Бюджетно, просто и невероятно вкусно
Пирожки с золотистой корочкой и нежным дрожжевым тестом, наполненные сочной начинкой, станут отличным перекусом. В тесто добавляем воду, а зелёный лук заранее обжариваем в сливочном масле, чтобы смягчить его вкус.
Ингредиенты на 12 пирожков
Тесто: мука — 500 г, тёплая вода — 300–320 мл, сухие дрожжи — 5–6 г, растительное масло — 30 мл, соль — ½ ч. л.
Начинка: зелёный лук — 200 г, варёные яйца — 7 шт., сливочное масло — 30 г, растительное масло — 15 мл, соль и перец — по вкусу. Стакан — 200 мл.
Полезный совет
Сначала соедините муку с дрожжами и солью. Затем влейте 300 мл тёплой воды и растительное масло, замесив мягкое тесто.
Если тесто выйдет слишком плотным, постепенно добавляйте оставшуюся воду. Накройте его и оставьте в тепле на 1 час.
Зелёный лук нарежьте и слегка обжарьте на смеси сливочного и растительного масел. После остывания объедините его с рублеными яйцами, добавив по вкусу соль и перец.
Разделите тесто на 12 равных частей, раскатайте или расплющите, поместите начинку и тщательно защипите края. Оставьте пирожки на 5–7 минут.
Жарьте их в хорошо разогретом масле швом вниз, переворачивая до золотистого цвета и полной готовности — примерно 5–6 минут на партию.
Полезный совет
Следите за тем, чтобы края лепёшек оставались чистыми. Если на них попадёт масло из начинки, тесто может не склеиться должным образом, и швы могут раскрываться во время жарки.
