Этот завтрак настолько сытный, что его с легкостью можно считать полноценным обедом, а готовится он всего на одной сковороде.
В Турции яйца традиционно сочетают не только с помидорами и перцем, но и с мясным фаршем.
Особенно приятно макать свежий хлеб в нежный желток и ароматную мясную подливу с луком и специями.
Ингредиенты
300 г говяжьего фарша, 4 яйца, 1 луковица, 1 помидор, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. сладкой паприки, по желанию щепотка зиры, соль, черный перец и свежая петрушка.
Приготовление
Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до мягкости. Затем добавьте фарш и готовьте 7–10 минут, разбивая комочки лопаткой, пока мясо не подрумянится.
В фарш добавьте нарезанный помидор, томатную пасту, сладкую паприку, соль и перец. Влейте 3–4 ст. л. воды и потушите ещё 5 минут, чтобы подлива стала густой и насыщенной.
Сделайте в фарше четыре углубления и аккуратно разбейте в них яйца. Накройте сковороду крышкой и готовьте 3–5 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими. Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой и подавайте горячим с хлебом.
Интересный факт
Название «Кыймалы юмурта» (Kıymalı Yumurta) переводится с турецкого как «яйца с фаршем»: слово kıyma означает рубленое мясо или фарш, а yumurta — яйцо. Это домашнее блюдо турецкой кухни не имеет строгого рецепта, и в разных семьях его готовят с различными добавками, такими как помидоры, перец или только лук и специи.
