В Австрии готовят удивительные гренки из обычного батона и повидла, которые по праву можно считать королевскими!
Рецепт «Пофезен» отличается простотой: сладкую фруктовую начинку помещают между двумя ломтиками хлеба, обмакивают в яично-молочную смесь и обжаривают до золотистой корочки.
На выходе вы получите хрустящую корочку снаружи и мягкий хлеб с ароматным повидлом внутри, которое великолепно дополняется корицей.
Ингредиенты
8 ломтиков батона или белого хлеба, 4 ст. л. густого сливового повидла, 2 яйца, 120 мл молока, 1 ч. л. ванильного сахара, ½ ч. л. молотой корицы, 30 г сливочного масла, сахарная пудра для подачи.
Приготовление
Начните с нарезки батона на ломтики толщиной около 1 см. На четыре из них щедро намажьте густое повидло, оставляя небольшие края, и накройте оставшимися ломтиками. Легко прижмите их, чтобы получились небольшие сэндвичи.
В широкой миске аккуратно взбейте яйца с молоком, ванильным сахаром и корицей. Быстро окуните сэндвичи в яично-молочную смесь с обеих сторон, стараясь не переусердствовать, чтобы хлеб не размок.
На сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте гренки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите готовые гренки на тарелку, слегка посыпьте сахарной пудрой и подавайте тёплыми.
Интересный факт
Для приготовления «Пофезен» в Австрии обычно используют Powidl — густое сливовое повидло, которое долго уваривается для достижения насыщенного вкуса. Эта начинка также популярна в других австрийских сладостях, таких как булочки «Бухтельн».
