Эти булочки готовятся из простых ингредиентов: муки, тёплого молока, дрожжей, яйца, сахара, соли и топлёного сливочного масла. Тесто получается эластичным и прекрасно поднимается; после формирования шариков изделия оставляют на расстойку, а затем выпекают при температуре 190 °C до золотистой корочки.
Содержание
Ингредиенты
- мука — 540 г;
- тёплое молоко — 360 мл;
- топлёное сливочное масло — 110 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 2 ч. л.;
- соль — 2 ч. л.;
- сухие дрожжи — 5 г.
Для смазывания: яйцо — 1 шт., вода — 1 ч. л., щепотка соли.
Как готовить
- Растворите дрожжи в тёплом молоке. Затем добавьте муку, яйцо, сахар, соль и растопленное топлёное масло.
- Вымешивайте тесто в течение 15 минут, пока оно не станет однородным, гладким и эластичным.
- Накройте тесто и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа, чтобы оно подошло.
- Разделите подошедшее тесто на части по 50 г, сформируйте булочки и уложите их в форму. Дайте им постоять ещё 30 минут для окончательного подъёма.
- Перед выпечкой смажьте поверхность взбитым яйцом, смешанным с 1 ч. л. воды и щепоткой соли. Выпекайте в заранее разогретой до 190 °C духовке около 15 минут, пока булочки не станут румяными.
Полезный совет
Остывшие булочки удобно хранить в плотно закрытом пакете в морозильной камере. Размораживайте по мере необходимости и слегка подогревайте перед подачей — это вернёт им мягкость.
