Под золотистой корочкой скрывается мягкое и воздушное тесто, а также нежный ванильный крем.
В Японии популярны удивительные блинчики имагаваяки, которые напоминают миниатюрные пирожные с начинкой внутри.
Приятная новость: для их приготовления не понадобятся ни духовка, ни дрожжи — всё готовится на обычной сковороде.
Ингредиенты (на 4 штуки)
Мука — 100 г, молоко — 100 мл, яйцо — 1 шт., сахар — 30 г, разрыхлитель — 1 ч. л., масло — 1 ч. л., соль — щепотка. Для крема: молоко — 150 мл, желток — 1 шт., сахар — 30 г, кукурузный крахмал — 12 г, ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление
Сначала приготовьте крем: смешайте желток, сахар, ванильный сахар и крахмал. Затем влейте молоко и, постоянно помешивая, готовьте на небольшом огне до загустения.
Покройте пленкой в контакт и оставьте остывать. В другой миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли, затем добавьте молоко, муку с разрыхлителем и масло. Хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут.
На антипригарной сковороде выкладывайте по 1,5–2 ст. л. теста, формируя 8 кружков. Жарьте на слабом огне около 2 минут до появления пузырьков, затем переверните и готовьте еще минуту. Остудите, на четыре блинчика выложите крем и накройте оставшимися.
Интересный факт
Традиционно японские имагаваяки выпекают в специальных круглых формах, запечатывая начинку внутри теста. Десерт из двух блинчиков с кремом напоминает дораяки, которые обычно фаршируют сладкой пастой из красной фасоли адзуки. В этой домашней версии с заварным кремом объединены идеи двух популярных японских лакомств.
