Домашние колбаски с копчёной паприкой
Если к вам пришли гости, а закуски еще не готовы, чесночные колбаски станут отличным выходом. Всего 15 минут на сковороде — и на столе появится аппетитное мясное блюдо с золотистой корочкой.
Ингредиенты
Фарш (можно взять свинину с говядиной или другой на ваш вкус) — 500 г, чеснок — 4 крупных зубчика (по желанию, можно добавить еще 1 для подачи), копчёная паприка — 1 ч. л. с горкой, крахмал — 1 ст. л., ледяная вода — 50 мл, соль, перец и мускатный орех — по щепотке, растительное масло — для жарки.
Если вы используете куриный фарш, добавьте кусочек сливочного масла для более насыщенного вкуса.
Приготовление
Смешайте фарш с чесноком, паприкой, крахмалом, солью, перцем и мускатным орехом.
Тщательно вымешивайте массу руками в течение 3-4 минут, периодически отбивая её о стенки миски, и постепенно вливайте ледяную воду.
Дайте фаршу постоять в холодильнике 10 минут.
Сформируйте колбаски одинаковой толщины, используя влажные руки. Обжаривайте их на разогретом масле на среднем огне до появления румяной корочки со всех сторон.
После этого накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и готовьте еще 5-7 минут до полной готовности фарша.
В конце, если хотите, добавьте в горячее масло измельчённый зубчик чеснока и перемешайте с колбасками.
Полезный совет
Перед тем как формировать все колбаски, обжарьте небольшую пробную котлетку из фарша — это поможет убедиться, что соли и специй достаточно.
