Подавайте горячими с любимым соусом.
Тонкая хрустящая корочка и мягкая сырная начинка создают прекрасную альтернативу мясным блюдам! Особенно вкусно чебуреки, когда они горячие, а корочка сохраняет хрусткость.
Ингредиенты
Для теста: 1 небольшое яйцо, 100 мл воды, 250 г пшеничной муки (и немного для подсыпки), по 1 ч. л. соли и сахара, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. водки.
Для начинки: 200 г адыгейского сыра, 30 г зелени, соль по вкусу. Растительное масло для жарки.
Приготовление
В глубокой миске соедините яйцо, воду, соль, сахар, растительное масло и водку. Постепенно добавляя муку, замесите тугое тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, натрите сыр на крупной терке, мелко нарежьте зелень, добавьте соль и тщательно перемешайте. Затем разделите тесто на порции и раскатайте каждую в тонкую круглую лепешку.
На одну половину лепешки выложите начинку, накройте второй половиной и тщательно защипните края. Для надежности можно дополнительно прижать их вилкой.
Обжаривайте чебуреки в большом количестве раскаленного масла до золотистой хрустящей корочки с обеих сторон.
Полезный совет
Перед защипыванием избавьтесь от муки на краях теста. Если края подсохли, слегка смочите их водой — это укрепит шов, и начинка не вывалится во время жарки.
