При взгляде на упаковки творога в магазинах они могут показаться очень привлекательными: яркие дизайны, изображения деревенских пейзажей и надписи «деревенский», «традиционный», «фермерский».
Однако за этой привлекательной упаковкой часто скрываются дешевые заменители на растительной основе с добавлением пальмового масла, крахмала и стабилизаторов. Чтобы избежать лишних трат на такие продукты, достаточно обратить внимание на одно важное слово на лицевой стороне упаковки, которое по закону указывает на состав.
Какое слово подтверждает натуральность и правовые аспекты
Единственное слово, которое гарантирует, что вы держите в руках натуральный молочный продукт — это «Творог». Согласно техническому регламенту Таможенного союза, производитель не имеет права использовать это название, если в продукте содержится хотя бы грамм растительного жира или чуждого белка.
Если на упаковке написано «творожок», «творожный десерт», «творожный продукт» или «сырный творожок», это, как правило, не натуральный творог, а переработанная масса, в которую добавлены гидрогенизированные растительные масла, загустители и консерванты. Исследования Роскачества показывают, что производители фальсификатов часто скрывают состав мелким шрифтом на швах упаковки, надеясь на невнимательность покупателей.
Что еще учитывать при выборе в магазине
Помимо правильного наименования, стоит обратить внимание на несколько простых признаков при покупке:
- Состав: в качественном твороге вы найдете только цельное или нормализованное молоко и закваску (возможно, сычужный фермент или хлористый кальций). Если в составе присутствуют сухое молоко, модифицированный крахмал или растительные масла — это повод сомневаться в его натуральности.
- Ссылка на стандарт: натуральный творог, как правило, соответствует ГОСТ 31453-2013; заменители часто производятся по собственным техническим условиям (ТУ).
- Срок годности: натуральный кисломолочный продукт в обычной пергаментной или вакуумной упаковке обычно хранится от 5 до 14 дней. Если срок годности превышает месяц, это может означать глубокую термическую обработку или наличие консервантов.
- Консистенция и влажность: через прозрачные окна упаковки должен быть виден однородный зернистый или слоистый творог; наличие луж сыворотки или сухой желтоватой корки — признак низкого качества или неправильного хранения продукта.
Тщательное изучение маркировки и внешнего вида упаковки поможет вам сэкономить, ведь поддельные жиры и растительные добавки встречаются на полках так же часто, как и результаты очередных исследований Роскачества по молочной продукции.
