Этот рецепт станет отличным выбором как для домашнего чаепития, так и для праздничного мероприятия.
Слоёные трубочки с сочной вишней, нежным сметанным кремом и шоколадной стружкой не только порадуют вкусом, но и привлекут внимание своим внешним видом. Использование готового теста значительно упрощает процесс: достаточно испечь «брёвнышки» и собрать из них сладкую избушку.
Ингредиенты на 6 порций
Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г, вишня без косточек — 500 г, сахар — 180 г, кукурузный крахмал — 1 ст. л., сметана не менее 30% — 800 г, сахарная пудра — 150 г, ванильный сахар — 10 г, горький шоколад — 50 г.
Приготовление
Начнём с размораживания теста в холодильнике, а вишню лучше оттаять в дуршлаге, чтобы избавиться от лишней жидкости. Смешайте сахар с кукурузным крахмалом.
Затем слегка раскатайте тесто и нарежьте его на 15 полосок размером примерно 22 × 7 см.
На каждую полоску выложите вишню, посыпьте сахарно-крахмальной смесью и аккуратно защипите края, формируя трубочки.
Поместите готовые трубочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при температуре 200 °C около 20 минут до золотистой корочки.
После выпекания дайте трубочкам полностью остыть. В это время взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Соберите торт, укладывая трубочки в порядке: 5, 4, 3, 2 и 1, обильно промазывая каждый слой кремом.
Затем отправьте торт в холодильник минимум на 3 часа и посыпьте тёртым шоколадом перед подачей.
Совет
Перед наполнением вишни рекомендуется промокнуть её бумажным полотенцем. Это поможет уменьшить количество лишнего сока, что упростит скрепление краёв трубочек и сохранит начинку внутри.
