Франция
Москва, Карманицкий пер., 9, 6 этаж
тел.: +7 (4; факс: +7 (4,
доб. 531, 536, 537
бесплатная линия для регионов: 8
E-mail: *****@***ru | *****@***ru | *****@***ru
Web: www. *****
Уважаемые коллеги,
С 3 по 6 ноября 2009 года в Университете Высокого Кулинарного Искусства Мишеля Герара состоятся последние в этом году мастер-классы.
Мишель Герар - человек номер один в мире высокой кухни Франции. Он гений и бог гастрономического искусства, каждое блюдо которого ресторанные критики мира сопоставляют с «высокой модой» кулинарии. Его ресторан награжден 3*** Michelin вот уже три десятилетия назад.
Курс, состоящий из 4 дней, объединяет практические советы по питанию,
выбору, обработке и приготовлению продуктов и, конечно же, 12
эксклюзивных рецептов гастрономической диетической и высокой кухни,
отмеченной на протяжении последних 3 десятилетий 3*** Michelin.
Подробная информация о мастер-классах и отеле - термальном курорте Луга Императрицы Евгении:
Стань Шефом!
4 незабываемых дня мастер-классов в Университете Высокого Кулинарного Искусства Мишеля Герара http://www. /
А так же визит на виноградники и винокурни Замка Бахен - Chateau de Bachen (Исторический Памятник Франции).
Программа занятий составлена таким образом, чтобы насладиться всеми прелестями термального курорта Les Pres d'Eugenie - Луга императрицы Евгении.
Утро можно посвятить бальнеологическому курсу в СПА центре La Ferme Thermale® d'Eugenie
(Термальная Ферма императрицы Евгении) - разнообразным процедурам с применением термальной воды и целебных растительных экстрактов в магической атмосфере тишины и покоя, которую дарит природа французских Ланд.
Во второй половине дня мы приглашаем Вас совершить волнующее путешествие в сопровождении команды Великого Мэтра Мишеля Герара в захватывающий мир гастрономической диетической и высокой кухни, а также национальной кухни Юга-Запада Франции.
В течение 4 незабываемых дней мы предлагаем Вам приобщиться к таинствам Мишеля Герара на кухне легендарного ресторана « Луга императрицы Евгении» (3*** Michelin). В этой святая святых одноименного термального курорта, наполненной изумительными ароматами, Вы станете свидетелем невиданного действа. И, возможно, Вам даже удастся разгадать тайну успеха истинного мастера Великого кулинарного Искусства Мишеля Герара.
Пятый день занятий посвящён увлекательному посещению виноградников и винокурен Замка Бахен, который причислен к Историческим памятникам Франции. Именно там Вы сможете продегустировать вина, награждённые золотой медалью одного из старинных винодельческих регионов Франции - Тюрсан.
Мастер-классы Мишеля Герара
(продолжительность мастер-класса с 15 до 17 часов 30 минут)
7 -10 апреля 2009 года
июня 2009 года
1 - 4 сентября 2009 года
2октября 2009 года
3 - 6 ноября 2009 года
4 мастер-класса + 1 посещение Замка Бахен и дегустация вин
По окончании курса Вам будет вручена тетрадь с кулинарными рецептами, а также приятные сюрпризы от курорта «Луга императрицы Евгении».
Дети до 18 лет имеют право на бесплатное посещение мастер - классов.
Мастер-классы объединяют в себе рецепты высокой гастрономической, диетической и местной кухни. По мнению Великого Мэтра, Высокая кухня, как и высокая мода, - это что-то восхитительное, утонченное. Она требует опыта, мастерства и вдохновения. Кроме того, в ней используются очень редкие и дорогие продукты. Часто ее трудно понять, поскольку она требует некоторой привычки и склонности к гурманству. Так же, как и в высокой моде, каждый раз создается что-то ослепительное, неповторимое, праздничное. Это искусство. Это прежде всего авторская кухня. Высокая кухня потому и стала искусством, что это способ самовыражения мастера.
Философия современной высокой кухни, по мнению Господина Герара, заключается в том, что все должно быть простым, но в то же время утонченным. Вслед за тонким вкусом идут форма и цвет, которые крайне важны с эстетической точки зрения. Творение высокой кухни обязательно должно удивить. Ведь гурманы ищут необычных ощущений!
4 незабываемых дня мастер-классов в Университете Высокого Кулинарного Искусства Мишеля Герара.
Урок 1 - Да здравствуют полезные калории! Cuisine Minceur Active®
Трюфельный «плавучий остров» в море зеленого супа (64 калории)
Севиче из лаврака с манго (70 калорий)
Грибная симфония (165 калорий)
Зеленая фасоль с фермерскими яйцами на лугу из зеленого салата (220 калорий)
Урок 2 - Секреты тайской диетической кухни. Секреты соуса беарнез. Cuisine Minceur Active®
Говяжье филе под соусом беарнез (315 калорий)
Телятина с кафрским лаймом (360 калорий)
Куриный сюпрем с индийской приправой тандори и красным рисом (130 калорий)
Тальятелли с овощами и базиликом (175 калорий)
Треска на пару с капустой и тайский соусом (160 калорий)
Урок 3 - Рыба и морепродукты.
Cuisine Minceur Active®
Тунец с кофейными зернами и кунжутом
Салат «Ловцов луны» и морские гребешки с водорослями
Определение степени готовности ракушек и ракообразных
Блюда 3*** Michelin - Grande Cuisine Gourmande
Филе калкана с зеленым чаем и муслином из свежих трав на оливковом масле
Макрель на гриле на подушечке из капусты с трюфелями
Блюда традиционной местной кухни Таверны «Певчий Дрозд»
Тартар из лосося с зеленым перцем
Суп из королевских креветок с лимонницей и кокосовым молоком
Урок 4 - Сахар и мед.
Cuisine Minceur Active®
Тирамису с малиной
«Плавучий остров» с экзотическими фруктами и медовым мороженым
Абсолютно безвредный, и даже полезный десерт Париж - Брест
Блюда 3*** Michelin - Grande Cuisine Gourmande
Вишневое кляфурти
Ленивые блинчики
Волшебное суфле
Блюда традиционной местной кухни Таверны «Певчий Дрозд»
Чашечка шоколада испанской королевы
Манный пудинг с миндальным молоком и лаймом
Суп из клубники и ревеня
А теперь немного истории:
Осенью 1859 года во время одной из длительных прогулок императрицу Евгению настиг проливной дождь и она была вынуждена на некоторое время укрыться в единственном возможном месте, гостинице «Певчий дрозд», здесь у небольшого камина она провела незабываемые часы, благодаря которым это место стало в последствии известно на всю Европу. Так начинается долгая и счастливая история курорта Les Pres d'Eugenie.
Сегодня термальный курорт представляет собой настоящий авторский проект двух выдающихся личностей - Госпожи и господина Жерар.
Девиз владельцев - «Лучшая терапия - это красота».
В отеле «Луга императрицы Евгении» постарались воспроизвести атмосферу Второй Империи - дань уважения и признательности первооткрывательнице этого удивительного места. Некоторая эклектичность декора и легкость конструкций создает ощущение неповторимой свежести интерьеров отеля, является верхом элегантности, остающейся всегда вне времени и вечно меняющейся моды. http://www. /
Концепция СПА центра Ferme Thermale® d'Eugenie основана на синтезе кельтской, греко-латинской и восточной культур врачевания, применении лекарственных растений и лечебного массажа.
Грязевой и два термальных источника одобрены и рекомендованы Академией Медицинских наук Франции.
Москва, Карманицкий пер., 9, 6 этаж
тел.: +7 (4; факс: +7 (4,
доб. 531, 536, 537
бесплатная линия для регионов: 8
E-mail: *****@***ru | *****@***ru | *****@***ru
Web: www. *****
