Демонстрационное руководство (стр. 2 )

-  Поясняйте процесс приготовления и хронометраж во время приготовления сандвичей.

-  Печь быстрого приготовления AXP предназначена для сандвичей размером до 102-152мм”).

-  Печь обеспечивает качественное и равномерное приготовление продукта (продемонстрируйте это – когда продукт готов, возьмите пробы температуры с нескольких участков)

THE EVOLUTION OF HIGH SPEED COOKING

Cinnamon Rolls

Примечание – прорабатывайте эту программу на печке, запрограммированной демо-картой.

Menu Reference

Идеально для кофеен, кинобаров, торговых точек и кафе.

Плюшки с корицей (Pillsbury) Количество: 5 плюшек, 90гр каждая Аксессуары: Металлический противень 256х162мм (¼ size) Инструкции: Поместите плюшки с корицей на металлический противень (256х162мм), по одной в каждый угол и одну в центр. После завершения приготовления покройте сахарной глазурью. Режим приготовления: Начальная температура продукта (Start Food Temp. Температура печи (Oven Temp) Время приготовления (Cook time) Микроволны (MW%) Конвекция (Fan%) Инфракрасный нагрев (IR%) 1 +4/+7*С (40-45 ºF) 204*С (400ºF) 3:30 30% 0% 100% 2 +10/+13*С (50-55 ºF) 204*С (400ºF) 3:30 30% 0% 100% 3 ~ +16*С (60 ºF) 204*С (400ºF) 3:30 30% 0% 100% Рекомендации: Для обеспечения наилучших результатов храните плюшки при комнатной температуре.

КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ

-  Поясняйте процесс приготовления и хронометраж во время приготовления плюшек.

-  Печь обеспечивает качественное и равномерное приготовление продукта (продемонстрируйте это – когда продукт готов, возьмите пробы температуры с нескольких участков)

-  Плюшки хорошо поднимаются и даже подрумяниваются

THE EVOLUTION OF HIGH SPEED COOKING

Breakfast Croissant

Примечание – прорабатывайте эту программу на печке, запрограммированной демо-картой.

Menu Reference

Идеально для кофеен, кинобаров, торговых точек и кафе.

Булочка для завтрака, яйцо, сыр и сосиска (Jimmy Dean) Количество: 1 сандвич Аксессуары: Противень перфорированный с антипригарным покрытием (TB10) Инструкции: Положите открытый сандвич; разделите сандвич: сосиска на нижнюю булочку, яйцо и сыр на верхнюю булочку Режим приготовления: 1 Начальная температура продукта (Start Food Temp Температура печи (Oven Temp). Уровень (Stage) Время (Time) Микроволны (Microwave) Вентилятор (конвекция) (Fan (Convection)) Нагрев ТЭНом (Heater (Radiant)) +4/+7*С (40-45 ºF) 270*С (520°F) 1 :25 80% 0% 0% 2 :10 50% 0% 0% ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 35 seconds 2 Начальная температура продукта (Start Food Temp Температура печи (Oven Temp). Уровень (Stage) Время (Time) Микроволны (Microwave) Вентилятор (конвекция) (Fan (Convection)) Нагрев ТЭНом (Heater (Radiant)) +10/+13*С (50-55 ºF) 270*С (520°F) 1 :25 70% 0% 0% 2 :10 40% 0% 0% ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 35 seconds 3 Начальная температура продукта (Start Food Temp Температура печи (Oven Temp). Уровень (Stage) Время (Time) Микроволны (Microwave) Вентилятор (конвекция) (Fan (Convection)) Нагрев ТЭНом (Heater (Radiant)) ~ +16*С (60 ºF 270*С (520°F) 1 :20 70% 0% 0% 2 :10 10% 0% 0% ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 seconds

КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ

-  Поясняйте процесс приготовления и хронометраж во время приготовления булочек.

-  Печь быстрого приготовления AXP предназначена для приготовления до 6 сандвичей за один раз.

-  Наличие такой печки позволит потребителям легко добавить блюда для завтрака в уже существующее меню.

-  Печь обеспечивает превосходное подрумянивание продукта снаружи и его равномерный прогрев.

-  Печь обеспечивает качественное и равномерное приготовление продукта (продемонстрируйте это – когда продукт готов, возьмите пробы температуры с нескольких участков)

THE EVOLUTION OF HIGH SPEED COOKING

Sausage Patties

Примечание – прорабатывайте эту программу на печке, запрограммированной демо-картой.

Menu Reference

Идеально для кофеен, кафе, кинобаров и супермаркетов.

Сосиска в тесте (Jimmy Dean) Количество: 6 сосисок в тесте (32-36гр каждая) Аксессуары: Металлический противень 256х162мм (¼ size) Режим приготовления: Начальная температура продукта (Start Food Temp. Температура печи (Oven Temp) Время приготовления (Cook time) Микроволны (MW%) Конвекция (Fan%) Инфракрасный нагрев (IR%) 1 +4/+7*С (40-45 ºF) 270*С (520ºF) :55 100% 40% 100% 2 +10/+13*С (50-55 ºF) 270*С (520ºF) :55 100% 50% 100% 3 ~ +16*С (60 ºF) 270*С (520ºF) :55 90% 50% 100% Рекомендация: Постелите пергаментную бумагу в противень для обеспечения легкой очистки.

КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ

-  Поясняйте процесс приготовления и хронометраж во время приготовления сосисок в тесте.

-  Печь разогревает до 6 сосисок в тесте за один раз.

-  Печь обеспечивает превосходное подрумянивание продукта снаружи, при этом он остается мягким и сочным внутри.

-  Печь обеспечивает качественное и равномерное приготовление продукта (продемонстрируйте это – когда продукт готов, возьмите пробы температуры с нескольких участков)

THE EVOLUTION OF HIGH SPEED COOKING

Roasted Potatoes

Примечание – прорабатывайте эту программу на печке, запрограммированной демо-картой.

Menu Reference

Идеально для кафе, обедов, обслуживания номеров и супермаркетов

Жареный картофель с розмарином и чесноком (Reser’s Potato Express) Количество: 0,45кг Аксессуары: Металлический противень 256х162мм (¼ size) Инструкции: Следуйте инструкциям, указанным на упаковке Режим приготовления: Начальная температура продукта (Start Food Temp. Температура печи (Oven Temp) Время приготовления (Cook time) Микроволны (MW%) Конвекция (Fan%) Инфракрасный нагрев (IR%) 1 +4/+7*С (40-45 ºF) 270*С (520ºF) 2:00 100% 80% 100% 2 +10/+13*С (50-55 ºF) 270*С (520ºF) 2:00 100% 80% 100% 3 ~+16*С (60 ºF) 270*С (520ºF) 2:00 100% 80% 100% Рекомендация: Постелите пергаментную бумагу в противень для обеспечения легкой очистки.

КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ

-  Поясняйте процесс приготовления и хронометраж во время приготовления картофеля.

-  Печь обеспечивает качественное и равномерное приготовление продукта (продемонстрируйте это – когда продукт готов, возьмите пробы температуры с нескольких участков)

-  В печи картофель прожаривается равномерно, при этом образуется золотистая корочка, внутри же картофель остается мягким.

THE EVOLUTION OF HIGH SPEED COOKING

Shrimp

Примечание – прорабатывайте эту программу на печке, запрограммированной демо-картой.

Menu Reference

Идеально для обедов, кафе, баров и кафе-грилей, для обслуживания в отелях в течение дня и для супермаркетов.

Креветки со сладким перцем Чили и плодами лайма (Archer Farms) Количество: 2 шпажки (56-70 гр каждая) Аксессуары: Противень перфорированный с антипригарным покрытием (TB10) Инструкции: Чтобы креветки лучше поджарились, смажьте их оливковым малом перед приготовлением. Чтобы предотвратить пригорание креветок к шпажкам, также смажьте их оливковым маслом. Режим приготовления: 2 Начальная температура продукта (Start Food Temp Температура печи (Oven Temp). Уровень (Stage) Время (Time) Микроволны (Microwave) Вентилятор (конвекция) (Fan (Convection)) Нагрев ТЭНом (Heater (Radiant)) -17/-3*С (0-25°F) 270*С (520°F) 1 :30 30% 70% 100% 2 1:30 30% 20% 100% ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 минуты 3 Начальная температура продукта (Start Food Temp Температура печи (Oven Temp). Уровень (Stage) Время (Time) Микроволны (Microwave) Вентилятор (конвекция) (Fan (Convection)) Нагрев ТЭНом (Heater (Radiant)) -1/+2*С (30-35°F) 270*С (520°F 1 1:00 30% 70% 100% 2 :20 30% 20% 100% ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 минута 20 секунд 4 Начальная температура продукта (Start Food Temp Температура печи (Oven Temp). Уровень (Stage) Время (Time) Микроволны (Microwave) Вентилятор (конвекция) (Fan (Convection)) Нагрев ТЭНом (Heater (Radiant)) +4/+7*С (40-45°F) 270*С (520°F 1 1:10 30% 70% 100% ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 минута 10 секунд 5 Начальная температура продукта (Start Food Temp Температура печи (Oven Temp). Уровень (Stage) Время (Time) Микроволны (Microwave) Вентилятор (конвекция) (Fan (Convection)) Нагрев ТЭНом (Heater (Radiant)) ~+10*С (50°F) 270*С (520°F 1 1:00 30% 60% 100% ОБЩЕЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 минута Рекомендации: Постелите пергаментную бумагу в противень для обеспечения легкой очистки. Не готовьте креветки, если их температура выше +16*С (60ºF)

КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ