Гости будут в восторге, а потом попросят добавки
Тонкие ломтики яблок с яркой красной кожурой становятся изысканными лепестками, а слоёное тесто приобретает аппетитную золотистую корочку и хрустящую текстуру. Для этих розочек лучше выбирать плотные сорта яблок — после краткой обработки в сиропе они легко сворачиваются.
Ингредиенты
Бездрожжевое слоёное тесто — 400–500 г; яблоки — 2–3 шт.; вода — 200 мл; лимонный сок — 2 ст. ложки; сахар — 3 ст. ложки с горкой; корица — 1 ч. ложка; сахарная пудра — для подачи.
Приготовление
Начинаем с яблок: разрезаем их пополам, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками, не очищая кожуру. В сковороде смешиваем воду, лимонный сок, сахар и корицу.
Доводим до кипения, добавляем яблочные дольки и прогреваем их 2–3 минуты, чтобы они стали мягкими. Затем вынимаем яблоки и оставляем их остывать, сохраняя сироп.
Размороженное тесто немного раскатываем и нарезаем на полоски шириной 3–4 см и длиной 20–25 см.
На верхний край полосок выкладываем яблочные дольки внахлёст так, чтобы кожура немного выступала над тестом.
Затем складываем нижнюю часть теста и аккуратно скручиваем в рулетик. Защипываем края и помещаем получившиеся розочки в формочки для кексов.
Выпекаем при температуре 180 °C в течение 40–45 минут. Если верх изделия начинает слишком сильно зарумяниваться, накрываем его фольгой. За 5 минут до завершения выпекания смазываем яблоки остатками сиропа.
После выпекания оставляем розочки остывать на 10–15 минут и посыпаем сахарной пудрой.
Полезный совет
Если лепестки уже приобрели румяный цвет, а тесто внизу всё ещё мягкое, накройте розочки фольгой и продолжайте выпекать. Это поможет избежать подгорания яблок, пока основа пропекается до готовности.
