Примерная программа Наименование дисциплины «Химия» (стр. 5 )

Сложные эфиры на основе глицерина. Биологическая роль, особенности физических и химических свойств жиров и масел. Биологически важные пентозы (рибоза, рибулоза, дезоксирибоза, ксилоза, ксилулоза). Природные источники, строение. Гетерофункциональные свойства. Природные С-О-гликозиды и их применение в медицине, животноводстве
. Строение и биологическая роль С-N-гликозидов. Незаменимые аминокислоты. Строение. Их роль в кормлении животных и питании человека. Полноценные белки. Амфотерные свойства аминокислот. Изоэлекрическая точка. Хелатные комплексы двухвалентных металлов (глиценаты, глицераты и др.). Их применение в животноводстве. Метаболически активные карбоновые кислоты Их строение, биологическая роль, особенности химических свойств. Реакции декарбоксилирования и дезаминирования аминокислот. Биологическое значение. Полиамины (путресцин, кадаверин), реакции их образования. Биологическая роль. Строение никотина и никотиновой кислоты. Роль для организма животного и человека. Применение в животноводстве. Пуриновые основания и их производные. Строение и биологическая роль.

Биологически важные пиримидины. Строение, биологическая роль. Применение в медицине, животноводстве.

Биологически важные пурины. Строение, биологическая роль. Применение в медицине, животноводстве.

4.2.8. Учебно-методическое и информационное обеспечение

части «Органическая химия»

А) Рекомендуемая литература:

Основная:

1. Органическая химия. Учебник для студ. вузов, обучающихся по агрономическим специальностям. Изд. 6-е. – М.: Дрофа, 2004 – 672с.

2. , Биоорганическая химия. Учебник для студ. вузов. 3-е изд. – М.: Медицина, 2с.

3.. Э,. П, , Органическая химия. В 2 кн. Под ред. . 3-е изд. – М.: Дрофа, 2008.

Дополнительная:

б) дополнительная литература:

1.  Грандберг, работы и семинарские занятия по органической химии: Пособие для студ. вузов. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Дрофа, 2001. – 352 с.

2.  Харвуд, Л. Наглядная органическая химия / Л. Харвуд, Дж. Мак-Кендрик, Р. Уайтхед; пер. с англ. ; под ред. , . – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2008. – 112 с.

3.  Артеменко, химия. Учебник для высших уч. заведений (изд. 4-е, перераб. и доп.). М.: Высшая школа, 2000. –560 с.

4.  Березин, современной органической химии / , . М.: Высшая школа, 20с.

5.  Колядина, органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок: Учебное пособие для вузов / , Ле Туан Ань, . – М.: Академкнига, 2006. – 278 с.

6.  Химия в России. Бюллетень Российского химического общества им. (ежемесячный журнал). М.: РХТУ им. , НПП РХО, 2000.

13. , , Органическая химия. Учебное пособие. 4-е изд. – М.: Рос. гос. аграр. заоч. ун-т; Моск. гос. акад. ветер. медиц. и биотехн., 2008 – 152с.

Б) Программное обеспечение и интернет ресурсы:

1. Программа мультимедиа (презентации учебного материала с помощью программы Microsoft PowerPoint по основным разделам дисциплины);

г) информационно-справочные и образовательные системы по химии (www. *****, www. *****, www. *****, www. chemworld. *****); Мультимедийный учебно-тренировочный курс по органической химии www. chemistry. ssu. *****).

базы данных: кафедральные библиотеки для самостоятельной работы студентов; библиотеки вузов; Центральная научная сельскохозяйственная библиотека РАСХН; Российская государственная библиотека и др. поисковые системы Интернета

4Материально-техническое обеспечение части «Органическая химия»

Лабораторный практикум по органической химии.

Приборы: весы лабораторные, рН-метры, спектрофотометры, фотоколориметры, роторный испаритель для отгонки органических сред и выделения биологически активных веществ, вискозиметры; гомогенизаторы, встряхиватели, дистиллятор, центрифуги; шкафы вытяжные и сушильные, электрические нагреватели и бани; установки для синтезов, перегонки, препаративной химии; химическая посуда и др. оборудование.

Набор объемных сборных атомно-молекулярных моделей.

Демонстрационные материалы: слайды, прозрачные пленки с изображениями, схемы, таблицы, рисунки и др. наглядные пособия, демонстрируемые в аудитории на экран с помощью современных технических средств обучения: слайдпроекторы, кодоскопы и др. проекционная аппаратура.

Технические средства для контроля знаний студентов.

Персональные компьютеры (с лазерным принтером) для тестирования и изготовления демонстрационных материалов.

Видеофильмы «Вращение плоскости поляризации», «Углеводы», «Азотсодержащие органические соединения» и др.

4.2.10. Методические рекомендации по организации изучения части «Органическая химия»

При изучении дисциплины студентам необходимо прослушать курс лекций, выполнить лабораторный практикум по органической химии, пройти контроль знаний в виде тестирования, коллоквиумов, контрольных работ по темам: «Углеводороды», «Спирты, эфиры», «Фенолы», «Альдегиды, кетоны», «Углеводы», «Карбоновые кислоты, жиры», «Азотсодержащие органические соединения».

При изучении дисциплины, наряду с обязательной аудиторной работой студента, предусматриваются различные формы его самостоятельной и дополнительной работы, в том числе: посещение факультативных курсов по химии, работа с учебной и методической литературой (в том числе, с литературой для самостоятельной работы, изданной в вузе), конспектами лекций и лабораторных работ; выполнение домашних заданий; написание рефератов; работа во внеаудиторное время в аудиториях с привлечением технических средств обучения (компьютеров, аудио-, видеоаппаратуры); работа в библиотеке, чтение монографий, справочников, периодической литературы; занятия в научном студенческом кружке; участие в олимпиадах, в работе научных студенческих конференций, симпозиумов, диспутов; публикация статей и другие способы повышения и закрепления знаний.

В конце изучения дисциплины студенты сдают экзамен.

4.2.11 Примеры оценочных средств для текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации.

1. Алкены можно отличить от алканов с помощью: 1) бромной воды; 2) медной спирали; 3) этанола; 4) лакмуса.

2. Акролеин образуется при взаимодействии глицерина с: 1) с фосфорной кислотой; 2) с гидросульфатом калия; 3) с металлическим натрием; 4) с этилатом натрия.

3. Параформ - продукт полимеризации 1) этаналя; 2) формальдегида; 3) метанола; 4) ацетона.

4. Клетчатка выполняет опорную функцию у растений. Какой моносахарид является мономером в клетчатке? 1) β–глюкопираноза; 2) Ν–ацетил–β–глюкозамин; 3) α–глюкопираноза; 4) глюкуроновая кислота?.

5. Укажите продукты образующиеся при гидролизе лецитина? 1) Глицерин + жирные кислоты; 2) сфингозин + жирная кислота + Н3РО4 + холин; 3) глицерин + жирные кислоты + Н3РО4 + холин; 4) высокомолекулярный спирт + жирная кислота.

6. Каким процессом вызвано прогоркание жиров? 1) Окислительной полимеризацией; 2) гидролизом; 3) свободнорадикальным окислением; 4) поликонденсацией?

7. Что такое биуретовая реакция? 1) Реакция образования биурета из мочевины; 2) реакция образования комплексной медной соли с пептидной связью; 3) реакция аминокислот с оксидом меди; 4) реакция образования биполярного иона аминокислот.

8. Ацетилхолин – это: 1) аминоспирт; 2) сложный эфир; 3) простой эфир; 4) соль уксусной кислоты.

9. В состав рибонуклеиновых кислот не входит: 1) урацил; 2) гуанин; 3) тимин; 4) цитозин.

10. Аминокислота лизин является: 1) нейтральной, 2) кислой, 3) основной, 4) аминокислотой с гидрофобным радикалом.

Ключ к тестированию: 1. – 1); 2. – 2); 3. – 2); 4. – 1); 5. – 3); 6. – 1); 7. – 2);;; 10. – 3).

4.3 Часть «Биологическая химия с основами физической и коллоидной химии»

4.3.1. Содержание части «Биологическая химия с основами физической и коллоидной химии»

№ п/п	Наименование разделов части	Содержание раздела
1	2	3
1	Основы физической и коллоидной химии	Значение физической и коллоидной химии для биологических наук, сельского хозяйства, защиты окружающей среды. Дисперсные системы, их классификация. . Методы получения и очистки коллоидных растворов. Строение коллоидных частиц, молекулярно-кинетические, оптические, электрохимические свойства коллоидных растворов. Устойчивость и коагуляция коллоидов, их значение в биологии. Особенности свойств растворов высокомолекулярных соединений (ВМС): диссоциация, изоэлектрическая точка, электрофорез, осаждение из растворов, разделение на молекулярных ситах. Вязкость растворов ВМС. Онкотическое давление. Свойства гелей, их строение. Природные ВМС - белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды и др. Коллоидная защита. Поверхностные явления. Адсорбция на поверхности. Поверхностно-активные вещества (ПАВ). Процессы адсорбции в организме животных.
2	Химические свойства, структура и функции живой материи	Белки. Содержание белков в органах и тканях животных. Функции белков. Физико-химические свойства белков, методы их выделения, очистки, изучения. Классификация белков по пищевой ценности, строению. Простые и сложные белки. Строение простетических групп. Витамины. История развития учения о витаминах. Определение витаминов как важнейших биологически активных веществ. Провитамины, антивитамины. Понятия об авитаминозах, гиповитаминозах, гипервитаминозах. Классификация и номенклатура витаминов:. Жирорастворимые витамины: А, Е,Д, К,F. Особенности химического строения, природные источники, биологическая роль, признаки гипо-, гипервитаминозов. Водорастворимые витамины: В1(тиамин), В2 (рибофлавин),. В3 (пантотеновая кислота), В5 (никотиновая кислота и никотинамид), В6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин), В12 (цианкобаламин), Н (биотин), Вс (фолиевая кислота), С (аскорбиновая кислота), Р (рутин), U(убихинон). Биологическая роль, участие в образовании коферментов, природные источники, признаки а-, гипо-, гипервитаминозов. Ферменты. Понятие о ферментах как биологических катализаторах. Механизм действия ферментов. Строение и свойства ферментов: Активность ферментов и факторы, влияющие на активность ферментов. Принципы выделения и очистки. Современная номенклатура и классификация ферментов. Понятие о проферментах, изоферментах, их роли в регуляции ферментативной активности, биохимической диагностики. Использование ферментов в животноводческой практике и в лабораторной диагностике патологий. Гормоны как эффекторы обмена веществ. Классификация гормонов по месту секреции, химическому строению. Механизмы действия гормонов. Понятие о гипер - и гипофункции эндокринных желез. Гормоны щитовидной железы, структура, свойства, биологическое действие. Гормоны поджелудочной железы – инсулин, глюкагон; структура, свойства, биологическое действие. Гормоны паращитовидных желез, структура, свойства, биологическая роль. Гормоны мозгового слоя и коры надпочечников; их структура, свойства, биологическая роль. Гормоны гипоталамуса. Гормоны передней и задней доли гипофиза; структура, свойства, биологическая роль. Гормоны половых желез. Их структура, свойства, биологическая роль. Простагландины. Использование гормонов и их синтетических аналогов в животноводстве.
3	Обмен веществ и энергии	Общая характеристика обмена веществ и энергии. Основные этапы обмена веществ. Цикл трикарбоновых кислот. Биологическое окисление. Ферменты дыхательной цепи. Окислительное фосфорилирование. Разобщение окисления и фосфорилирования и факторы. Субстратное фосфорилирование. Обмен углеводов. Переваривание углеводов в желудочно-кишечном тракте и их всасывание. Ферменты, участвующие в переваривании углеводов. Особенности пищеварения углеводов у жвачных животных. Промежуточный обмен углеводов в органах и тканях: анаэробный распад углеводов, аэробный распад углеводов, пентозофосфатный путь. Биологическое значение, органная и внутриклеточная локализация. Глюконеогенез. Биосинтез гликогена. Нейрогуморальная регуляция углеводного обмена. Гипогликемия. Гипергликемия. Глюкозурия. Обмен липидов. Переваривание липидов в желудочно-кишечном тракте и их всасывание. Желчные кислоты, их строение и биологическая роль. Промежуточный обмен липидов в тканях и клетках: окисление глицерина, β-окисление жирных кислот, энергетические эффекты окисления. Биосинтез жирных кислот, фосфолипидов, холестерина. Кетоновые тела. Образование кетоновых тел и их биохимическое значение. Регуляция липидного обмена. Обмен белков. Баланс азота в организме. Расщепление и всасывание белков в органах пищеварения. Основные ферменты. Особенности превращения азотсодержащих веществ у жвачных животных. Гниение белков в кишечнике. обезвреживание токсических продуктов. :.. Биосинтез белков и его основные этапы Пути превращения аминокислот (дезаминирование, трансаминирование, декарбоксилирование). Биосинтез аминокислот в организме. Обезвреживание аммиака в организме. Общие принципы регуляции обмена белков. Патологии обмена белков. Особенности распада и биосинтеза сложных белков: нуклео - и хромопротеидов Минеральный и водный обмен. Макро - и микроэлементы, их биологическая роль и обмен. Регуляция обмена воды и минеральных веществ. Взаимосвязь обмена различных веществ.
4	Биохимия биологических жидкостей и тканей	Основные компоненты крови, сыворотки, плазмы. Биологическая роль и практическое использование белков крови. Биохимический состав мышечной ткани, механизм мышечного сокращения. Биохимические особенности строения нервной ткани и проведения нервного импульса. Особенности биохимического состава молока и молокообразования. Биохимия яйца и яичной продуктивности. Биохимия почек и мочи.

4.3.2. Разделы части и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми

(последующими) дисциплинами

№ п/п	Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин	№ № разделов данной части, необходимых для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин
1	2	3	4
1.	Микробиология и иммунология	+	-	+	-
2.	Физиология животных	+	+	+	-
3.	Кормление животных	+	+	+	+
4.	Безопасность жизнедеятельности	+	+	+	-
5.	Технология первичной переработки продукции животноводства	+	+	+	-

4.3.3. Разделы части и виды занятий (час)

«Биологическая химия с основами физической и коллоидной химии»

№п/п	Наименование раздела части	Лекц.	Практ. зан.	Лаб. зан.	СРС	Всего
1.	Основы физической и коллоидной химии	1	1	1	4	7
2.	Химические свойства, структура и функции живой материи	3	1	4	6	14
3.	Обмен веществ и энергии в организме	3	1	-	4	8
4.	Биохимия биологических жидкостей и тканей	1	1	1	4	7

4.3.4. Лабораторный практикум части «Биологическая химия с основами физической и коллоидной химии»

№№ п/п	№ раздела курса части	Наименование лабораторных работ	Трудоемкость (часы) зачетные единицы
1.	1,2.	Строение и свойства белков. Коллоидные свойства белков реакции осаждения. Коллоидная защита.	1
2.	2	Цветные реакции на белки и аминокислоты. Определение количественного содержания белков в биоматериале.	1
3.	2	Качественные реакции на витамины. Количественное определение витамина С в продуктах и кормах.	1
4.	2,3	Качественное обнаружение ферментативной активности.	1
5.	2,3	Количественное определение ферментов.	1
6.	4	Биохимическое исследование состава сыворотки и мочи.	1

4.3.5. Практические занятия (семинары и виды занятий )