Ленивые голубцы — идеальное блюдо для тех, кто хочет насладиться домашней кухней, не тратя время на заворачивание начинки в капустные листья.
Куриный фарш, рис и овощи превращаются в нежные и сочные котлеты, которые можно быстро приготовить.
Некоторые из них можно заморозить, что позволит в следующий раз всего лишь переложить заготовки на противень или сковороду.
Ингредиенты
Для рецепта понадобятся: 400 г куриного филе, 190 г капусты, 90 г отварного риса, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, немного растительного масла, а также соль, черный перец и лавровый лист.
Этапы приготовления
Начните с того, что капусту тонко нашинкуйте и залейте кипятком на 10 минут. После этого слейте воду и тщательно отожмите. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке и обжарьте эти овощи вместе на небольшом количестве масла в течение 5–7 минут.
Куриную грудку пропустите через мясорубку и смешайте с капустой, рисом, обжаренными овощами и яйцом, добавив соль и перец по вкусу. Сформируйте небольшие овальные голубцы.
Некоторые из них можно сразу приготовить, остальные же раскладите на доске и заморозьте. После заморозки их удобно будет пересыпать в пакет. Замороженные голубцы готовьте, не размораживая, при температуре 165 °C в течение 20–25 минут, а затем увеличьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 5–10 минут. Также возможно тушение голубцов под крышкой с небольшим количеством воды и лавровым листом.
Полезный совет
Чтобы сделать голубцы ещё более сочными, воспользуйтесь одной из двух подлив. Для сливочной подливы смешайте 150 мл сливок (10–20%), 50 мл воды, добавьте соль и немного мускатного ореха. Для томатной подливы разведите 1 ст. л. томатной пасты в 200 мл воды, добавьте щепотку сахара, перец и лавровый лист. Полейте голубцы соусом и тушите под крышкой до готовности.
