Использование готового слоёного теста значительно облегчает процесс приготовления.
Хрустящие коржики с ванильным ароматом и легкий крем из маскарпоне создают идеальный десерт для домашних посиделок с чаем.
Ингредиенты
Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г, молоко — 3 ст. л., ванильный сахар — 15 г, немного муки для раскатки.
Для крема: маскарпоне — 125 г, сливки (33%) — 200 мл, сахарная пудра — 3 ст. л. и немного для посыпки.
Приготовление
Размороженное тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности и нарезаем на 8 прямоугольников.
Каждый прямоугольник раскатываем до толщины 3–4 мм, прокалываем вилкой и смазываем молоком.
Складываем пополам, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, снова смазываем молоком и посыпаем ванильным сахаром.
Выпекаем без конвекции при температуре 190 °C около 20 минут до золотистого цвета. После этого даём полностью остыть.
Смешиваем маскарпоне с сахарной пудрой, добавляем холодные сливки и взбиваем до получения пышного и устойчивого крема.
Осторожно надрезаем ракушки по центру, не прорезая до конца, и наполняем их кремом, сверху посыпаем сахарной пудрой.
Полезный совет
Наполнять ракушки следует незадолго до подачи: так тесто останется хрустящим дольше. Крем и пустые заготовки можно приготовить заранее и хранить отдельно.
