Среди домашних кулинарных рецептов есть настоящие жемчужины, которые передаются из поколения в поколение и всегда радуют своим вкусом.
Пирог «Четыре стакана» — один из таких простых и незаменимых вариантов: он требует минимальных усилий, а результат радует высоким, мягким и сочным тестом.
Благодаря манной крупе и молочной пропитке, этот пирог сохраняет свою нежность даже на следующий день, а лимонная глазурь придаёт ему приятную кислинку.
Ингредиенты
Кефир — 1 стакан (250 мл), сахар — 1 стакан (200 г), манная крупа — 1 стакан (200 г), молоко — 1 стакан (250 мл), яйца — 2 шт., пшеничная мука — 150 г, сливочное масло — 50 г, разрыхлитель — 10 г, щепотка соли. Для глазури: сахарная пудра — 100 г, лимонный сок — 2 ст. л.
Приготовление
В глубокой миске соедините кефир, манную крупу, сахар, яйца и растопленное сливочное масло. Дайте смеси постоять 25 минут — за это время манка впитает влагу.
После этого добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Перелейте тесто в форму диаметром 22 см, предварительно выстланную пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 50–60 минут. Проверяйте готовность пирога, вставив шпажку в центр: она должна выйти сухой. Горячий пирог оставьте в форме, проколите его деревянной шпажкой в нескольких местах и постепенно полейте теплым молоком.
После этого дайте пирогу полностью остыть. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной массы и покройте пирог глазурью.
Полезный совет
Для пропитки используйте тёплое молоко, а сам пирог должен быть горячим. Вливайте молоко маленькими порциями, дожидаясь, пока оно впитается. Не спешите извлекать выпечку из формы: влага поможет стабилизировать мякиш, иначе пирог может развалиться при нарезке.
