Бюджетно, просто и невероятно вкусно
Пирожки с румяной корочкой, мягким дрожжевым тестом и сочной начинкой станут отличным угощением на любом столе. Для теста используется вода, а зелёный лук обжаривается в сливочном масле, что придаёт начинке более нежный вкус.
Ингредиенты на 12 пирожков
Тесто: 500 г муки, 300–320 мл тёплой воды, 5–6 г сухих дрожжей, 30 мл растительного масла, ½ ч. л. соли.
Начинка: 200 г зелёного лука, 7 варёных яиц, 30 г сливочного масла, 15 мл растительного масла, соль и перец по вкусу. Стакан — 200 мл.
Полезный совет
Сначала смешайте муку с дрожжами и солью, затем влейте 300 мл тёплой воды и растительное масло. Замешивайте тесто до получения мягкой консистенции.
Если тесто оказывается слишком тугим, постепенно добавляйте оставшуюся воду. Накройте его и оставьте в тёплом месте на 1 час.
Мелко нарезанный зелёный лук слегка обжарьте на смеси сливочного и растительного масел. После обжарки дайте ему остыть и смешайте с рублеными яйцами, добавив соль и перец по вкусу.
Разделите тесто на 12 равных частей, раскатайте или расплющите их, положите начинку и тщательно защипите края. Оставьте пирожки на 5–7 минут перед жаркой.
Обжаривайте пирожки в хорошо разогретом масле швом вниз, переворачивая их до золотистой корочки и полной готовности — около 5–6 минут на партию.
Полезный совет
Обязательно оставляйте края лепёшки чистыми. Если на них попадёт начинка, тесто будет хуже склеиваться, и шов может раскрыться во время жарки.
