Шоколадный бисквит, легкий крем на основе сгущёнки и обсыпка из крошки — это всё о пирожных «Ежики».
Для их приготовления используется тонкий бисквит с добавлением какао. Коржи вырезают небольшим стаканом, смазывают кремом из сметаны и варёной сгущёнки, а затем обваливают в бисквитной крошке. Если вам не нравится слишком сладкий вкус, просто уменьшите количество сгущёнки.
Ингредиенты для 8 пирожных
4 яйца, 100 г сахара, 1 г ванилина, 1 г соли, 75 г муки, 2 ст. л. какао, 1 ч. л. разрыхлителя, 20 г сливочного масла, 40 мл молока, 150 г сметаны, 150 г варёной сгущёнки.
Приготовление
Сначала взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пышной массы, после чего добавляем растопленное сливочное масло.
В отдельной миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель и ванилин, а затем постепенно вводим эту смесь в яичную массу.
Готовое тесто равномерно распределяем по противню, предварительно застеленному пергаментом, и выпекаем при температуре 180 °C около 10 минут.
После выпекания даём бисквиту остыть, а затем вырезаем из него кружочки, которые предварительно смазываем молоком.
Обрезки бисквита измельчаем до состояния крошки. В отдельной миске соединяем сметану и варёную сгущёнку.
Складываем кружочки попарно, промазывая между ними кремом, затем покрываем пирожные кремом снаружи и обваливаем в крошке.
Оставляем пирожные на час, чтобы они пропитались.
Полезный совет
Если не любите высокую сладость, просто уменьшите количество сгущёнки.
