На праздничном столе часто возникает вопрос: чем удивить гостей, если традиционные «Мимоза» и оливье уже приелись? В таких случаях стоит обратить внимание на салат «Стог сена». Это блюдо не требует особых кулинарных навыков, выглядит эффектно и, как правило, исчезает с тарелок в первую очередь.
Основу салата составляют нежная свинина, свежие огурцы, твердый сыр и яблоко, добавляющее легкую кислинку. Завершает композицию горка хрустящей картофельной соломки, обжаренной до золотистой корочки. Вам не понадобится долго стоять у плиты: просто соберите ингредиенты, переверните форму и украсьте «соломкой» — и блюдо готово к подаче.
Ингредиенты
- Картофель — 750 г
- Свинина — 400 г
- Яблоко — 250 г
- Свежие огурцы — 200 г
- Твёрдый сыр — 150 г
- Салатный лук — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Майонез — 180 г
- Растительное масло — 80–100 мл
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Подготовка картофельной соломки. Очистите картофель и нарежьте его длинной тонкой соломкой — для этого удобно использовать терку для корейской моркови. Промойте нарезанные кусочки в холодной воде несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал, затем хорошо обсушите их бумажными полотенцами. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжаривайте картофель небольшими порциями до золотистой корочки. Готовую соломку выложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.
Шаг 2. Обжарка свинины. Нарежьте свинину небольшими брусочками и обжарьте на раскалённой сковороде до появления румяной корочки. Доведите мясо до полной готовности, при необходимости уменьшив огонь. Добавьте соль и перец по вкусу, дайте остыть перед добавлением в салат.
Шаг 3. Подготовка остальных ингредиентов. Яйца сварите вкрутую и нарежьте кубиками. Огурцы нарежьте брусочками, лук мелко нашинкуйте, сыр натрите на крупной терке. Яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4. Сборка начинки. В глубокой миске соедините остывшую свинину, яйца, огурцы, лук и сыр. Добавьте майонез, немного соли и перца, тщательно перемешайте. Яблоко вмешайте в самом конце и аккуратно перемешайте, чтобы оно не выпустило слишком много сока.
Шаг 5. Формирование горки. Переложите начинку в глубокую миску, слегка уплотните ложкой и накройте плоской тарелкой. Осторожно переверните миску и снимите её — получится аккуратная горка. Смажьте верх тонким слоем майонеза и равномерно покройте хрустящей картофельной соломкой.
Совет для идеального результата
Картофельную соломку лучше добавлять непосредственно перед подачей: если сделать это заранее, она впитает влагу из салата и потеряет свою хрустящесть, что делает блюдо менее привлекательным.
