Этикет, учебно-методический комплекс по дисциплине, специальность 100110 Домоведение (стр. 2 )

·  сумочка / портфель;

·  органайзер;

·  часы;

·  очки;

·  шейный платок и другое.

8. Украшения деловой женщины: «правило трех / правило двух»; выбор камней и металлов для работы в офисе.

Индивидуальные и творческие задания

1. Подготовьте доклад «Роль аксессуаров во внешнем облике деловой женщины».

2. Мультимедийная презентация «Парфюмерия в формировании имиджа деловой женщины».

3. Проанализируйте и сопоставьте составляющие имиджа известных женщин в сфере предпринимательства, политики, науки, шоу-бизнеса (не менее трех) и представьте результаты своего исследования в мультимедийной презентации.

4. Познакомьтесь с основами дресс-кода ведущих компаний России (например, РАО ЕЭС «Газпрома») и охарактеризуйте их целесообразность с точки зрения требований этикета к деловой женщине.

Литература

1. Джонсон, К. Дресс-код. Путеводитель по деловому стилю для успешных женщин / К. Джонсон, Дж. Стоун; пер. с англ. – М. : Эксмо, 2005.

2. Зайцев, изменчивая мода / . – М. : Мол. гвардия, 1980.

3. Имиджелогия : секреты личного обаяния / под ред. . – М., 1994.

4. Криксунова, И. Элегантность и шик при небольшом бюджете / И. Криксунова. – М. : Диаманд, 2000.

5. Сарматова, женщины / . – М. : ФАИР-ПРЕСС, 2008.

6. Сорина, Е. А., Истоки имиджа, или Одежда женщины в азбуке общения / , . – М. : Гном и Д, 2000.

7. Сорина, имидж, или Как произвести нужное впечатление с помощью одежды / , . – М. : Гном и Д, 2000.

8. Спиллейн, М. Имидж женщины : пособие для преуспевающей женщины / М. Спиллейн ; пер. с англ. – М. : Лик-пресс, 1998.

9. Спиллейн, М. Создай свой имидж. Руководство для женщин / М. Спиллейн. – М. : Олма-пресс, 1996.

10. Шибаева, С. В. 12 секретов имиджа преуспевающих женщин / . – М. : Фаир-пресс, Гранд, 2004 .

11. Женский деловой гардероб // http://www. /watch? v=hDfXEp4FULg и другие интернет-ресурсы по выбору студента.

Практическое занятие № 2.

Нормы этикета для подчиненного.

Правила этикета на рабочем месте

Вопросы для обсуждения

1.  Основные правила и этикетные нормы организации:

·  рабочего места,

·  кабинета,

·  офиса.

Стиль, стандарты, запреты.

2.  Первый день на новой работе: принципы и правила для новичка и для коллектива.

3.  Правила этикета для служащего во взаимодействии с руководством.

4.  Этикетные нормы в общении с коллегами. Этика взаимодействия мужчин и женщин на работе. Служебный роман. Дружба на работе.

5.  Правила этикета для менеджера при работе с клиентами, посетителями.

6.  Этикет секретаря: важнейшие требования, правила и запреты.

7.  Этикет корпоративных мероприятий, корпоративного отдыха, корпоративной вечеринки.

8.  Деловые подарки: коллегам, начальнику, секретарю, партнерам по бизнесу, иностранным гостям.

Индивидуальные и творческие задания

1.  Составьте 15 тестовых вопросов по теме.

2.  Придумайте не менее 10 этикетных задач по теме занятия и представьте их в аудитории для решения.

3.  Составьте таблицу или опорную схему «Деловые подарки: кому и в каких случаях».

4.  На основе изученного материала продумайте вариант оформления собственного офиса / кабинета и опишите его или представьте в мультимедийной презентации.

Литература

1. Алехина, и этикет делового человека / . – М. : ЭНН, 1998.

2. Быстрова, и практика деловых отношений : учебное пособие / ; отв. ред. . – М. : МТУСИ, 2006.

3. Венедиктов, В. И. О деловой этике и этикете / . – М. : Фонд «Правовая культура», 1994.

4. Кановская, элегантность / . – М. : АСТ, СПб. : Сова, 2005.

5. Кибанов, деловых отношений : учебник / , , ; под ред. . – М. : ИНФРА-М, 2007.

6. Ковальчук, имиджелогии и делового общения : учеб. пособие для студентов вузов / . – Ростов н/Д : Феникс, 2004.

7. Коллинз, Д. 2 Э: Этика и этикет в бизнесе / Д. Коллинз ; пер. с англ. – Ростов н/Д : Феникс, 2006.

8. Кузин, Ф. Культура делового общения : практ. пособие / Ф. Кузин. – М. : Ось-89, 2000.

9. Максимовский, М. В Этикет делового человека / . – М. : Дидакт, 1994.

10. Ревяко, Т. И. 30 главных правил делового этикета : как вести себя в деловом общении / . – М. : АСТ ; Минск : Харвест, 2009.

11. Сабат, Э.-М. Как построить бизнес : 101 способов улучшить деловые отношения / Э.-М. Сабат ; пер. с англ. – М. : Диля, 2006.

12. Сарматова, женщины / . – М. : ФАИР-ПРЕСС, 2008.

13. Семенов, менеджмента : учебное пособие / , . – М. : Дашков и К°, 2007.

14. Соловьев этикет. Деловой и международный протокол / . – М. : Ось-89, 2007.

15. Хайт, Ш. Мужчина и женщина на работе / Ш. Хайт ; пер. с англ. – М. : АСТ, Астрель, 2005.

Практическое занятие № 3-4.

Этикет различных деловых мероприятий

Вопросы для обсуждения

1.  Этикет служебных совещаний:

·  подготовка;

·  этапы деловых совещаний;

·  понятие рационального доклада, регламент выступлений;

·  дискуссия на совещании;

·  подведение итогов совещания.

2. Проведение деловых переговоров:

·  организационная и содержательная подготовка;

·  правила рассадки делегаций;

·  этикет и психология переговорного процесса;

·  переговоры через переводчика.

3. Конференция как разновидность деловой коммуникации. Правила ее организации и проведения.

4. Этикет участия в выставках и на ярмарках.

5. Правила подготовки и проведения презентаций. Презентационная речь, ее характеристики.

6. Деловые приемы: значение, разновидности, особенности проведения. Правила организации дневных и вечерних приемов.

Индивидуальные и творческие задания

1. Придумайте этикетную ситуацию предстоящих коммерческих переговоров с иностранными партнерами и представьте ход ваших действий при подготовке и проведении мероприятия.

2. Напишите эссе «Роль торговых выставок и ярмарок в развитии сервисного бизнеса».

Литература

1. Голабовски, Л. Дж. Организация деловых встреч и мероприятий / Л. Дж. Голабовски, ; пер. с англ. – М. : АСТ, Астрель, 2008.

2. Джей, Р. Бизнес-ланч : искусство совместной трапезы и инструмент успешного бизнеса : как выстраивать деловые отношения с помощью ножа и вилки / Р. Джей ; пер. с англ. – М. : Добрая книга, 2006.

3. Джей, Э. Эффективное деловое общение : учимся слушать людей / искусство проводить совещания / как сделать совещания творческими через разделение власти и др. / Э. Джей, Р. Дж. Николс, ; пер. с англ. – М. : Классика Harvard Business Review, 2006.

4. Деревицкий, особого назначения / . – СПб. : Питер, 2006.

5. Зельдович, общение : учеб. пособие / . – М. : Альфа-пресс, 2007.

6. Золотая книга этикета / авт.-сост. В. Андреев. – М. : Вече, 2004.

7. Кановская, этикет для успешных людей / . – М. : АСТ ; СПБ. : Сова, 2005.

8. Критсотакис ярмарки и выставки : техника участия и коммуникации / ; пер. с греч. – М. : Ось-89, 1997.

9. Кузин, Ф. Культура делового общения : практ. пособие / Ф. Кузин. – М. : Ось-89, 2000.

10. Лебедева, М. М. вам предстоят переговоры / . – М. : Экономика, 1993.

11. Нёльке, К. Проведение презентаций / К. Нёльке ; пер. с нем. – 2-е изд., стер. – М. : Омега-Л, 2007.

12. Ораторское искусство и деловое общение : учеб. пособие. – Минск : Новое знание, 2001.

13. Пасмуров, эффективно подготовить и провести конференцию, семинар, выставку / . – СПб. : Питер, 2006.

14. Рева, общение : учеб. пособие на электронном носителе / . – Пенза : ПГУ, 2003.

15. Соснин, общению : взаимопонимание, взаимодействие, переговоры, тренинг / , . – М. : Ин-т психологии, РАН, 1993.

16. Унт, И. Искусство ведения переговоров : пошаговое руководство
и технологии проведения коммерческих переговоров / И. Унт. – М. : Баланс-клуб, 2004.

17. Эдмюллер, А. Модерация : искусство проведения заседаний, конференций, семинаров / А. Эдмюллер, Т. Вильгельм ; пер. с нем. – М. : Омега-Л, 2007.

Практическое занятие № 5-6.

Национальный этикет в странах Запада

Вопросы для обсуждения

1. Этикет международных отношений: основные правила и принципы.

2.  Нормы этикета:

·  если вы принимаете иностранных гостей;

·  если вас принимают в другой стране.

3.  Культурологические черты западной культуры:

·  причины развития западного типа культуры;

·  ментальность, мировоззренческие установки и ценностные ориентиры человека Запада.

4. Подготовка и защита докладов и мультимедийных презентаций «Характеристика национального этикета в странах Запада: Австрии, Болгарии, Великобритании, Германии, Греции, Дании, Италии, Испании, Норвегии, США, Финляндии, Франции, Чехии, Швеции, Швейцарии» по общему плану:

·  факторы развития этикета в стране;

·  специфика национальной ментальности;

·  титулы и формулы вежливости;

·  быт и семейные отношения, частная жизнь;

·  повседневный этикет;

·  основы ведения бизнеса и корпоративная этика в стране;

·  отношение к иностранцам;

·  национальная кухня и правила застольного этикета;

·  развлечения и досуг;

·  иные этикетные и протокольные ситуации (свадебный, праздничный, траурный виды этикета).

В конкурсе проектов выигрывает познавательный, красочно оформленный и хорошо представленный в аудитории проект.

Литература

1. Азарова, О. М. «Я вам пишу» : деловые и личные письма по-английски и по-русски / . – Ростов н/Д : Феникс, 2005.

2. Андерсон, Р. «Акулы» и «дельфины» : психология и этика российско-американского делового партнерства / Р. Андерсон, . – М. : Дело Лтд, 1994.

3. Босрок, Европа : правила путешественника / ; пер. с англ. – М. : Поколение, 2007.

4. Бостико, М. Этикет бизнесмена : официальный ; дружеский ; международный / М. Бостико ; пер. с англ. – М. : Центрполиграф, 2006.

5. Гестеланд, -культурное поведение в бизнесе / ; пер. с англ. – М. : Баланс-клуб, 2003.

6. Дементьева, : Очерки / . – М. : Известия, 1985.

7. Карт, П. Преодоление культурных различий : практическое руководство по международному деловому общению / П. Карт, К. Фокс ; пер. с англ. – М. : Гранд Фаир-пресс, 2005.

8. Нельсон, -этикет : международные стандарты общения / ; пер. с англ. – М. : Интернет-трейдинг, 2005.

9. Опалев, общаться с людьми / . − М. : ЮНИТИ, 1996.

10. Пост, Э. Этикет / Э. Пост ; пер. с англ. – М. : МАИК «Наука/Интерпериодика», 2000.

11. Романов, М. В. Hou do you do? : справочник по этикету для бизнесменов, туристов и отправляющихся в гости за рубеж / . – Киев : Либра, 1994.

12. Сабат, Э.-М. Бизнес-этикет / Э.-М. Сабат ; пер. с англ. – М. : Фаир-пресс, 2004.

13. Томилов, предпринимательства : учебник для вузов / . – СПб. : Питер, 2000.

14. Фихтингер, Х. Правила хорошего тона : как вести себя во время пребывания за границей / Х. Фихтингер, Г. Штерценбах ; пер. с нем. – М. : Омега-Л, 2006.

15. Честара, Дж. Деловой этикет / Дж. Честара ; пер. с англ. – М. : Фаир-пресс, 1997.

16. Энциклопедия этикета Кирилла и Мефодия [Электронный ресурс]. – М. : Кирилл и Мефодий, 2003.

17. Этикет : деловой, дипломатический, повседневный. – М. : Амалфея, 2002.

18. Этикет / сост. . – М. : АСТ ; Минск : Харвест, 2005.

19. Ягер, Дж. Деловой этикет : как выжить и преуспеть в мире бизнеса / Дж. Ягер ; пер. с англ. – М. : Джон Уайли энд Санз, 1994.

Практическое занятие № 7-8.

Особенности национального этикета

в странах Азии и Латинской Америки

Вопросы для обсуждения

1. Общие принципы международного этикета.

2. Культурологические черты азиатской культуры:

·  причины развития данного типа культуры;

·  ментальность, мировоззренческие установки и ценностные ориентиры человека Востока.

3. Особенности культуры и этикета в Латинской Америке.

4. Подготовка и защита докладов и мультимедийных презентаций «Характеристика национального этикета в странах Востока: Бразилии, Гонконге, Индии, Китае, Колумбии, Объединенных Арабских Эмиратах, Тайланде, Чили, Турции, Южной Кореи, Японии» по общему плану:

·  факторы развития этикета в стране;

·  специфика национальной ментальности, национальный характер;

·  титулы и формулы вежливости;

·  быт и семейные отношения, частная жизнь;

·  повседневный этикет;

·  основы ведения бизнеса и корпоративная этика в стране;

·  отношение к иностранцам;

·  национальная кухня и правила застольного этикета;

·  развлечения и досуг;

·  иные этикетные и протокольные ситуации (свадебный, праздничный, траурный виды этикета).

В конкурсе проектов выигрывает познавательный, красочно оформленный и хорошо представленный в аудитории проект.

Литература

1. Босрок, по-азиатски / ; пер. с англ. – Ростов н/Д : Феникс, 2008.

2. Бостико, М. Этикет бизнесмена : официальный ; дружеский ; международный / М. Бостико ; пер. с англ. – М. : Центрполиграф, 2006.

3. Гестеланд, -культурное поведение в бизнесе / ; пер. с англ. – М. : Баланс-клуб, 2003.

4. Дементьева, : Очерки / . – М. : Известия, 1985.

5. Карт, П. Преодоление культурных различий : практическое руководство по международному деловому общению / П. Карт, К. Фокс ; пер. с англ. – М. : Гранд Фаир-пресс, 2005.

6. Моррисон, Т. Деловая Азия : правила путешественника / Т. Моррисон, У. Конвэй ; пер. с англ. – М. : Поколение, 2007.

7. Моррисон, Т. Деловая Латинская Америка : правила путешественника / Т. Моррисон, У. Конвэй ; пер. с англ. – М. : Поколение, 2007.

8. Нельсон, -этикет : международные стандарты общения / ; пер. с англ. – М. : Интернет-трейдинг, 2005.

9. Романов, М. В. Hou do you do? : справочник по этикету для бизнесменов, туристов и отправляющихся в гости за рубеж / . – Киев : Либра, 1994.

10. Романова, этикет на Востоке / , , . – М. : АСТ, Восток-Запад, 2006.

11. Чен, М.-Д. Китайский бизнес изнутри / М.-Д. Чен. – М. : Эксмо, 2009.

12. Энциклопедия этикета Кирилла и Мефодия [Электронный ресурс]. – М. : Кирилл и Мефодий, 2003.

Тематика и план лабораторных занятий

1 семестр

Лабораторная работа № 1.

Нормы поведения в музее

1. Вспомните правила поведения в общественных местах: в музее, в галерее, на вернисаже. Были ли вы в музеях города, республики и страны? В каких? Какие впечатления остались у вас от их посещения?

2. Посетите один из музеев г. Чебоксары. Обратите внимание на следующие аспекты этикета:

·  при приобретении билетов;

·  в гардеробе;

·  рассказ экскурсовода и его беседа с посетителями;

·  поведение музейных работников, обслуживающего персонала и посетителей в зале.

3. Опишите свои впечатления от посещения музея, проанализируйте собственное поведение, сравните с прежними культурными мероприятиями (письменно).

Литература

1. Алешина, Л. Г. О вежливости, о такте, о деликатности / . – Л. : Лениздат, 1990.

2. Асамаа, себя вести / ; пер. с эст. – Таллин : Валгус, 1980.

3. Волченко, Л. Б. На работе, в гостях и дома / . – М. : Знание, 1985.

4. Золотая книга хорошего тона / пер. с фр. – Смоленск : Русич, 1997.

5. Миллер, Л. Энциклопедия этикета : все о правилах хорошего тона / Л. Миллер ; пер. с англ. – М. : Центрполиграф, 2005.

6. Энциклопедия этикета Кирилла и Мефодия [Электронный ресурс]. – М. : Кирилл и Мефодий, 2003.

7. Этикет / под. ред. М. Аксенова. – М. : Мир энциклопедий Аванта+ : Астрель, 2007.

Лабораторная работа № 2-3.

Этикет в театре

1. Каковы правила поведения в театре? Чем они отличаются от норм этикета в кинотеатре / в музее / на концерте / на студенческих фестивалях? Составьте сравнительную таблицу.

2. Посетите один из театров г. Чебоксары. Обратите внимание на нормы этикета:

·  при выборе одежды, прически, макияжа;

·  в гардеробе;

·  в зале;

·  в антракте;

·  в буфете;

·  поведение публики до начала, в течение и в финале мероприятия.

3. Проанализируйте собственное поведение, опишите свои впечатления в рецензии.

Литература

1. Будьте добры… : книга о культуре поведения / сост. . – Свердловск: Средне-Уральское кн. изд-во, 1985.

2. Правила светской жизни и этикета. Хороший тон : сборник советов и наставлений. – М. : Рипол, 1991.

3. Соловьев, / . – М. : ИВФ Анта, 1994.

4. Энциклопедия этикета Кирилла и Мефодия [Электронный ресурс]. – М. : Кирилл и Мефодий, 2003.

5. Этикет. – М. : , Айрис-пресс, 1998.

6. Этикет / авт.-сост. . – Харьков и др. : Фолио и др., 1998.

7. Этикет : деловой, дипломатический, повседневный. – М. : Амалфея, 2002.

8. Этикет и мы / ред.-сост. . – М. : МК-сервис, 1993.

9. Этикет на все случаи жизни. – М. : АСТ-пресс, 1999.

Лабораторная работа № 4.

Приветствие, представление, обращение: нормы этикета

1. Приветствие как «визитная карточка» воспитанного человека. Прочитайте соответствующий раздел в учебных пособиях по этикету и подготовьте ответы на вопросы. Кто кого должен первым приветствовать (в соответствии со статусом, полом, возрастом и т. д.)? Перечислите речевые формулы приветствий. Использование невербальных средств при приветствии.

2. Смоделируйте в парах этикетные ситуации и продемонстрируйте все возможные жесты вежливости при приветствии. Для этого ответьте на вопросы:

·  Какое рукопожатие считается рукопожатием высококультурного человека?

·  О чем может «рассказать» рукопожатие?

·  Когда можно обойтись без рукопожатия?

·  Допустимо ли женское рукопожатие?

·  В каких случаях уместно приветствие кивком, улыбкой, снятием шляпы?

·  Возможен ли поцелуй в губы, в щеку при приветствии?

·  При соблюдении каких правил допустим поцелуй руки у женщины?

3. Представление по правилам этикета. Виды представлений. Речевые формулы представления при помощи третьего лица и самопредставления (самопрезентации).

4. Опираясь на полученные знания, смоделируйте в группах этикетные ситуации при представлении. Оцените работу других групп.

5. Этикетные требования в отношении обращений. Виды обращений. Ответьте на вопросы:

·  В каких случаях необходимо Вы-обращение, ты-обращение и безличное обращение?

·  Что такое обращение-индекс? Когда оно уместно?

·  Какие обращения к мужчинам и женщинам существовали в России в разное время? Как принято обращаться сейчас?

·  Когда уместно обращение «граждане» («гражданин / гражданка»)? Когда необходимо обращение «господа» («господин / госпожа»)?

·  Какие условия необходимо соблюсти при обращении «господин / госпожа»?

Литература

1. Гольдин, и этикет / . – М. : Просвещение, 1983.

2. Дорохов, стоит запомнить : книга о том, как себя вести, чтобы и тебе, и другим было лучше и приятнее жить / . – М. : Дет. лит., 1980.

3. Дятлева, этикета / , . – Ростов н/Д : Феникс, 2005.

4. Колесов, речи – культура поведения / . – Л. : Лениздат, 1988.

5. Панкеев, этикета : 1000 советов для дома, семьи и работы / . – М. : ОЛМА-ПРЕСС: СКЦ Норд ООО, 1999.

6. Пост, Э. Большая книга этикета / Э. Пост ; пер. с англ. – М. : Рипол-классик, 2004.

7. Современный этикет : золотые советы и правила. – М. : Эксмо-пресс, 2001.

8. Соловьев, / . – М. : ИВФ Анта, 1994.

9. Энциклопедия этикета Кирилла и Мефодия [Электронный ресурс]. – М. : Кирилл и Мефодий, 2003.

Лабораторная работа № 5.

Этикет визитной карточки

По обозначенной в списке литературе подготовьте ответы на следующие вопросы:

1.  История визитной карточки как репрезентативного аксессуара. Как развивался этикет визитной карточки в России?

2.  Основные требования к оформлению визитных карточек: размер, форма, материалы, способы производства.

3.  Функции и виды визитных карточек. В чем различие между светской и деловой визитной карточкой? Правила оформления личной и светской визитных карточек. Каковы требования к оформлению корпоративной визитной карточки? Что такое «комбинированная визитная карточка»?

4.  Деловая визитная карточка: ее назначение и правила оформления.

5.  Правила вручения и принятия визитной карточки:

·  Кто первым вручает свою визитную карточку (в соответствии с полом, возрастом, статусом)?

·  Какой рукой вручают визитную карточку, какой – принимают?

·  Какие слова при этом произносят?

·  Когда и как следует передавать визитную карточку с курьером?

·  Как следует хранить врученные визитные карточки?

·  Какие пометы можно сделать на визитной карточке? Расшифруйте следующие обозначения: p. f., p. f.N. A., p. r., p. r.N. A., p. p., p. c., p. p.c. и другие.

6.  Смоделируйте собственную визитную карточку и разыграйте в паре ситуацию вручения и принятия визитных карточек. Разработайте дома эскизы 7 визитных карточек (личную, семейную, корпоративную, 4 деловых).

Литература

1. Макаров, этикет и общение : учеб. пособие для вузов / , . – М. : Юстицинформ, 2006.

2. Кузнецов, этикет от «А» до «Я» / . – М. : Альфа-пресс, 2006.

3. Кузнецов, деловой этикет / . – М. : ГроссМедиа РосБух, 2007.

4. Кукушин, этикет : учеб. пособие / . – М. : ИЦ МарТ, 2008.

5. Попов, карточка / . – М. : Форум, 2003.

6. Усов, этикет : учеб. пособие / . – М. : Академия, 2008.

Лабораторная работа № 6.

Куверт. Способы сервировки стола

и складывания салфеток

1. Основываясь на лекционном материале, объясните понятие «куверт». Какие смыслы вкладывают в это понятие?

2. Способы сервировки стола. От чего зависит выбор того или иного типа сервировки?

3. Какие типы складывания салфеток существуют? Попробуйте сложить по схеме следующие виды салфеток:

·  «Лилия»;

·  «Королевская мантия»;

·  «Тиара»;

·  «Смокинг»;

·  «Жабо»;

·  «Песочные часы»;

·  «Горизонтальное саше»;

·  «Вертикальное саше»;

·  «Куверт для приборов»;

·  «Рыбка»;

·  «Сумочка»;

·  «Эверест» и другие.

Литература

1. Басманова, этикет, или Домашний прием на высшем уровне / . – М. : Олимп, Астрель, АСТ, 2006.

2. Гленвилль, Ф. Энциклопедия изысканного стиля. 400 лет этикета за столом / Ф. Гленвилль, Х. Янг. – СПб. : Питер, 2009.

3. Жалпанова, Л. Ж. На официальном приеме / . – М. : Вече, 2006.

4. Инч, А. 1000 правил сервировки и столового этикета / А. Инч, А. Херст ; пер. с англ. – М. : АСТ, Астрель ; Минск: Харвест, 2008.

5. Как украсить стол : сто оригинальных идей. – М. : АСТ-пресс, 2008.

6. Люка, принять гостей. Европейский этикет / . – М. : ОЛМА-пресс, 2001.

7. Малая энциклопедия этикета. – М. : Рипол-классик, 2000.

8. Сервировка стола от А до Я. – М. : Эксмо, 2008.

9. Энциклопедия этикета Кирилла и Мефодия [Электронный ресурс]. – М. : Кирилл и Мефодий, 2003.

10. Этикет: сервировка стола. – М. : Эксмо, 2009.

2 семестр

Лабораторная работа № 1-2.

Внешний вид делового человека: деловая игра

Подготовьте и проведите в аудитории игру по типу ток-шоу «Модный приговор», используя интерактивное оборудование.

В учебной группе выберите 2 менеджеров среднего звена в обслуживающей организации (мужчину и женщину), «осуждаемых» за неумелый подбор одежды и аксессуаров. Они заранее готовят презентацию 5 правильных (по их мнению) комплектов деловой одежды для офиса и различных корпоративных мероприятий.

Также выберите 2-3 специалистов в деловом этикете (дизайнеров, стилистов), готовящих представление 5 подходящих комплектов одежды для «осуждаемых» менеджеров.

Для проведения игры, анализа костюмов необходимы судья, защитник и обвинитель.

В финале игры аудитория, участвующая в обсуждении, должна проголосовать за наиболее подходящие «осуждаемым» менеджерам комплекты одежды, объясняя принципы своего выбора.

Литература

1. Антонджованни, Н. Костюм : умение одеваться как инструмент достижения ваших целей / Н. Антонджованни ; пер. с англ. – М. : Добрая книга, 2008.

2.  Верновская, дресс-кода : российская формула бизнес-этикета / , . – М. : Вектор, 2007.

3.  Гленвилл, Т. Современный джентльмен. Руководство по стилю для успешных мужчин / Т. Гленвилл ; пер. с англ. – М. : Добрая книга, 2007.

4.  Джонсон, К. Дресс-код. Путеводитель по деловому стилю для успешных женщин / К. Джонсон, Дж. Стоун; пер. с англ. – М. : Эксмо, 2005.

5.  Джонсон, К. Дресс-код. Путеводитель по деловому стилю для успешных мужчин / / К. Джонсон, Дж. Стоун; пер. с англ. – М. : Эксмо, 2006.

6.  Дресс-код // http://www. *****/media/dress-kod

7.  Курышева, Ю. 360 градусов : как выглядеть так, чтобы получить то, что хочешь / Ю. Курышева, Я. Павлидис. – М. : Альпина нон-фикшн, 2008.

8.  Правила этикета в одежде, или офисный дресс-код // http://*****/tracks/2892261.html

9.  Офисный дресс-код // http://www. /watch? v=kT9QU3EhV50

10.  Шилова, А. Дресс-код делового человека : от рассвета до заката / А. Шилова, Н. Туркенич. – М. : Бертор-Паблишинг, 2008.

Лабораторная работа № 3.

Внешний вид делового мужчины

1.  Галстук как важнейший элемент одежды делового мужчины:

·  история галстука;

·  принципы выбора галстука;

·  правила ношения галстука.

2. Виды галстучных узлов и способы их завязывания:

·  «Кент»;

·  «Кельвин»;

·  «Четвертной»;

·  «Ориенталь»;

·  «Онассис»;

·  «Полувиндзор»;

·  «Виндзор»;

·  «Принц Альберт»;

·  «Королева Виктория»;

·  «Манхэттен» и другие.

Посмотрите видеоуроки, изучите схемы и попробуйте завязать не менее 7 видов узлов.

Литература

1. Адам, М. Как завязывать и носить галстуки и бабочки / М. Адам ; пер. с англ. – М. : Астрель, 2009.

2.Как завязывать галстук // http://www. /watch? v=lCGci_AFzJQ

3. Мирошниченко, . Мастерский узел / . – М. : Кристина – новый век, 2006.

4. Нестерова, Д. Современные узлы для галстуков, шарфов, парео / Д. Нестерова. – М. : Рипол, 2009.

5. Польманн, Н. Как завязать галстук : 26 способов / Н. Польманн ; пер. с нем. – М. : АСТ, Астрель, 2007.

6. Финк, Т. 85 способов завязывания галстука. Настольная книга для мужчин / Т. Финк, М. Юнг ; пер. с англ. – М. : АСТ, Астрель, 2005.

7. Чудина, Ю. Галстук, бабочка, шейный платок. 20 стильных узлов на каждый день / Ю. Чудина. – М. : Контэнт, 2009.

Лабораторная работа № 4.

Цветотипы внешности. Цвет в одежде

1. Пользуясь обозначенной в списке литературой, ответьте на следующие вопросы:

·  понятие «цветотипы внешности». Какие цветотипы выделяют стилисты? Какой принцип положен в их классификацию? Определите цветотип собственной внешности.

·  назовите подходящие и неподходящие цвета для каждого из типов внешности;

·  значение цвета в одежде; роль цвета в деловой одежде и аксессуарах.

2. Подготовьте дома мультимедийную презентацию «Цвет в одежде: черный; белый; серый; синий; красный; желтый; зеленый и другие» по плану:

·  символика и историческое значение цвета;

·  психология цвета;

·  использование цвета в одежде, аксессуарах, оформлении офиса и т. д.

Защитите презентацию в аудитории, учитывая, что в конкурсе выигрывает информативный, ярко оформленный и хорошо представленный проект.

Литература

1. Айсмен, Л. Цвет успеха : Цветовые решения вашего стиля и вашего бизнеса / Л. Айсмен ; пер. с англ. – М. : Эксмо, 2008.

2. Гармония цвета : Цвет в интерьере. – Минск : Харвест, 2006.

3. Главные правила сочетания цветов. Цвет и стиль. – М. : АСТ, 2010.

4. Гок, В. Искусство стиля : как великолепно выглядеть в одежде и без / В. Гок. – М. : Эксмо, 2008.

5. Ламберт, М. Тайны цвета / М. Ламберт ; пер. с англ. – М. : Контэнт, 2008.

6. Секреты красоты : Цвет и ты. – М. : Внешсигма, АСТ, 2000.

7. Тарасова, цвет / . – СПб. : БХВ-Петербург, 2005.

8. Хендерсон, В. Цвет и стиль / В. Хендерсон, П. Хэншоу ; пер. с англ. – М. : Кладезь-букс, 2006.

9. Цветотипы // http://www. /watch? v=--aChdGYOZ8, http://www. /watch? v=C3X3xoieLoo&feature=related, http://www. /watch? v=uGSnOLuGBc0.

10. Шабанье, Ж. де. Магия цвета / Ж. де Шабанье, С. Клиф : пер. с англ. – М. : АСТ, Астрель, 2008.

Лабораторная работа № 5.

Интервью при устройстве на работу

Подготовьте и проведите в аудитории деловую игру. Ее модель – практика набора сотрудников в формирующуюся жилищно-коммунальную организацию.

Из состава учебной группы выбираются директор новой компании и 2-3 его помощника. Они заранее оговаривают цели, миссию своей организации, список вакансий (лучше, если это будут вакансии менеджеров), также готовят вопросы для проведения интервью с соискателями.

Остальная часть группы составляет дома резюме для устройства в новую компанию и готовится к собеседованию.

Занятие начинается с презентационной речи директора (представление новой организации), в это время помощники знакомятся с представленными резюме и отбирают 8-10 лучших.

Затем с выбранными претендентами проводят собеседование, после чего комиссия оглашает список принятых на работу (2 человека), объясняя свое решение.

Литература

1. Андреева, лжи, или Как обойти «подводные камни» на собеседовании / . – М. : Вершина, 2006.

2. Андреева, Н. В. На старт, внимание…резюме! / . – М. : Вершина, 2006.

3. Джей, Р. Успешный кандидат : как пройти собеседование и получить хорошую работу / Р. Джей ; пер. с англ. – М. : Олимп-Бизнес, 2006.

4. Кеннеди, Д. Резюме / Д. Кеннеди ; пер. с англ. – М. : Диалектика-Вильямс, 2005.

5. Клегг, Б. Как провести собеседование / Б. Клегг ; пер. с англ. – СПб. : Нева-экономикс, 2004.

6. Колтунова, общение : Нормы, риторика, этикет : учеб. пособие / . – М. : Логос, 2005.

7. Ларсон, У. Как проводить собеседование при приеме на работу : 10-минутный тренинг для менеджера / У. Ларсон ; пер. с англ. – М. : Олимп-Бизнес, 2007.

8. Лоренц, М. Собеседование при приеме на работу / М. Лоренц, У. Роршнайдер ; пер. с нем. – М. : Омега-Л, 2008.

9. Уильямс, Л. Собеседование без проблем : вопросы для кандидатов / Л. Уильямс ; пер. с англ. – М. : ФАИР, 2008.

Лабораторная работа № 6.

Корпоративная (организационная) культура

1. По обозначенной в списке обязательной и дополнительной литературе, а также по лекционному материалу подготовьте ответы на следующие вопросы:

·  понятие «корпоративная культура»: основные смыслы;

·  составляющие корпоративной культуры;

·  сильные и слабые корпоративные культуры;

·  понятия «имидж организации», «репутация организации», «бренд».

2. Корпоративная культура – это, в том числе, и умение коллектива совместно, слаженно принимать ответственные решения. Вариант тренировки этого качества у будущих менеджеров – деловая игра, проводимая как игра «Мафия». Проведите в аудитории эту игру и проанализируйте результаты совместной работы.

3. Найдите в хрестоматии цитаты о сущности и значении корпоративной культуры, бренда, дизайна товара, репутации, взаимодействии в коллективе. Напишите эссе по одному из выбранных изречений.

Литература

1. Белоусова, Т. Легкость делового бытия : корпоративный имидж и бизнес-этикет / Т. Белоусова. – М. : АСТ ; Минск : Харвест, 2006.

2. Бехар, Г. Дело не в кофе : корпоративная культура Starbucks / Г. Бехар ; пер. с англ. – М. : Альпина Бизнес Букс, 2008.

3. Бреннен, Л. Новая энциклопедия этикета : деловой этикет 21 века / Л. Бреннен; пер. с англ. – М. : Рипол Классик, 2004.

4. Капитонов, культура : теория и практика / . – М. : Альфа-Пресс, 2005.

5. Козлов, культура / . – М. : Альфа-Пресс, 2009.

6. Кузнецов, этикет от «А» до «Я» / . – М. : Альфа-пресс, 2006.

7. Кузнецов, культура : учеб. пособие / . – М. : Книжный дом, 2006.

8. Томсон, корпоративной культуры / ; пер. с англ. – М. : Баланс Бизнес Букс, 2005.

9. Ханиш, Х. Деловой этикет для работы и карьеры / Х. Ханиш ; пер. с нем. – М. : Омега-Л, 2007.

Тематика рефератов по курсу

1. Этикет как социально-культурное явление: виды, функции, аспекты.

2. Семиотика этикета.

3. Принцип игры в этикете.

4. Дипломатический этикет: принципы и правила.

5. Воинский этикет.

6. Этикет в работе менеджера.

7. «Бусидо» - кодекс чести воина. Характеристика этикетных требований.

8. «Домострой» как этикетно-бытовой памятник и его роль в общественно-культурной жизни допетровской Руси.

9. «Юности честное зерцало»: предписания этикета петровской поры.

10. Понятие «галантный век»: нравы и этикет.

11. Викторианский этикет. Требования к леди и джентльмену.

12. «Письма к сыну» Честерфилда как памятник этикета.

13. Бальный этикет XVIII – XIX вв.

14. История и этикет карточных игр.

15. Дуэльный этикет на Западе и в России.

16. Значение салонов в общественной жизни России XIX столетия.

17. Становление и развитие общегражданского этикета в России: причины, основные направления, периоды.

18. Эволюция эталона женской красоты в европейском обществе (от античности до наших дней).

19. Эталон женской красоты на Востоке.

18. Культура общежития.

19. Современный мобильный этикет.

20. Этикет студента.

21. Этикет отдыха: курорт, пляж, кэмпинг, сафари.

22. Фэн-шуй как феномен повседневной бытовой культуры.

23. История традиций питания.

24. Обрядовое питание в православной культуре.

25. Халяль как феномен исламской культуры.

26. Кашрут как феномен иудейской культуры.

27. Французская культура питания и ее общемировое значение.

28. США: принципы и этикет питания.

29. Японская культура питания и этикет.

30. Этикет чайной церемонии в Англии.

31. Китайская и японская чайные церемонии: сравнительная характеристика.

32. Традиции чаепития в России.

33. История национальных алкогольных напитков: арманьяк, водка, кальвадос, коньяк, ром, саке.

34. Виды банкетов и принципы их организации.

35. Принципы и виды рассадки гостей за столом.

36. Приемы: виды и их организация.

37. Роль аперитива и дижестива в застольной культуре.

38. Принципы подачи и потребления закусочных блюд.

39. Принципы подачи и потребления рыбных блюд.

40. Принципы подачи и потребления мясных блюд.

41. Свадебный этикет.

42. Траурный этикет.

43. Этикет семейных праздников.

44. Имидж и этикет менеджера.

45. Этикет предпринимательства.

46. Принципы оформления офиса, кабинета, рабочего места и этикет.

47. Этикет делового общения.

48. Роль аксессуаров и украшений в облике деловой женщины.

49. История и виды мужского делового костюма.

50. Этика и этикет в работе руководителя.

51. Отношения «мужчина – женщина» на работе: требования служебного этикета.

52. Деловое письмо: язык и этикет.

53. Этикет бесед с посетителями, клиентами.

54. Этикет секретаря.

55. Этикет корпоративного отдыха. Корпоративные вечеринки.

56. Деловой стиль в одежде.

57. Сущность и функции дресс-кода в корпоративной культуре.

58. Речевой этикет в деловом общении.

59. Составляющие корпоративной культуры.

60. Этика и этикет в деловом общении.

Фондовая лекция

Дресс-код. Коэффициент консервативности экипировки

План лекции

Понятие «дресс-код». Дресс-код как показатель наличия корпоративной культуры. Положительные и отрицательные стороны корпоративного дресс-кода. Его основные функции.

Дресс-код для торжественных мероприятий: характеристика основных типов.

Дресс-код для делового человека: важнейшие типы.

Дресс-код Casual и его разновидности.

Коэффициент консервативности экипировки (ККЭ): формула для расчета. Характеристика одежды в соответствии с ККЭ: от 0 до 10.

Термин «дресс-код» (Dc) возник в начале ХХ столетия в Великобритании. На сегодняшний день он широко распространен в общемировом, в том числе и в российском (начиная с 1990-х гг.), этикете. Буквальный перевод термина звучит как «код одежды». Само же понятие обозначает целый свод правил в выборе одежды, аксессуаров, украшений для тех или иных мероприятий (деловых встреч, официальных приемов, посещения театра, отдыха на природе и т. д.).

Знание международных обозначений в этой сфере позволяет значительно облегчить жизнь современному менеджеру, поскольку во многих организациях наличие дресс-кода стало уже обязательным показателем корпоративной культуры и сплоченности коллектива. Специалисты говорят о существовании так называемого корпоративного (офисного) дресс-кода. Так, по опросу сайта «Работа. ру» в 2008 году 12% российских компаний имело строго прописанный стиль одежды, а в 27% случаев пытались его ввести, но безрезультатно (последний факт, скорее, говорит об отсутствии твердой политики в этом вопросе со стороны руководства). В любом случае дресс-код сегодня завоевывает пространство отечественной бизнес-культуры, так как существование единого стиля во внешнем виде служащих имеет большое количество положительных сторон.

Во-первых, он говорит об уровне деловой культуры в фирме. Действительно, в организациях, заботящихся о репутации, корпоративном бренде, не последнее место занимает вопрос одежды и облика представителей. Так, в большинстве солидных компаний требования дресс-кода как прописаны в уставе, так и обозначаются в трудовом договоре, заключаемом с новым сотрудником.

Эта политика фирм способствует сплочению коллектива, что является еще одной положительной стороной дресс-кода. Единый дух компании выражается, таким образом, не только через миссию, цель, систему ценностей, но и через выбор определенного стиля одежды, задающего рабочий ритм. В большинстве случаев офисный дресс-код достаточно консервативен (его отличают четкие линии, строгий покрой, не слишком яркие краски), для того чтобы позволить сотруднику расслабиться, работать не в полную силу.

Наконец, подчеркивание уникальности корпоративной культуры – еще один позитивный момент, который обеспечивает дресс-код. По нему можно понять, кто перед нами – сотрудник государственного банка, чиновник или консультант в определенном магазине и прочее.

Между тем, как любое явление действительности, дресс-код обнаруживает обратную сторону. С его введением в организации у сотрудников может возникнуть масса проблем.

Первая из них и, пожалуй, пугающая для большинства заключается в том, что дресс-код стирает индивидуальность. Элиминация (устранение) многих личностных характеристик за счет «выпячивания» деловых качеств (высокой работоспособности, активности, коммуникационной компетентности, надежности и других) многим служащим не представляется оправданной мерой в поддержании корпоративной культуры. Здесь достаточно привести несколько цитат из антиутопии Е. Замятина «Мы»: «Аудиториум. Огромный, насквозь просолнечный полушар из стеклянных массивов. Циркулярные ряды благородно шарообразных, гладко остриженных голов»; «Как обычно, стройными рядами, по четыре, через широкие двери все выходили из аудиториума», чтобы понять, что пугает россиян в изучаемом нами новшестве бизнес-этикета. Действительно, это весомый довод в пользу непринужденного стиля одежды на работе, однако, говоря о компаниях, заботящихся о своем «лице» перед клиентом, порой все же важнее принять нормы дресс-кода, а служащим – их соблюдать, поскольку определенный внешний вид прописан исключительно в рабочее время, и, конечно, ни один устав не может обязать сотрудников придерживаться требований офисного дресс-кода в свободное время. Поэтому проблема стирания индивидуальности во многом оказывается надуманной.

В некоторых случаях дресс-код не позволяет работнику (в основном, женщинам) демонстрировать достоинства своей внешности, скрывая их прямоугольными силуэтами костюмов или под «маской» делового макияжа. Между тем эта проблема решаема. Специалисты не только советуют, но даже настоятельно рекомендуют разнообразить униформу или принятую деловую одежду различными аксессуарами и украшениями (например, качественной бижутерией, которая может быть даже в корпоративном цвете).

Еще один минус дресс-кода состоит в том, что он при определенных обстоятельствах может наносить вред здоровью человека (например, принятые в офисе туфли на слишком высоком каблуке или легкие блузки в плохо отапливаемом помещении). В таких случаях «состыковку» возможностей человека и требований дресс-кода проводят в индивидуальном порядке.

Как видим, обсуждаемое нами явление имеет как позитивные, так и негативные стороны. В целом же, дресс-код призван выполнять следующие функции:

·  репрезентативную – представляет фирму солидной, надежной, консервативной (особенно это важно в первые годы ее развития на рынке);

·  семиотико-информационную – продолжает корпоративный бренд, в знаковой форме передает сведения о компании (например, специфика деятельности);

·  регулятивную – обеспечивает субординационные связи в организации;

·  эстетическую – предлагает привлекательный образ компании, приносящий эстетическое удовольствие.

Каковы же основные виды дресс-кода?

Условно, в соответствии с типом мероприятий и событий, мы выделим в нем три группы:

·  торжественный (для официальных приемов на высоком уровне, для вечерних торжественных мероприятий);

·  деловой (для деловых встреч, встреч с клиентами, бизнес-презентаций и т. д.);

·  повседневный (для свободного от работы времени, неофициальных встреч, прогулок и пр.).

Рассмотрим ключевые особенности и требования торжественного дресс-кода. Как уже отмечалось, этот тип предназначен для высоких приемов, в связи с чем требования к внешнему виду приглашенных особенно строги, а малейшие расхождения с образцом могут быть восприняты как грубое нарушение этикета.

Внутри торжественного дресс-кода можно выделить несколько международных стандартов: White Tie (Wt), Black Tie (Bt), Cocktail Attire, After Five (A5), After Five casual (A5c) и ряд других. Попробуем разобраться в особенностях каждого из них.

Самым официальным и, соответственно, самым строгим является первый из перечисленных – White Tie, или, как пишут в приглашениях, Wt (буквально – «белый галстук»). К мероприятиям с таким дресс-кодом относятся вечерние приемы на высоком уровне, например, у королевских особ, у президента, Венский бал, вручение Нобелевской премии, верительных грамот, премьера в театре «Ла Скала», поэтому подойти к подготовке необходимо очень формально и ответственно. Мужчинам следует выбрать фрак, причем только с белым галстуком-бабочкой (об этом красноречиво говорит название дресс-кода); женщинам – исключительно платье «в пол».

Надо отметить, что фрак как вид костюма имеет довольно внушительную историю. Его рождение связано с развитием воинской одежды, в частности кавалерийской, в XVIII веке. Укороченные спереди полы (а первоначально они подворачивались находчивыми офицерами) были весьма удобны для верховой езды. Кавалеристы, появлявшиеся в своей военной форме на балах, задавали тон в светском обществе, поэтому примерно к середине XVIII столетия фрак превратился в вечернюю одежду, которая считается сегодня самой торжественной. Кстати говоря, с момента своего завоевательного шествия по Европе эта форма одежды практически не изменилась, как не изменились и правила ее ношения.

Фрак представляет собой костюм, состоящий, во-первых, из черного пиджака, отрезного на талии, с удлиненными сзади фалдами, во-вторых, из черных строгих брюк с двойными лампасами, в-третьих, из специального белого пикейного жилета и белого галстука-бабочки. Сорочка к такому костюму также полагается особенная – белая, со стояче-отложным, хорошо накрахмаленным воротом. К фраку необходимо подбирать черные лаковые туфли и черные шелковые носки. Что касается верхней одежды, то в зимнее время поверх такого костюма полагается надевать черное кашемировое пальто, белый шелковый шарф и белые перчатки.

Мужчине, надевающему фрак и желающему чувствовать себя в нем уверенно, можно посоветовать вспомнить весьма выразительный афоризм о том, что носить такую форму одежды следует как пижаму – не замечая. Вообще фрак всегда носят расстегнутым, в то время как пикейный жилет обязательно застегивают на все три пуговицы. Если на фрак не надеты ордена, то разнообразить его можно белым платком в нагрудном кармане, механическими часами на цепочке. И последнее важное напоминание: надевать к фраку следует жилет и бабочку исключительно белого цвета, иначе вас могут перепутать с обслуживающим персоналом (официантом или метрдотелем).

Требования к наряду и внешнему женщины, если в приглашении значится Wt, также весьма жестки. Во-первых, платье может быть декольтированным, но не может быть коротким: единственно допустимая длина – «в пол». К однотонному платью, идеальным цветом которого является белый, обязательно требуются перчатки, желательно выполненные из парчи, шелка и так же белого цвета. При их выборе не следует забывать о правиле: «Чем короче рукав, тем длиннее перчатки» и, конечно, о том, что во время приема пищи их нужно обязательно снять. Во-вторых, вечернее платье может быть выполнено только из дорогих тканей – шелка и атласа. В-третьих, обувь (лучше, если это будут туфли-лодочки или специальные вечерние легкие туфли) необходимо подбирать из натуральной кожи, в тон платью, на высоком каблуке.

Внешний вид женщины также оговаривается особо. Так, не приветствуются распущенные волосы, лучше уложить их в элегантную прическу. Следует ответственно подойти и к выбору украшений и парфюма. Первые могут быть дорогими, но их ни в коем случае не должно быть много (например, диадема и браслет или иные сочетания). Это правило действует и в отношении духов. Они могут иметь насыщенный вечерний аромат (например, амбровый), но нужно ограничить их количество, наносимое на тело. К вечернему наряду стоит подобрать маленькую сумочку из того же материала (и по цвету, и по фактуре), что и туфельки.