Салат «Овчарский», также известный как пастуший, объединяет в себе свежие овощи, яйца, немного ветчины, грибы и сыр. Несмотря на простоту состава, он удивляет своим вкусом.
Болгарские кулинары мастерски готовят сытные салаты без использования тяжёлых майонезных соусов.
Этот салат яркий и сочный, достаточно лёгкий, чтобы стать идеальным вариантом для ужина, а на праздничном столе он не уступит традиционному оливье.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся: 2 помидора, 1 свежий огурец, 1 сладкий перец, 100 г ветчины, 100 г маринованных шампиньонов, 2 варёных яйца, 70 г брынзы, 1/2 красной луковицы, 50 г маслин и немного петрушки. Для заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль и чёрный перец.
Приготовление
Начните с нарезки помидоров дольками, огурца полукружьями, а сладкого перца – тонкой соломкой. Красный лук нарежьте полукольцами, ветчину – небольшими полосками, а шампиньоны – тонкими пластинками.
Соберите все подготовленные ингредиенты в салатнице, добавьте маслины и мелко нарезанную петрушку. В отдельной ёмкости соедините оливковое масло с лимонным соком и перцем, добавьте немного соли.
Залейте овощи заправкой и аккуратно перемешайте. Переложите салат на широкое блюдо, сверху разложите четвертинки варёных яиц и посыпьте раскрошенной брынзой. Подавайте сразу, чтобы овощи оставались свежими и хрустящими.
Интересный факт
Название «овчарский» происходит от болгарского слова «овчар», что переводится как пастух. Это блюдо считается более сытной версией известного шопского салата: к традиционным помидорам, огурцам, перцу и брынзе добавляются яйца, мясные продукты и грибы.
