо.

Задания предназначены для проверки умения связного и стилистически уместного оформления высказывания в письменной форме при составлении текстов деловых писем.

При подготовке к выполнению письменного задания необходимо изучить структуру делового письма, а также знать особенности оформления делового письма в форме факсимильного или электронного сообщения.

Часть 2

Реклама

ЗАДАНИЕ

Situation: You work as a reservation manager for the Best Negresco Hotel.

Task № 1. Taking a reservation.

А. Listen to the recording twice and fill in the registration form all the requested information.

Registration card
1	Name
2	Kind of room
3	How many nights for
4	Charge for room
5	Breakfast included (yes\no)
6	Arrival date
7	Arrival time
8	Departure date
9	Contact number
10	Evening meal (yes\no) time

B. Listen to the recording twice and write a letter of confirmation to this request.

From _________________________ To:___________________________ Subject:_______________________

Dear Mr.______________________ _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ We look forward to seeing you and your family  on……………………………………(date) Regards Reservations

Раздел 2

Task № 2. Giving recommendations.

Recommend any hotel in your region (location, kind of building, number of rooms and price of them, facilities, places to eat) and offer some additional facilities to your client (a same day laundry, business centre, excursion program).

Система оценивания разделов профессионального этапа.

Раздел 1.

Задание состоит из 10 вопросов, требующих краткого ответа.

За каждый верный ответ конкурсант получает 1 балл. За неверный ответ или его отсутствие выставляется 0 баллов.

Максимальный балл: 10 баллов.

Максимальный балл: 10.

Критерии оценки данного раздела:

– лексико-грамматическая корректность: 2 балла (за каждую грамматическую ошибку оценка снижается на 0,5 балла);

– орфография и пунктуация: 2 балла (за каждую орфографическую ошибку оценка снижается на 0,5 балла);

– соответствие заданной цели: 2 балла (если коммуникативная цель не достигнута, конкурсант получает 0 баллов);

– полнота раскрытия содержания информации – 2 балла;

– соответствие письменного сообщения формату и стилю делового письма – 2 балла (учитывается оформление официального приветствия, использование формул вежливости; устойчивых выражений, характерных для деловой корреспонденции).

Раздел 2.

Творческое письменное задание предусматривает презентацию, описание, рекламу отеля его расположение, вид здания, количество номеров и цены на них, места для питания, основные и дополнительные услуги, указанные в задании с учётом профессиональной лексической наполняемости; лексико-грамматической корректности; стиля изложения соответствующий стилю рекламы.

Максимальный балл: 20.

Критерии оценки данного раздела:

– характеристика расположения отеля – 0–2 балла;

– описание вида здания – 0–2 балла;

– количество номеров, виды и цены на них – 0–3 балла;

– места питания – 0–3 балла;

– основные услуги – 0–5 баллов;

– дополнительные услуги, указанные в задании – 0–5 баллов.

Время, отводимое для выполнения заданий профессионального этапа: 55 минут + 5 минут для чтения заданий.

Рекомендуемое время выполнения отдельных разделов:

Раздел 1 часть А: 10 минут.

Раздел 1: часть В: 15 минут + 5 минут чтения заданий.

Раздел 2: 25 минут + 5 минут чтения задания.

Профессиональные задания

(2 часть)

Условие:

Вы — супервайзер. Гость, проживающий на Вашем этаже, жалуется на горничную, которая некачественно убралась у него в номере: пыль под столом, стаканы не промыты, постель застелена не аккуратно.

Задание:

Что Вы ответите гостю? Каковы Ваши дальнейшие действия?

Условие:

В службу приема и размещения обратился гость. Он забронировал и оплатил стандартный номер, но сейчас хочет поселиться в люкс.

Задание:

Действия администратора службы приема и размещения в этой ситуации?

Максимальный балл:

Критерии оценки данного раздела:

владение речью (в том числе грамотность речи и деловой этикет); соответствие стандартам внешнего вида; стиль работы (культура поведения, манеры держаться, двигаться); время, затраченное на решение ситуации; творческий подход и оригинальность решений; общее впечатление.

МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Оснащение рабочего места для каждого студента, выполняющего теоретическое задание (описание):

индивидуальное рабочее место студента (стол, стул); лист черновика; авторучка.

Материально-техническое обеспечение 1 части профессионального задания для каждого студента:

компьютеры для оснащения рабочего места; технические устройства для аудиовизуального отображения информации; аудиовизуальные средства обучения; телефон; локальная сеть; подключение к глобальной сети Интернет; оснащение рабочего места (стойка регистрации (Reception)):

– автоматическая телефонная станция;

– контрольные часы;

– стеллаж для регистрационных карточек;

– стойка для хранения ключей;

– компьютерный терминал с принтером;

– рекламная продукция отелей.

Материально-техническое обеспечение 2 части профессионального задания для каждого студента:

– видеооборудование (мультимедийный проектор с экраном и плазменная панель);

– компьютерный терминал с принтером;

– профессиональные компьютерные программы для гостиниц.

ПРОЦЕДУРА ПРОВЕДЕНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО ЭТАПА

Региональный этапы Всероссийской олимпиады проводится в два этапа (теоретический и профессиональный). Участники олимпиады должны быть предупреждены о необходимости прибыть к месту проведения не менее чем за 15 минут до его начала. Участники и их сопровождающие приглашаются на открытие олимпиады, где оглашаются правила проведения олимпиады, представляется состав жюри и апелляционной комиссии. После этого участники направляются в аудитории на рабочие места.

Во время всех этапов олимпиады в каждой аудитории у рабочих мест находятся члены жюри.

Перед началом работы участники олимпиады проходят инструктаж по технике безопасности.

По окончании организационной части участникам выдаются листы с заданиями, соответствующими их возрастной параллели, и листы со справочной информацией, необходимой для решения заданий.

Член жюри отмечает время выдачи заданий на каждом этапе региональной олимпиады.

Во время работы над заданиями участник олимпиады имеет право:

1. Пользоваться листами со справочной информацией, выдаваемой участникам вместе с условиями заданий.

2. Пользоваться любыми своими канцелярскими принадлежностями наряду с выданными.

3. Пользоваться собственным непрограммируемым калькулятором, а также просить жюри временно предоставить ему калькулятор.

4. Обращаться с вопросами по поводу условий задач, приглашая к себе члена жюри поднятием руки.

Временно покидать аудиторию.

Во время работы над заданиями участнику запрещается:

1. Пользоваться мобильным телефоном (в любой его функции).

2. Пользоваться какими-либо источниками информации, за исключением листов со справочной информацией, раздаваемых вместе с заданием.

3. Обращаться с вопросами к кому-либо, кроме членов жюри.

4. Запрещается одновременный выход из аудитории двух и более участников.

По окончании выполнения всех видов заданий участники направляются в актовый зал для подведения итогов регионального этапа и проведения церемонии торжественного закрытия олимпиады. Перед ними выступает председатель жюри или член жюри с кратким разбором заданий и объявлением победителя и призеров. Происходит процедура награждения.

Профессиональной образовательной организацией, на базе которой проводится региональный этап олимпиады, на весь период проведения этапа для жюри должно быть предоставлено отдельное помещение.

Председатель и члены жюри должны прибыть на место проведения олимпиады к началу регионального этапа.

ПРОЦЕДУРА ОЦЕНИВАНИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ КОНКУРСНЫХ ЗАДАНИЙ И ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ

Для обеспечения объективности оценивания выполнения заданий численность членов жюри должна быть не менее 5 человек. Победители и призеры регионального этапа по специальности определяются по лучшим показателям (баллам) выполнения конкурсных заданий. При равенстве показателей предпочтение отдается участнику, имеющему лучший результат за выполнение профессионального задания.

Победителю регионального этапа по специальности присуждается 1 место, призерам — 2 и 3 места.

Участникам регионального этапа по специальности, показавшим высокие результаты выполнения отдельного задания, при условии выполнения всех требований конкурсных заданий присуждаются номинации.

Итоги регионального этапа по специальности оформляются протоколом жюри с указанием победителя, призеров и номинантов; к протоколу прилагаются ведомости оценок выполнения конкурсных заданий, которые заполняет каждый член жюри, а также сводная ведомость, содержащая итоговую оценку. Протокол, подписанный председателем жюри и членами жюри, представляется в Оргкомитет олимпиады.

Итоги регионального этапа по специальности утверждаются Оргкомитетом олимпиады.

Победители и призеры регионального этапа по специальности награждаются грамотами и дипломами Департамента образования города Москвы.

ПРОЦЕДУРА ОТБОРА НА ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП

       

Победитель регионального этапа по специальности по представлению Оргкомитета олимпиады направляется Департаментом образования города Москвы для участия в заключительном этапе Всероссийской олимпиады профессионального мастерства обучающихся по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Основные источники:

1. ГОСТ Р 50644-2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов. — Введ. 2010–07–01. — М.: Стандартинформ, 2010.

2. ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. — Введ. 2009–07–01. — М.: Стандартинформ, 2009.

3. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей». — М.: Проспект, 2012.

4. О миграционном учёте иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации: ФЗ -ФЗ. — М.: Ось-89, 2008.

5. О персональных данных: федер. закон (в ред. от 01.01.01 ) // Российская газета. — Федер. выпуск. — 2011. — № 000.

6. О правовом положении иностранных граждан в Российской Федерации: федер. закон -ФЗ. — М.: Ось-89, 2011.

7. Об информации, информатизации и защите информации: федер. закон от 20.02.95 . — М.: Омега-Л, 2006.

8. Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи: приказ Министерства спорта, туризма и молодёжной политики РФ от 01.01.01 г. № 35 // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. — 2011. — № 14.

9. Организация обслуживания в гостиницах. — М.: Академия, 2010.

Дополнительные источники:

1. Правила осуществления миграционного учёта иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации: Постановление Правительства РФ // Российская газета. — Федер. выпуск. — 2007. — № 000.

2. Организация и технология гостиничного обслуживания. — М.: Академия, 2007.

10. Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. / Под ред. проф.
. — М.: Экмос, 2011.

Интернет ресурсы:

1. Все отели России [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://allhotels. ru.

2. Международная гостиничная конвенция касательно заключения контрактов владельцами гостиниц и турагентами: конвенция от 01.01.01 года // АльянсМедиа: национальное деловое партнёрство [Электронный ресурс]. — Режим доступа:

http://www. businesspravo. ru/Docum/DocumShow_DocumID_33270.html.

Международные гостиничные правила: одобрены Советом Международной гостиничной ассоциацией 2 ноября 1981 г. [Электронный ресурс]. — Режим доступа:

http://www. frontdesk. ru/files/International_Hospitality_law_1981.doc. 

4. Новости гостиниц [Электронный ресурс]. — Режим доступа: www. hotelnews. ru.

5. “Москва”» [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www. gaomoskva. ru.

6. Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации: Постановление Правительства РФ от 01.01.01 г. № 000 (в ред. от 6 октября 2011 г. № 000). [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://base. garant. ru/10200913/.

7.Регламент (ЕС) № 000/2006 Европейского парламента и совета от
15 марта 2006 г., устанавливающий Кодекс Сообщества о режиме пересечения людьми границ // Московская государственная юридическая академия [Электронный ресурс]. — Режим доступа:

http://eulawedu. ru/documents/legislation/schengen/schengen_code. htm.

8. AMADEUS Russia [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www. amadeus. ru.

9. TravelMole [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://www. .

ИНФОРМАЦИЯ ОБ ОЛИМПИАДЕ

Официальный сайт Всероссийской олимпиады профессионального мастерства обучающихся по профессиям и специальностям среднего профессионального образования — Режим доступа: http://www. olimpiada-profmast. ru/. Официальный сайт ГБОУ Городского методического центра Департамента образования города Москвы. — Режим доступа: http://mosmetod. ru/.