Сладкие или несладкие — выбирайте по своему вкусу
Слоёные лепёшки «Катмер» готовятся легко и быстро: всего 20 минут для отдыха теста — и вы уже можете наслаждаться хрустящими, воздушными лепёшками, обжаренными на сковороде.
Ингредиенты
1 яйцо, 300 мл горячей воды (около 70 °C), 500 г муки, 1 ч. л. соли, 150 г сливочного масла, 100 мл растительного масла.
Для несладкой версии добавьте зелень, а для сладкой — по желанию используйте сахарную пудру и орехи.
Приготовление
Сначала соедините муку с солью, затем добавьте яйцо и постепенно влейте горячую воду.
Замесите мягкое тесто, накройте его и дайте отдохнуть 20–25 минут.
Растопите сливочное масло, дайте ему немного остыть и соедините с растительным маслом.
Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в очень тонкий пласт.
На один пласт нанесите масляную смесь, посыпьте зеленью или сахарной пудрой, затем накройте вторым пластом.
Нарежьте на полоски и сворачивайте в рулеты, комбинируя по 3–4 полоски в одну заготовку.
Каждую заготовку раскатайте в лепёшку.
Обжаривайте лепёшки на среднем огне в масляной смеси с обеих сторон до золотистой корочки, добавляя масло перед каждой новой лепёшкой.
Полезный совет
Если рулетик стягивается при раскатке, накройте его и дайте отдохнуть 5–10 минут. Это поможет тесту легче раскататься, а слои не придётся слишком сильно прижимать скалкой.
