Эти закуски, благодаря нежному яичному кляру, особенно вкусны в горячем виде, но даже остывшими они сохраняют свою привлекательность.
Когда возникает желание насладиться домашними пирожками с мясом, но на замес теста нет времени, тонкий лаваш станет отличным решением.
Треугольники с фаршем, расплавленным сыром и копчёной паприкой получаются очень сочными и имеют аппетитную золотистую корочку.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится 2 тонких лаваша, 300 г мясного фарша, 100 г твёрдого сыра, 1 луковица, 1 ч. л. копчёной паприки, соль, чёрный перец и растительное масло. Для кляра: 2 яйца, 3 ст. л. молока, 2 ст. л. муки, щепотка соли.
Процесс приготовления
Начните с мелкой нарезки лука и обжаривания его с фаршем до полной готовности мяса. После этого добавьте копчёную паприку, соль и перец, тщательно перемешайте и дайте начинке немного остыть.
Смешайте фарш с натёртым на тёрке сыром. Лаваш нарежьте длинными полосками шириной 10–12 см. На край каждой полоски выложите ложку начинки и сверните в треугольник, аккуратно загибая лаваш.
Для кляра взбейте яйца с молоком и щепоткой соли, затем добавьте муку и перемешайте до однородной консистенции. Обмакните каждый треугольник в кляр и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими, дополненными соусом на основе сметаны или чеснока.
Интересный факт
Копчёная паприка имеет отличия от обычной: красный перец сушат с использованием древесного дыма, а затем перемалывают. Наиболее известна испанская паприка pimentón de la Vera, которая традиционно коптится над дубовыми дровами. Даже небольшое количество этой специи придаёт мясной начинке характерный аромат копчения.
