Зразы с грибами — это аппетитное блюдо, которое приятно удивит своим вкусом. Мягкая картофельная основа с золотистой корочкой и ароматной начинкой идеально подходит для подачи горячими, с сметаной или любимым соусом.
Для приготовления вам понадобятся: 1 кг картофеля, 1 яйцо, 80 г муки (плюс немного для формовки), 300 г шампиньонов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, а также растительное масло для жарки.
Пошаговая инструкция
Сначала отваривайте картофель в кожуре до готовности, затем очистите и тщательно разомните в пюре, не добавляя масла или отвара.
В полученное пюре добавьте яйцо, соль, перец и муку, хорошо перемешайте. Лук и грибы нарежьте мелкими кубиками.
Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и чеснок, посолите и готовьте до тех пор, пока жидкость не испарится. Дайте начинке немного остыть.
Разделите картофельную массу на порции, сформируйте лепёшки и положите в центр каждой грибную начинку. Защипните края, чтобы начинка не вываливалась.
Обваляйте зразы в муке и обжаривайте на разогретом масле на среднем огне до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые зразы переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Полезный совет
Чтобы картофельное пюре получилось более воздушным и не липло, используйте толкушку вместо блендера. После добавления муки старайтесь минимально перемешивать массу, чтобы зразы остались нежными.
