Готовим к уютному семейному чаепитию
Рассыпчатая масляная крошка, воздушный творожный слой и золотистая корочка — это идеальная домашняя выпечка, которая не требует ни замеса, ни раскатывания теста.
Ингредиенты
Для теста: мука — 300 г, сахар — 120 г, холодное сливочное масло — 180 г, разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки: творог 5 % — 360 г, сахар — 150 г, крупные яйца — 3 шт.
Как готовить
Сначала смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Затем добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите все ингредиенты руками до состояния мелкой крошки.
Для начинки объедините творог, сахар и яйца, тщательно перемешайте до получения однородной массы; для более гладкой текстуры можно воспользоваться погружным блендером.
В форму выложите половину крошки, затем равномерно распределите творожную начинку и сверху засыпьте оставшуюся крошку.
Выпекайте в заранее разогретой до 180–190 °C духовке около 40 минут. Перед нарезкой дайте ватрушке немного остыть.
Полезный совет
Чтобы порции получились аккуратными, дайте ватрушке полностью остыть и ненадолго уберите в холодильник — творожный слой станет более плотным и лучше сохранит форму при нарезке.
