Подавайте драники горячими, с добавлением сметаны и свежей зелени.
Этот рецепт не требует сложных ингредиентов — в нем только картошка, мясо и лук. Корочка получается золотистой, начинка сочной, а вкус вызывает приятные воспоминания о детстве.
Ингредиенты
Картофель — 560 г, свиной фарш — 220 г, репчатый лук — 1 шт., яйцо — 1 шт., пшеничная мука — 2 ст. л. (при необходимости можно добавить до 1 ст. л.), подсолнечное масло — около 100 мл, соль и чёрный перец — по вкусу, сметана — для подачи по желанию.
Как готовить
Смешайте фарш с половиной мелко натёртого или измельчённого лука, добавьте соль и перец. Сформируйте 12 небольших плоских лепёшек.
Очистите картофель и натрите его на мелкой тёрке. Добавьте оставшийся лук, яйцо, муку и соль, тщательно перемешайте. Сок из картофеля не отжимайте.
Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Выложите ложку картофельной массы, сверху положите мясную лепёшку и закройте ещё одной ложкой картофеля.
Жарьте на среднем огне до образования корочки, переворачивая несколько раз, чтобы фарш хорошо прожарился. Так же готовьте остальные драники.
Подавайте горячими со сметаной.
Полезный совет
Чтобы мясная начинка успела приготовиться, делайте её тонкой, а сами драники — не слишком толстыми. Это поможет картофельной корочке не подгореть, пока готовится начинка.
