В Турции популярностью пользуется оригинальный салат из белой фасоли, который может стать отличным вариантом для ужина.
Этот салат, известный как «Пияз», представляет собой сытное блюдо, в состав которого входят варёные яйца, свежие овощи и ароматная лимонная заправка.
Приготовление не требует использования майонеза или дорогих ингредиентов, а конечный результат получается таким вкусным и сочным, что вы будете готовы готовить его снова и снова.
Ингредиенты
Для салата вам понадобятся: 1 банка консервированной белой фасоли (400 г), 2 яйца, 2 помидора, 1 небольшая красная луковица, 1/2 пучка петрушки, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. винного уксуса, а также соль и черный перец по вкусу.
Приготовление
Сначала сварите яйца вкрутую, затем охладите и очистите их. Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте жидкости стечь.
Нарежьте помидоры небольшими дольками, а лук — тонкими полукольцами. Петрушку мелко порубите. Если лук слишком острый, замочите его в холодной воде на 5 минут, а затем обсушите.
В глубокой миске объедините фасоль, помидоры, лук и петрушку. В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, винный уксус, соль и перец. Залейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы фасоль впитала ароматы.
Переложите салат на красивое блюдо и сверху разместите яйца, нарезанные четвертинками. Подавайте с свежим хлебом.
Интересный факт
Название «пияз» происходит от персидского слова piyāz, что переводится как «лук». В Турции существует множество вариаций этого салата, но особенно известен пияз из Антальи, который отличается густой заправкой из тахини — кунжутной пасты. В 2017 году антальский пияз получил статус продукта с защищённым географическим указанием в Турции.
